מרק שעועית לבנה מרוקאי – מתכון מנצחכל ערב שישי

דמיינו את זה: ריח משגע של תבלינים מתפשט בכל הבית. מרק חם, מהביל, סמיך ומפנק, שמחמם את הלב ואת הנפש. מרק שעועית לבנה מרוקאי הוא בדיוק מה שאתם צריכים לארוחת ערב מושלמת, בעיקר בימי החורף הקרים. יש בכך משהו אגדי, משהו שבאמת מחזיר אותנו הביתה, לאותם רגעים חמימים עם המשפחה סביב השולחן. השילוב של שעועית לבנה עם תיבול עשיר, הירקות הטריים והקפיצים המיוחדים הופך את המנה הזו לא רק לטעימה אלא גם למדהימה! כולם ימצאו את עצמם ללקק את האצבעות, וזה לא סוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 6-8 מנות

מרק השעועית הלבנה המרוקאי מגוון ולרוב יש לו פרשנויות שונות, אך המתכון שלנו יתן לכם את הטעם המושלם שיגרום לכם לרצות להכין שוב ושוב. לפני שנתחיל, נציין שבמרק הזה אפשר לשדרגו ולהוסיף חומרי גלם נוספים. אז אם אתם רוצים להתנסות בהחלטות קולינריות חדשות, אתם במקום הנכון!

הרכיבים הדרושים

• 3 כוסות שעועית לבנה, מושרת לילה קודם
• 2 בצל קלוף, קצוץ דק
• 4 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1-2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל (אם אוהבים)
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 8 כוסות מים
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

ובכן, אתם לא חייבים לעקוב אחרי המתכון בצורה מדויקת. אפשר להתנסות ולהוסיף מהלב שלכם – חצילים קלויים, קישואים פרוסים או אפילו קצת בשר אם מתחשק לכם. זה השגעון במתכון הזה – כל אחד יכול להוסיף את הטעם האישי שלו!

שלבי ההכנה

כדי לשמור על האווירה החמה, נתחיל להכין את המרק בצעד אחר צעד:

1. שמים את השעועית המושרת בסיר וממלאים במים. מביאים לרתיחה לבישול ראשוני במשך 5 דקות ואז מסננים.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
3. מאדים את הבצל הקצוץ כ-5 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את השום ומערבבים לכמה שניות עד שריחו מתפשט.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
6. לאחר מכן מוסיפים את השעועית, רסק העגבניות ותיבול (פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל).
7. מערבבים היטב ומשאירים את התיבול לספוג את הטעמים.
8. מוסיפים 8 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות או עד שהשעועית רכה.
10. בתום הבישול, ניתן לבחון את התיבול ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך.

הנה, ארוחה משגעת כמעט מוכנה! אפשר להגיש עם לחם חם ולפזר פטרוזיליה קצוצה על גבי המרק, למראה מרשים במיוחד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מרק זה הוא מרק פתוח להמון אפשרויות. לדוגמה, תוכלו להוסיף:

• נגיעות של כווית – מעט מיץ לימון להחיות את הטעמים.
• שדות קרמליזציה – חצי כוס בצל מקורמל להוספת מתיקות.
• צ'ילי חריף, אם אתם אוהבים את זה מתובל!
• להמיר את השעועית הלבנה לשעועית אדומה או לאדומה לניסיון של טעמים חדשים.

שאלות ותשובות

איך שומרים על המרק במקרר?
אתם יכולים לשמור את המרק בכלי אטום למשך ארבעה עד חמישה ימים במקרר. פשוט חזור לחמם כשיש צורך.

האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! תנו למרק להתקרר לחלוטין לפני הקפיאה. הקפאה מאפשרת לכם לשמור על טעמים מרגשים לתקופות מאוחרות יותר.

מה ניתן לשים במקום השעועית הלבנה?
אפשר להשתמש בשעועית אדומה או עדשים. הן גם יוסיפו טעם ומרקם שונים למרק.

האם אפשר להכין את המרק בגרסה טבעונית?
בוודאי! כל המרכיבים הם טבעוניים מטבעם, פשוט מוודאים שאין שום תוספות שאינן מתאימות.

איך להפוך את המרק לבלתי נשכח?
תוספות של תבלינים כמו קינמון או הל יכולים להדר לפתע את כל המנה.

האם יש שיטה מיוחדת לבישול שעועית?
בהחלט, מומלץ להשרות את השעועית בלילה לפני השימוש, זה מקצר את זמן הבישול ומביאה לתוצאה רכה יותר.

האם אפשר להוסיף בשר? אילו סוגים?
כן! אפשר להוסיף נתחי עוף או בשר בקר, מרתיחים אותם עם הירקות בתחילת התהליך.

איך לאזן טעמים אם המרק יוצא מלוח מדי?
תוספת של תפוח אדמה כשהמרק מתבשל יהפוך אותו למעט יותר ניטראלי.

מה הטריק להעשיר את טעמי הירקות?
למעשה, לא להקפיץ אותם יתר על המידה – להשאיר אותם קריספיים ומעט בנושא עם תיבול מדויק.

מה ניתן לשלב עם המרק?
חלה טרייה עם שומשום יכולה להיות תוספת מעלפת או טחינת חומוס לצד הרוטב!

אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. שתפו בשמחה את התגלית המדהימה הזו ברשתות החברתיות! מי יודע? אולי תהפכו לאלופים של מרקי השעועית!