הפנקייקים הכי משגעים שלא תפסיקו לחשוב עליהם

אחת המנות שמעלות חיוך על הפנים של כל אחד היא הפנקייק – פרוסות עבות, אווריריות ונימוחות, שמילאו את ביתנו בריחות מתקתקים. אבל רגע, לא מדברים על פנקייקים רגילים. הבאתם את עצמכם למקום הנכון כי היום אנחנו נכין פנקייק בננה מדהים, שמכיל את כל הטעמים שאתם אוהבים, וגם את ההפתעות שהרבה לא הכינו עד כה. הפנקייק הזה ידרוש מכם כמה דקות מהזמן שלכם, ויביא אתכם לעולם שבו כל ביס יגרום לכם לרצות לשתף את המתכון עם אנשים יקרים לכם. תכינו את עצמכם, כי מדובר במנת פנקייקים ממכרת שעלולה לשנות באופן מוחלט את הדרך שבה אתם חושבים על הפנקייק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 פנקייקים (תלוי בגובה ובקוטר)

פנקייק בננה לא רק שהוא מרגיש כמו חיבוק מהבית, הוא גם טעים בצורה מעלפת. כל ביס ממלא בפירות עשירים, מתיקות טבעית וניחוחות של קינמון, שמכניסים את המנה לעולם חדש של טעמים. והחלק הכי טוב? הכנתם את זה בעצמכם!

הרכיבים הדרושים

• 2 בננות בשלות (חייבות להיות בשלות – אחרת לא יהיה טעים)
• 2 ביצים
• 150 גרם קמח כוסמין (או קמח חיטה לכל מחפש גלוטן)
• 180 מ"ל חלב (חלב רגיל, חלב שקד, או חלב סויה לטבעוניים)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית קינמון (אפשר להוסיף יותר, אם אוהבים את הטעם)
• 1/2 כפית סודה לשתייה (תיתן לפנקייקים את האוריריות המושלמת)
• 1/4 כפית מלח
• שמן זית או חמאה, לצלייה

כדי להפוך את הפנקייק שלך למהמם עוד יותר, אפשר להוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס, אגוזי לוז קצוצים או אפילו פירות יער. כל רכיב שתבחרו רק יוסיף לטעם של המנה!

שלבי ההכנה

1. למעוך את הבננות בקערה גדולה עם מזלג עד שהן מתאחדות לתערובת חלקה.
2. להוסיף את הביצים ולערבב היטב.
3. להוסיף את החלב ואת תמצית הווניל ולערבב שוב.
4. בנפרד, לשלב את הקמח, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח.
5. לאט לאט להוסיף את החומרים היבשים לתערובת הלחה ולהתמקד ערבוב עד שהתערובת מאוחדת (לא לערבב יותר מדי, זה עלול לגרום לפנקייקים להיות קשים).
6. לחמם מעט שמן או חמאה על מחבת שטוחה.
7. לזלף כף מהתערובת למחבת (כשהמחבת חמה) ולבשל עד שהפנקייק מתחיל להראות בועות בחלק העליון.
8. לעבור לצד השני ולבשל עוד כ-2 דקות עד שהפנקייק מזהיב.
9. לחזור על התהליך עם שאר התערובת.

אם אתם מתכוונים להכין כמויות גדולות יותר, פנקייקים יכולים להקפיא היטב – פשוט הניחו בין כל פנקייק נייר פרגמנט כדי למנוע הידבקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ברגע שהמוציאים את הפנקייקים מהמחבת, אין גבול לדמיון שלכם. אתם יכולים להזמין את כל העונגים שאהבתם: סירופ מייפל מתוק, רוטב שוקולד, פרוסות בננה טריות, אגוזי לוז קצוצים או אפילו במקום סוכר – מעט דחיסות דבש.

לכל מי שאוהב גם פירות, אפשר לשדרג עם תוספת של תותים או פירות יער על הפנקייק. אז תדמיינו את זה – פנקייקים נימוחים עם שוקולד צ'יפס, פרוסות בננה, ורוטב מייפל שזורם כמו מים זורמים. תקראו לזה מושלמת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בננות?
תשובה טובות לחסרי אהבה לבננה כוללות קישואים או תפוחים תפוים. דמיינו את הטריות שנותנת התרכובות הקולינריות האלה!

האם אפשר להכין פנקייקים ללא גלוטן?
בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח, ולעקוב אחרי אותו תהליך הכנה.

מה קורה אם לא אשים סודה לשתייה?
הטקסטורה עלולה להיות פחות אוורירית. אל תדאגו, זה יִצְלַח, אבל מעט עיבודים יביאו לתוצאה משגעת.

האם אפשר להכין מראש ולחמם?
כמובן! הכינו כמויות גדולות, תנו להם להתקרר, ואז שימו במקפיא. השיטה הכי טובה לחמם היא על מחבת חמה.

מה אפשר לשים במקום חלב?
אפשר להמיר בכל חלב צמחי אחר – חלב סויה, חלב שקדים וכדומה.

אפשר וכדאי לאכול עם יוגורט?
אכן! קערית של יוגורט על הפנקייק, עם דבש מעליהם הופכת את זה לארוחה בריאה יותר!

איך לדעת שהפנקייקים מוכנים?
חכו שיתחילו להופיע בועות על פני הפנקייקים. כשהן מתפרצות, זה הזמן להפוך.

מה אפשר לשים כקישוטים?
שוקולד קצפת, פירות מתוקים, אוכמניות, תותים – דמיונו של כל אחד והיצירתיות יכולות הביא להפתעות!

מה יקרה אם לא נתן להם להחמם מספיק?
הם עלולים לצאת קרישים מדי – ואם זה קורה, אל תבכו. פשוט תכניסו לתנור למספר דקות.

למה חשוב לערבב לא יותר מדי את התערובת?
ערבוב יתר אפשר להיות הקטגוריה המאכזבת ויכול לגרום לדבר פחות אוורירי. אל דאגה, רק מעט ערבוב כדי להיות במצב טוב!

אם הצלחתם להחיות את הטעמים המדהימים של הפנקייק בננה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל מי שולי!