אצבעות אנטריקוט בתנור – המתכון המושלם!

דמיינו את זה: קיץ חם, ריח של בשר עסיסי נודף מהתנור, משהו שמרים לכם את מצב הרוח – אצבעות אנטריקוט בתנור! זה לא סתם מתכון, זו חוויית טעמים מטורפת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד ומחשבות על הפעם הבאה. הבשר הזה, שנשחט מייחודי, משגע, וכשהוא מתערבב עם תבלינים מדהימים ובושל בתנור, הוא פשוט נמס בפה. זו בהחלט הדרך בה משהו פשוט יכול להפוך למשהו אגדי!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים למטבח, חשוב שניקטו את כל מה שצריך. יותר טוב כשיש לכם הכל מסודר! הרכיבים האלה יהפכו את המנה שלכם למשהו שכל מי שיטעם יאמר "וואו!"

• 800 גרם אצבעות אנטריקוט
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות סויה
• 1 כף דבש
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף תבלין גריל (בזיליקום, אורגנו ומלח)
• 2-3 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס ירקות צלויים (בתוספת תיבול של מלח ופלפל)

אם אתם רוצים גירסה טבעונית, אפשר להמיר את האצבעות באנטריקוט עם נתחי טופו או סייטן, ולהשתמש בתבלינים דומים. החוויה תהיה מעט שונה, אך גם טעימה! אל תשכחו את הדבש, שאפשר להחליף בממתיק טבעי כמו סירופ אגבה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכל מוכן, אפשר לעבור לשלב המרגש ביותר!

1. לחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, סויה, דבש, חרדל ותבלינים.
3. מוסיפים את האצבעות לקערה ומשרים למשך 30 דקות כדי להפעיל את הטעמים המשגעים.
4. מניחים את האצבעות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. יוצקים מעל את שארית המר marinade לפיזור אחיד.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. אופים במשך 45-60 דקות, עד שהבשר פריך ושחום מבחוץ.
8. בזמן שהאצבעות בתנור, קולים את הירקות על מחבת או בתנור עם תיבול נוסף.
9. מגישים חם עם ירקות צלויים בצד.
10. מתיישבים ליד השולחן ומתחילים לאכול!

זה הזמן שלכם לתבל את האצבעות באהבה. כל שלב בכל תהליך ההכנה הוא הזדמנות לנסות לשפר, להוסיף טעמים וליצור את המנה שאתם חווים עם בלבול הנאה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כשמדובר באצבעות אנטריקוט, השדרוגים הם אין סופיים!

• אפשר להוסיף מעט פושטים כמו פטריות מוקפצות או תפו”ת מגורדים לתהליך הצלייה.
• שום מלוח יחמיא לשום פיקנטי שמערבבים באצבעות במשוגע!
• אפשר גם לשדרג עם ציפוי פריך של פנקו או ציפוי תבלינים על מנת להוסיף מרקם.
• למעזים קטנים, לקשט במעט רוטב ברביקיו או צ'ילי פיקנטי.

חשוב לזכור ששדרוגים לא חייבים להיות מופלאים – פעמים רבות, התוספות הקטנות הן שהופכות את המנה לאגדה.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
כשהבשר שחום מבחוץ ופריך, ואתם משחשים אותו בעזרת מזלג, הוא אמור להיות רך מבפנים. תמיד אפשר לחתוך נתח קטן כדי לבדוק.

האם אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל מה שאתם צריכים לעשות זה לבחור בסויה ללא גלוטן ואתם מסודרים.

אפשר לשמור את האצבעות לאחר הבישול?
כן, אפשר לשמור במיכל סגור בקירור לתקופה של עד שלושה ימים. רק תדאגו לחמם לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד האצבעות?
יש כל כך הרבה אופציות! סלט ירוק רענן, פירה, אורז או אפילו פוקצה – כל אחד מהם ישדרגו את המנה.

איך להסיר את הטעמים האילוצים על הבשר?
אם אתם מרגישים שהטעמים חזקים מדי, אפשר להשאיר את הבשר במים קרים לזמן קצר ולאחר מכן למרוח את המשרה מחדש.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?
כמובן! תבלינים כמו כמון, Paprika או קימל יכולים להעניק טעמים ייחודיים ולהפוך את הבשר לממכר.

כמה זמן שימור אפשרי במקרר?
עד שלושה ימים! אבל אני ממליץ לא להשאיר עד מועד זה כי אתם עלולים לפספס טעמים הוריים.

מה אם אני רוצה להכין במנגל?
מומלץ להשרות את האצבעות במשרה כאמור ולצלות על הרשת עד שיהיה פריך בחוץ ורך מבפנים.

כיצד מומלץ לחתוך את האצבעות לפני ההכנה?
כדאי לחתוך את הבשר בפילוחים דקים כך שהטעמים ייכנסו לכולם.

מה אתם ממליצים לעשות אם המשרה לא מכסה את הבשר?
אם מדובר על נתח בשר יותר גדול, פשוט תכפילו את המשרה על מנת להגיע לכל הפינה, טעמים מדהימים כאן!

ושיהיה ברור, אם אתם נהנים מהמתכון המושלם הזה, אתם בהחלט צריכים לשתף אותו ברשתות החברתיות! תראו לכולם באיזה מתכון מושלם נתקלתם! בהצלחה ובתיאבון!