בורי בתנור – מרהיב וטעים

לא הרבה מאכלים ואווירות בשולחן יכולים להתחרות בחוויית בורי בתנור. מהשנייה הראשון שאנחנו זורקים עין על הדג שמונח על הצלחת ועד לסוף הארוחה שבו אנו לוקחים ביס ו… הכל פשוט מתמוסס בפה. אנחנו מדברים כאן על מנה לא רק פשוטה, אלא כזו שמאחדת משפחות סביב שולחן אחד, עם כל הריחות השמנים והמטעמים שמלווים את המרקם הנימוח של הבורי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מגישה: 4-6 אנשים

החומרים הדרושים

הבורי הוא דג שיכול להיות הכוכב הראשי על שולחנכם בהגשה מרשימה, והמרכיבים המשלימים מסביב הופכים אותו למאכל אגדי ומושלם. הנה מה שנצטרך:

• שלושה בורי בינוניים (ולא להתבלבל, אם יש לכם דג שופע וגדול, תשתמשו בו בכיף!)
• שני לימונים, אחד שלם ואחד לחתוך לפרוסות דקות
• חצי כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שן שום אחת, קצוצה דק
• שתי כפות פטרוזיליה קצוצה (בנוסף, מעט עלי רוזמרין אם יש לכם בבית)
• תפוחי אדמה קוביות (בערך 600 גרם)
• גזר גדול, חתוך לטבעות
• קצת טימין יבש או תבלינים שאתם אוהבים
• פירות ים או פירות טריים (למי שאוהב לשדרג)

רכיבים חלופיים

עבור כל מי שמחפש לגרום למנה להיות קצת יותר קלה ובריאה, ניתן לשדרג את המתכון כך שהבורי ייכנס למעט שמן זית או אפילו במים בלבד, וכך יהפוך לדג דל קלוריות, ובריא.

כמו כן, ניתן להמיר את תפוחי האדמה בקישואים או בטטה, והטעם עדיין נשאר מדהים.

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שכולם גמרו להתעלף מהמרכיבים – הנה השלב שהכי אוהבים: הכנה! ונחזור על זה: פשוטה, מהירה וטעימה כמו חלום.

1. ראשית, מחממים את התנור ל -200 מעלות צלזיוס.
2. נשטוף את הבורי היטב, ונייבש אותו עם מג towel. אין צורך להשאיר לרטוב.
3. נפש הים! יש למרוח את הבורי עם מלח ופלפל, ולמלא את הבטן שלו בלימון קצוץ, שום וירקות קצוצים.
4. מניחים את הבורי על תבנית עם נייר אפייה.
5. מסביב לבורי מפזרים תפוחי אדמה וגזר, ומוסיפים את שמן הזית.
6. מקשטים בפרוסות לימון, פטרוזיליה, טימין ואחרים על הבעיות כדי שיהיה פשוט משגע.
7. מכניסים לתנור ונותנים לו לאפות במשך 30 דקות, או עד שהדג נימוח והעלים מתחילים להתרכך.
8. אחרי 30 דקות, אם תרצו, ניתן להפוך את הגב והדג עוד 5 דקות למראה קראנצי למי שאוהב.
9. מציאים את הבורי עם תוספות ירקות והולכים כולם לחדר האוכל, או איך שלא נקרא למקום בו אתם אוכלים.

ועכשיו לשדרוגים ותוספות

הרי דיברנו על וואו! אז רגע, רגע, אל תשכחו להוסיף תוספות משגעות! זה לא נגמר עם הדג עצמו.

ניתן לשדרג את המנה עם פירות ים כמו מולים ורכיבים נוספים כמו שעועית ירוקה, רצועות פלפלים צבעוניים או נקניקיות קטנות

נסו גם להוסיף מעט חרדל דיז'ון או רוטב סויה, לעוד תיבול ואופי.

אם מתחשק לכם נגיעה מתוקות, רוטב צ'ילי מתוק ייתן את הדובדבן שבקצפת!

שאלות ותשובות

באיזה סוג דג ניתן להשתמש במקום בורי?
יש החולקים דעות שונות, אך בין הדגים המומלצים ניתן למצוא סלמון, דניס ודגים אחרים עם מרקם נימוח.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
הבורי יכול להישמר במקרר בין 2 ל-3 ימים. תוכלו לחמם אותו בחום נמוך בתנור.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! הכנת דג על גריל מעניקה טעם מעושן וטעים.

האם ניתן להמיר את המזון למנה טבעונית?
בהחלט, במידה ואתם רוצים לגרום לו להיות טבעוני, תוכלו להמיר את הבורי בכרישה או באפונה.

איזה יין מתאים עם המנה?
מנה דג מושלמת השתקפתה יין לבן חד או רוזה.

מהו ההבדל בין בורי לדגים אחרים?
הבורי הוא דג בעל טקסטורה ייחודית ובשר רך, מה שהופך אותו למדריך בסלון.

מה הכי טוב לתבל עם דג?
קצת עדות מריות שונות כמו הל, כמון ופפריקה. השילובים עשויים להיות מדהימים ביחד.

אפשר להשתמש בשמן קוקוס?
בהחלט, שימו לב שהשמן הקוקוס מחליף את הטעם, ותשקול להוסיף תיבול נוסף.

האם הבורי עצמו יכול להיות קפוא?
בוודאי! באם הוא נשמר בצורה נכונה, תוכלו להשתמש בדג קפוא.

מה אני מחפש לבחור דגים טריים?
שימו לב לעיניים צלולות וזוהרות, אפים לבנים וריח מלוח, תזכרו שזה תמיד טרי!

עכשיו, כשאתם מזמינים את החברים והמשפחה להכין בורי משלכם בתנור, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זו הדרך המושלמת להראות כמה מדהים מתכון זה ומי יודע, אולי תמצאו את השותף המושלם לארוחה!