זבן מרוקאי: חגיגה של טעמים שממכרת את הלב

אין דבר יותר מקסים מלהתעורר בבוקר ולגלות שיש ארוחה מדהימה שמחכה לכם. אם אתם מתכננים לארח ארוחת שבת יחד עם המשפחה או סתם לפנק את עצמכם במשהו מושלם, הזבן המרוקאי הוא התשובה! המנה הזו משגעת בגובהה, בריחותיה ובטעמים שלה. היא מתאפיינת בשילוב אגדי של אורז, בשר ועשבי תיבול שמסעירים כל ביס. כאן אנחנו מספקים לכם מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו – הוא כל כך טעים שישאלו אתכם אם אתם בטוחים שהכנתם אותו. לכל מי שאוהב לאכול, להרגיש, להתחבר – זהו המתכון בשבילכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וקטגוריות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: כ-2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנת אנשים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הזבן המרוקאי המדהים הזה, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים שיביאו אותנו לטעם המושלם. המרכיבים פשוטים אבל כל כך חיוניים ליצירת התוצאה הסופית. חשוב להקפיד על כל אחד מהם:

• 1 ק"ג בשר טלה או בקר, חתוך לקוביות
• 2 כוסות אורז עבה (כמו אורז מתובל)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כוס פיטריות, קצוצות
• 1/2 כוס צימוקים
• 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים (אפשר גם אגוזי מלך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כוסות ציר בשר או מים
• שמן זית לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אפשר לקיים גרסה טבעונית של הזבן המרוקאי הזה! פשוט תחליפו את הבשר בקוביות טופו או ירקות שורש. כמו כן, לגרסה ללא גלוטן, השתמשו באורז בסמטי במקום אורז אחר, וודאו שהציר שלכם לא מכיל גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן לנצח את ההכנה. נתמודד עם המיומנויות שלנו ונבשל את המנה המשגעת הזו:

1. מציבים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
2. כששמן מתחיל להבעבע, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הכמון, הקינמון, הכורכום, מלח ופלפל.
6. מערבבים היטב ומוסיפים את הציר או המים.
7. מבשלים על חום נמוך במשך שעה, עד שהבשר מתרכך.
8. הוציאו את הבשר מהסיר, והניחו אותו בצד.
9. באותו הסיר, מוסיפים את האורז, הצימוקים והפיטריות.
10. מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
11. בשעת הבישול האחרונה של האורז, מניחים את קוביות הבשר מעל ומבשלים יחד.
12. לאחר שהאורז סיים את הבישול, ניתן להניח על צלחת שטוחה ולהגיש עם הפיסטוקים הקצוצים מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כשהמנות כל כך טעימות, אפשר גם לשדרג את המנה עם תוספות קטנות. כאן כמה רעיונות:

• להוסיף כמה תבלינים נוספים כמו קימל או כמון לגרסה מעניינת יותר.
• למנוע את השעמום – יש אפשרות לשדרג עם חצילים קלויים או סלט ירקות טריים בצד.
• לגוון עם נהדרים של ירקות קלוויים כגון גזר, קישוא או בטטה.
• להגיש עם יוגורט עבה מלמעלה, זה יוצר טעם נעים עם מעט חומציות.

שאלות ותשובות

למה כדאי לי להכין את המתכון הזה?
כי מדובר במנה מדהימה שמדברת לכל הלבבות! כשנוסיף לזה את הארומה של התבלינים, מדובר בחוויה קולינרית מאוד משגעת.

האם אפשר להכין את זה יום מראש?
כן, אתם יכולים להכין יום קודם ולשמור במקרר. החום יחד עם התבלינים מעשירים עוד יותר את הטעמים.

מה אם אני אוהב טעמים חריפים?
אין בעיה! תוכלו להוסיף פלפל חריף במצב מוחמץ לסיר בזמן הבישול. זה בהחלט יוסיף לזה טוויסט אגדי!

האם ניתן להשתמש בבשר עוף?
בהחלט! ניתן להשתמש בחזה עוף או בשר עופות אחר. נשמע כמו מתכון מעניין!

באיזה סוג אורז מומלץ להשתמש?
אורז בסמטי יכול להביא לעוצמת הטעמים הנכונה. אפשר גם לנסות אורז פרסי.

האם יש תחליפים צמחוניים?
בוודאי! פשוט תחליפו את הבשר בטופו או בנבטים קצוצים.

איך מאחסנים שאריות?
אפשר לשמור במיכל סגור במקרר עד 3-4 ימים. הברזלים ימשיכו להיות טעימים.

האם אפשר להקפיא את זה?
כמובן! ניתן להקפיא את המנה עד חודש. אל תשכחו להניח בתחתית המפנים לפני הקפאה.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! תוכלו להניח פחות תבלינים חריפים אם יש לכם ילדים ״רגישים לטעמים״.

איך לדעת אם הבשר מוכן?
לכוון עם מזלג – הבשר אמור להיות רך וניתן להפריע אותו בקלות.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות. זה בהחלט שווה את זה! מהנסיון שלי, אנשים מתלהבים מהמון טעמים ואביזרים. תהנו!