"`html

פרוסות צלי כתף בתנור – המנה שתפיל אתכם מהרגליים!

אתם יודעים מה זה אומר כשמישהו אומר "פרוסות צלי כתף"? זה הזמן שלכם לחוות את הטעם המושלם, המדהים והמאוד-מאוד ממכר של מנה שמשאירה את כל הסועדים בקול מחאה דמוי שירה משמחה.

זמן ההכנה ורמת הקושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6

אם חשבתם שהצלי הזה קל להכנה, אתם לגמרי צודקים! אחרי שתסיימו להכין אותו, תגלו שאין כמו להגיש פרוסות נימוחות ונוזלות בשומן עם טעם מדהים, שיחממו לכם את הלב. עם תוספת טובה של ירקות וקטניות, זהו האוכל המושלם לימים גשומים, ואפילו לאירוע משפחתי חגיגי.

הרכיבים הדרושים

• 2 ק"ג צלי כתף, חתוך לנתחים
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כוסות מים רותחים
• 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף המון)
• 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 קישוא, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 2 עלי דפנה

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להמיר את הבשר בלביבות או שיפוד של טופו מתובל. אין גבול לדמיון שלכם במטבח!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שכולנו מתרגשים מהמראה של הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המשגע של ההכנה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך 3-5 דקות, עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה, עד שהשום מפיץ את ריחו הנפלא.
4. מניחים את נתחי הצלי בסיר ומבשלים על חום גבוה במשך 10 דקות, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
5. יוצקים את היין האדום למעבה, אם משתמשים, ומביאים לרתיחה לפני הוספת המים הרותחים.
6. מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה, קישוא וכל התבלינים: מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
7. מניחים את עלי הדפנה מעל ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונימוך.
9. מוציאים את הבשר ומסננים את הנוזלים. חותכים לפרוסות דקות ומניחים על צלחת הגשה.
10. מומלץ להגיש עם רוטב שהכנתם מהנוזלים שהצטברו, זה בהחלט המנחם המושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו להוסיף נגיעה נוספת למנה, אפשר לשדרגו עם רוטב עגבניות טבעי או אפילו טחינה מעל סלסלת ירקות קצוצים. הוספת תיבול כמו רוזמרין או תימין גם תעשה פלאים לטעם ותרים אותו לשמיים.

לגמרי לא מבינים מה לעשות עם כל השאריות? אתם יכולים להכין סנדוויצ'ים בסטייל שף עם לחם טרי, פרוסות חתוכות דק של צלי ורוטב חריף. מדובר בטעמים אגדים שכל אוהב בשר חייב לנסות!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף אם אין לי יין אדום?
מומלץ להשתמש באשכולית אדומה או חומץ בלסמי לדילול, זה עובד טוב באותה מידה.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אם הסכין חותכת את הבשר בקלות והוא מתפרק כמו חמאה, אתם לגמרי בכיוון הנכון!

האם אני יכול להביא את זה לאירוח?
בהחלט! פרוסות צלי כתף הן מצוינות לאירועים – הן נראות מושכות ומפליאות את האורחים בטעמן.

האם זה מתאים לארוחת צהריים?
בכיף! ארוחת צהריים עם צלי כתף תעשה את העבודה, במיוחד אם אתם מארחים חברים.

כיצד ניתן לשמר את הנוזלים?
רק לתפוס סינר! להשאיר את הנוזלים קרים במקרר ולהשתמש בהם לארוחה הבאה.

האם ניתן לקפוא נתחים צלי?
כן בהחלט! אם נשאר לכם משהו, כל הכבוד! פשוט לוקחים לעטוף היטב ומקפיאים.

האם ניתן לשנות את התיבול?
בוודאי! התבלינים יכולים להשתנות לפי מה שיש לכם בבית והטעמים שאתם אוהבים.

כמה זמן זה ייקח אם אני משתמש בטוסטר אובן?
אם אתם רוצים לקצר תהליכים, טוסטר אובן יוזיל את הזמן ב-30-40 דקות.

מה לגבי תוספות ללא גלוטן?
הרבה ירקות, קטניות או אורז הם תוספות מהנות וללא גלוטן לחבר את המנה.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה או אורז, שיספגו את כל הטעמים הנפלאים.

כמו שסבתא תמיד אומרת, "אוכל זה מה שמחבר אותנו" – אז אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים או להעלות ללוח השנה שלכם כשאתם רוצים לארח!

"`