דמיינו את זה – רגע שלפני שאתם לוקחים ביס מהמעדן המדהים הזה. הריח המטורף הזה, שמתחיל לחדור לאף שלכם ולהביא אתכם לדירת דמיונות על יום שמש על חוף הים. החום העוטף והמלטף שמגיע מהתנור מזכיר לכם רגעים משפחתיים חמימים. אני מבטיחה לכם, זהו הביס שאתם לא תשכחו כל כך מהר. כן, אתם הולכים להכין פילה אמנון בתנור הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: שעה אחת
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4 אנשים

הפיל אמנון מהווה מצרך דגים עיקרי במטבח הים תיכוני. זהו דג קל ומדויק, עם טעמים עדינים שמשתלבים בצורה מושלמת עם מגוון של תבלינים ורוטבים. הפילה אמנון בתנור הוא אחד המנות הכי מרשימות שיש, ומתאים במיוחד לארוחות משפחתיות או לאירוח חברים. המתכון הזה דורש מינימום מאמץ ומקסימום תוצאה – זאת שתגרום לכל מי שיטעם לבקש את המתכון המדהים הזה.

הרכיבים הדרושים

• 4 פילה אמנון טריים (בערך 150 גרם כל אחד)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מלימון אחד גדול
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• 3 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
• 1 כוס בצל סגול חצוי ופרוס לעיגולים דקים

נעבור עכשיו לשלב המבשלות – זהו החלק שבו הפילה אמנון נפגש עם כל הטעמים המעלפים שמרכיבים את המרינדה הממכרת שלנו. נותנים לו לנוח, לשתות מטעמי השמן זית, לימון ושום, ולאחר מכן מכניסים אותו למזלף בתנור, שיתאהב בו.

שלבי ההכנה

המטרה היא להשיג טעם עשיר ומושלם שישגע את כולם סביב השולחן.
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, המלח, הפלפל, הפפריקה והכמון.
3. מכניסים את הפילה אמנון לתוך המרינדה ומניחים לו לנוח ולספוג את הטעמים כ-15 דקות.
4. מסדרים את פרוסות הבצל ועגבניות השרי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. מניחים את הפילה אמנון על המצע של הירקות.
6. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, עד שהדג נאפה היטב ונשאר עסיסי.
7. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל הפילה אמנון האפוי ומגישים חם.

החום של התנור מחולל פלאים עם הדג, ויוצר אחד מהמתכונים הכי מדהימים שתנסו אי פעם! הריח שמרחף במטבח ממלא את כל הבית בניחוחות של חברתיות ומשפחה.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לשדרג או להתאים את המתכון לטעמכם, הנה כמה אפשרויות שיעזרו לכם:
– לגרסה ללא גלוטן, ודאו שכל התבלינים והשמן הם ללא גלוטן.
– לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בטופו או סייטן במקום הדג, ולספוג את הטעמים הטעימים במרינדה שם.

שלבי ההכנה מעמיקים

הבישול הוא אמנות. ישנם תוספות רבות ושדרוגים למתכון זה. למשל, הוספת זרעי כוסברה או קצת לימון כבוש למרינדה עשויה להוסיף עוקץ וייחודיות.

שאלות ותשובות

האם הדג חייב להיות טרי? לא! דג קפוא בהחלט יכול להיות תוצאה מושלמת, רק חשוב להפשיר אותו היטב ולהסיר נוזלים עודפים.

האם אפשר להשתמש בפילה דג אחר? בוודאי! המתכון מתאים גם לפילה סלמון, בקלה ועוד. שימו לב לזמן האפייה ככל שהוא משתנה בין סוגי דגים שונים.

מה עוד אפשר להוסיף למצע הירקות? אידיאלי להוסיף גם זוקיני, פלפל ירוק או צהוב וחתיכות קטנות של גזר. הם יוסיפו מגוון צבעים וטעמים למנה.

האם אפשר להכין מראש ולשמור במקרר? רצוי לאפות את הדג סמוך למועד ההגשה. עם זאת, אפשר להכין את המרינדה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני.

איך יודעים שהדג מוכן? הדג צריך להיות אטום מבפנים ולשנות גוון ללבן או ורדרד בהתאם לסוג הדג. תמריאו במזלג ועדשת בוודא שהדג קל להפרדה.

מהו המצרך הכי חשוב במתכון? שמן הזית. שמן זית איכותי מוסיף מימד עשיר וארומטי מה שמביא את המנה הזו לשלמות.

איזה תוספת הכי מתאימה ליד המנה הזו? אורז קלוי או קוסקוס יהיו תוספות מושלמות. הם סופגים את הרוטב וטעמי הירקות בצורה נפלאה.

האם אפשר להשתמש בתנור טורבו? בהחלט!שימו לב לזמן האפייה, טורבו יכול לקצר אותו במעט.

מה אם אני לא אוהב שום? אפשר להקטין את כמות השום או אפילו להחליף אותו בקצת בצל קצוץ דק.

האם אפשר להשתמש במרינדה לבשר אחר? המרינדה הזו מושלמת גם לעוף, הודו ואפילו לבשר בקר. הטעמים משתלבים נפלא עם מגוון בשרים.

הכנתם את המנה? שתפו אותה עם החברים והמשפחה ושתפו ברשתות החברתיות. שתפו את ההתרגשות והטעם המשגע הזה עם כולם!