חצ'פורי לעצלנים – המתכון המושלם לאוהבי גבינות

אוהבי הגבינות, מתכוני הבצק והאפייה, יש לנו בשורה מדהימה עבורכם! הכירו את החצ'פורי הממכר, המעלף והמאוד-מאוד פשוט להכנה. חצ'פורי הוא מאפה גיאורגי מסורתי, אבל כאן אנחנו עולים על כל גבול ומכינים גרסה טעימה במיוחד, שכל אחד יוכל להכין בקלות בבית. אם אתם מחפשים את המנה האידיאלית לסעודת יום שישי, לארוחה עם חברים או סתם לפינוק בעולם הבלתי נגמר של הגבינות, הגעתם למקום הנכון. מי לא אוהב את הבצק הזה, עם כל הגבינות הנימוחות בתוכו, שממש מתמוסס בפה? זה מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל מי זה

זמן הכנה כולל: 30 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת רכיבים קלה וברורה, מתכון שכולו גבינות ושטויות. מוכנים? הנה מה שאתם צריכים:

• 250 גרם קמח חיטה
• 150 מ"ל מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 150 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 ביצה

יש לכם גם אפשרויות חלופיות! אם יש לכם חברים טבעונים, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות. אם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן, כדאי להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן – זה בהחלט אפשרי ומומלץ.

שלבי ההכנה

בואו נדבר על איך להכין את החצ'פורי המיוחד הזה. זה פשוט כמו קלף לוטו!

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח והשמן.
2. מוסיפים לאט את המים פושרים ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
3. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לה לתפוח במשך 15 דקות.
4. בעוד הבצק תופס גובה, מכינים את מלית הגבינות: בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המוצרלה עם גבינת הפטה והביצה עד שהתערובת אחידה.
5. מחלקים את הבצק ל-4-6 חתיכות שוות בגודל.
6. מרדדים כל חתיכת בצק למעגל בעובי של 0.5 ס"מ.
7. מניחים כף מהמילוי במרכז כל מעגל, ורואים על כך את השוליים, כמו דונאט (רק הרבה יותר טעים!).
8. מניחים על תבנית מסודרת בנייר אפייה, ומשאירים מקום לגדילה.
9. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשאירים לאפות במשך 15-20 דקות או עד שהחצ'פורי זהב ופריך.
10. מגישים עם רוטב עגבניות או יוגורט בצד, אם ממש מתחשק!

לא ניתן לקצר את המתכון הזה ולהתעלם מהרגשת ההתרגשות שנמצאת באוויר במהלך ההכנה. תדמיינו את הריח הנפלא שממלא את הבית ב-20 דקות, ואת החוויה של לחתוך את הבצק ולהרגיש את הגבינה הנמסה בפנים. שלמות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים. רוצים לשדרג את החצ'פורי?

• למעט גבינות נוספות, אפשר גם לשלב בתערובת ירקות קצוצים דק: פטריות, בצל ירוק או אפילו פלפלים קלויים. זה מוסיף צבע ונפלאות.
• אפשר לשדרג את הירקות בצד עם סלט ירוק מרענן, או אפילו סלט חציל שלא תצרו!
• למי שאוהב מתוק, ניתן להוסיף למילוי גם תמצית וניל ולעשות גרסה מתוקה של החצ'פורי – רוצו לנסות!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על החצ'פורי טרי למשך כמה ימים?
אם נשארו לכם חצ'פורי, כדאי לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר. ניתן לחמם שוב בתנור במשך כ-5-10 דקות.

האם אפשר להקפיא חצ'פורי?
בוודאי. חצ'פורי מצוינים להקפאה. אחרי האפייה תנו להם להתקרר לחלוטין, ואז עטפו היטב בניילון נצמד והכניסו למקפיא.

אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינה אחרת?
בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת קוטג', גבינת שמנת או גבינת עיזים, ולהתאים את הטעמים למתכון הספציפי שלכם.

מה אם אני לא אוהב פטה בכלל?
מומלץ להחליף את גבינת הפטה בגבינות אחרות שאתם אוהבים. העיקר שזה יהיה גבינה נמסה!

חצ'פורי יכול להיות מנה צמחונית?
כן, המתכון הזה כבר צמחוני. אם תחליפו את הגבינות, תוכלו גם להגיע לגרסה טבעונית לחלוטין.

מתי אפשר להגיש חצ'פורי?
חצ'פורי מצוין לארוחת שבת, כארוחת ערב קלה, או כנשנוש עם חברים.

איך אפשר לגרום לחצ'פורי שלי להיות פריך יותר?
לשיפור הפריכות, אפשר לשים את התבנית בתנור על טורסנט למעלה כדי שיתייבשו ויתהדרו תוך האפייה.

כמה זמן חצ'פורי מחזיקים במקרר?
חצ'פורי יכולים להחזיק במקרר בין 3-5 ימים. רק אל תשכחו לחמם אותם לפני ההגשה!

מה הסוד של החצ'פורי המושלם?
הסוד טמון בהרמוניה של הגבינות. שימוש בגבינות איכותיות הוא המפתח לטעימה מדהימה!

האם ניתן ליצור חצ'פורי באוויר פריט או בטוסטר אובן?
בהחלט! חובבי הבישול יכולים לבשל את החצ'פורי בכל מכשיר חימום שיש להם, ולהגיע לתוצאה נאה.

всем! חצ'פורי לעצלנים הוא ממש מתכון מדהים ולא מסובך, שאפשר לשתף בין אנשי חברים עם פייסבוק או אינסטגרם. קדימה, והכינו את זה בבית כבר היום! מי יודע, אולי זה יהפוך למאכל הקבוע אצלכם בסופי השבוע?