מתכון פלאפל תימני מדהים

כשהשמש זורחת והאדים עולים מהסירים, מתחילים צלילים מוכרים של הטחינה מתערבבת במערבל. יש משהו בלתי נמנע כשמדובר על פלאפל תימני, שהוא לא רק אוכל – זה תרבות. נשמעת לכם עוגיה לחם שכזו? אתם לא טועים! פלאפל תימני הוא לא סתם חטיף, אלא מִנה אגדי שמטיסה אותנו מיד לליבם של השווקים השוקקים בתימן. אבל בואו נדבר על איך אתם, כן אתם, יכולים להכין את המנה הזאת במטבח שלכם תוך זמן קצר, ועם מעט מאוד מאמץ. אז האם אתם מוכנים ללמוד את המתכון המושלם? הבה נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק עבור: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נעבור לרכיבים. מתכון הפלאפל התימני האגדי שלנו מבוסס על רכיבים טריים וטבעיים, כך שהמנה תהיה לא רק מדהימה אלא גם בריאה. תזכרו, שימוש ברכיבים איכותיים יעשה את כל ההבדל.

• 2 כוסות חומוס יבשה (מושרה לילה במים)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 5-6 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית חרדל טחון
• 1/2 כפית שטוחה של קימל טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• שמן – לטיגון

שימו לב, אתם יכולים לשדרג את המתכון ולנסות תחליפים. למשל, אם אתם חובבי טעמים חריפים, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ. רוצים לשמור על מתכון טבעוני? פשוט השמיטו את הבצל ובמקום זה נוסיף עוד עשבי תיבול.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להכין את הפלאפל הכי טעים שיש. הקפיצו עם הקצב שלי כי זה יהיה מהיר!

1. סננו את החומוס והניחו אותו בקערה גדולה.
2. הוסיפו את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה לקערה עם החומוס.
3. תבלו בכמון, חרדל, קימל, מלח, ופלפל לפי הטעם.
4. גרדו בעזרת בלנדר את התערובת עד שהיא הופכת לעיסה אחידה.
5. הוסיפו את הסודה לשתייה וערבבו היטב.
6. כשהן מוכן, הכינו כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג.
7. חממים שמן חם בסיר שטוח.
8. טגנו את הכדורים לשחום ומושלם מכל הצדדים.
9. סננו על מגבת נקיה כדי להוציא עודפי שמן.

יש לכם את הפלאפל המושלם! התוצאה – פלאפל נימוח שמשגע את החושים ונטוע בטעמים. אין ספק, במיוחד כשאתם מקשטים אותו עם טחינה מעל.

שדרוגים ותוספות

עכשיו שהכנתם את פלאפל תימני מדהים, המחרת יכולה להיות מלאת עניין עם שדרוגים מטריפים. למה לא לנסות להוסיף:

• סלט ירקות קצוץ דק עם לימון שיזרים טעמים וניחוחות נוספים.
• חומוס עם טחינה – שילוב מענג וטעים.
• סחוג חריף שיקפיץ את המנה!
• ללוות עם פיתה חמה או לאפה שכל כך נמסה בפה.

שאלות ותשובות

איך לשמור על הפלאפל פריך?
שמרו את הפלאפל במגבת נקיה אחרי הטיגון, והשתמשו בשמן חם מספיק – כך הם ישמרו על הפריכות שלהם.

האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כן! אחרי הכנת הכדורים, הקפיאו אותם מונחים על תבנית עד שהקפאו, ואז הכניסו שקיות אטומות.

האם יש דרך להכין פלאפל בתנור?
בהחלט! הניחו את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה, סחטו מעט שמן מעל ואפו בחום גבוה.

האם יש חלופה לחומוס?
אפשר לנסות גרגרי פנינה או עדשים – שתיהן נותנות טעמים שונים ומיוחדים.

כמה סלטים מתאימים לפלאפל?
כל סלט רענן כמו סלט ירקות קצוץ, סלט חצילים או סלט טחינה יהיה משגע לצידו.

מה המומלץ להוסיף כרטיב?
כדורי פלאפל יכולים להתלוות בקלות לצלחת טחינה, סחוג מטובל ואפילו טחינה עם חומוס.

האם ניתן להכין פלאפל מראש?
ודאי! הכינו את התערובת מראש וכשהרגע יגיע – פשוט טגנו אותם ישר.

כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
לפלאפל ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, אבל אחרי יום אחד עשוי לאבד את הפריכות.

האם הטעם משתנה עקב מרכיבים?
ודאי. כל תיבול שונה משפיע על טעם המנה.

מהם הטעימים ביותר של פלאפל תימני?
גם הטחינה הקרה, גם הסחוג הטרי וגם הלחמנייה הטרייה יקפיצו את חוויית הטעם שלכם.

אז עכשיו כשאתם יודעים את המתכון המדויק, אני מאחל לכם להכין אותו בבית ולהשאיר את כל המשפחה המופתעת מעלף! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, ולהפיץ את המתכון המושלם בכל עבר!