אונטריב בתנור – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

איזו ריח בלתי נשכח מתמלא בבית כשאנחנו מכניסים לתנור נתח בשר מיוחד כמו אונטריב. מדובר בחוויה שהיא לא רק טעימה אלא גם מרגשת! כשהאונטריב מתבשל לאט בתנור, הוא משנה את הטקסטורה והופך להיות רך, נימוח, והטעמים מתמזגים לכדי משהו אגדי. מספיק רק לספר שהמנה מושלמת להכנה עבור כל אירוע משפחתי, חגיגה, או סתם ארוחת ערב מפנקת. תוכלו לשמח את עצמכם ואת יקיריכם עם מנה מדהימה, שהולכת לדבר עליה הרבה אחרי שהמנה תיגמר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכמה מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המרגשת הזאת, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג אונטריב, עם שומן המעניק טעם נפלא
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, פרוסים
• 1 קישוא גדול, חתוך לקוביות
• 3 כוסות ציר בשר (או מים אם אין ציר)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום, שיעשיר את המנה
• 1 כף תבלין פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1 חבורה פטרוזיליה קצוצה, להגשה

יש לכם אפשרות לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות נוספים או תבלינים לפי העדפה אישית. כל אחד מהמרכיבים תורם לעושר הטעמים של המנה – כך שאונטריב בתנור הוא בהחלט לא מנה משעממת!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על אש גבוהה.
2. מוסיפים את האונטריב ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע שחום וכואב. זהו השלב המרגש – הריח יתפשט בכל הבית!
3. מוסיפים את הבצל וה שום ומטגנים עד שהבצל מותסס ורך.
4. מוסיפים את הגזר והקישוא ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות.
5. מערבבים היטב את רסק העגבניות עם החומרים ומוסיפים את היין האדום.
6. יוצרים נוזלים עם ציר הבשר, מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה.
7. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-3 שעות, עד שהאונטריב מתמוסס. יש לכם זמן להתרווח ולהנות מהריח המשגע!
8. מוצאים מהתנור ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה. אם רוצים להוסיף עיצוב אישי, חותכים ירקות נוספים סביב המנה.

כשהמנה מוכנה, היא נראית פשוט מעלפת! מגישים עם אורז, תפוחי אדמה או אפילו חלה שתספוג את כל הרוטב הטעים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אחד הדברים הכחולים במתכון הזה הוא הגמישות שלו. רוצים להפוך אותו לטבעוני? אתם יכולים להמיר את האונטריב בפלחי טופו עם תיבול עשיר. השדרוגים לא נגמרים כאן; ניתן לשלב סוגי פטריות שונים שיביאו לטעם חדש או לצלחת עם שעועית ירוקה. אל תהססו להיות יצירתיים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! אפשר לשדרג את המתכון עם נתח של שריר, שייטל או פילה. כל נתח ייצור טעמים שונים, אבל תמיד יתקבל מרקם רך ומענג.

מה עושים אם אין לי ציר בשר?
אם אין לכם ציר, אין שום בעיה! מים גם יעשו את העבודה, וגם היתרונות של טעמים נוספים יכולים לבוא מכאן.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה עד 3 ימים במקרר. רק זכרו לחמם אותה שוב לפני ההגשה – הריחות יגרמו לכם שוב להרגיש רעב!

האם ניתן להקפיא את המנה?
אונטריב בתנור מחזיק היטב במקפיא. הקפיאו אותו עם הרוטב, ואל תשכחו להפשיר אותו בלילה הקודמת למועד ההגשה.

מה המשקה המומלץ לצד המנה?
יין אדום הוא הבחירה המושלמת, אך גם בירה כהה עושה פלאים עם טעמים כאלה!

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! המנה מתוקה ולא חריפה ולכן היא מתאימה גם לילדים.

מה הכי חשוב עבור המנה?
סבלנות! תנו למנה להתבשל לאט ובשקט. זו הדרך לקבל את התוצאה המושלמת!

האם אפשר להוסיף חריף?
בוודאי! תוספות כמו שטחי צ'ילי או חריף מקורי יוכלו להוסיף טוויסט חדש למנה ולהפחית את החמיצות!

למה כדאי לבחור באונטריב בתנור ולא בשר אחר?
אונטריב הוא חלק מהבשר שמטופל בצורה מרהיבה ואיכותית. התוצאה תמיד תהיה בשרית, עשירה, ונמסה בפה!

האם ניתן להמיר את השמן?
בוודאי! שמן קוקוס או שמן אגוזים יוכלו לתת טעמים נוספים במנה.

לסיכום, אונטריב בתנור הוא מתכון משגע שיביא אתכם לחוויה קולינרית אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולפזר את האהבה ברשתות החברתיות!