קוביות בשר בקר שיגרמו לכם ללקק את האצבעות

הקפיצים של המוח שלנו נמשכים לעיתים קרובות למאכלים שלזמן קצר מפנקים אותנו בטעים המדהים שלהם. היום, אנחנו עומדים להכין קוביות בשר בקר, מנה שאפשר להתלהב ממנה בכל ארוחה. אני מדבר על בשר שבסופו של תהליך יוצא רך, נימוח, ואפילו משגע. זה הזמן לקחת את הכישורים שלנו וליצור מנה מעלפת שתשאיר את האורחים שלנו פעורי פה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

עכשיו, כשקבענו את פרטי המתכון שלנו, בואו נדבר על מה שאנחנו הולכים להכין. קוביות בשר בקר הן מנה קלאסית עם עומק טעמים שמצליחים לחבר בין אנשים. נשתמש בבשר טרי ואיכותי, עם תיבול מעורר תיאבון, שיביאו לנו את כל הטעמים שאנחנו אוהבים – טעמים שהולכים נהדר עם תוספות שונות כמו אורז, פירה או אפילו סלט ירקות מרענן.

הרכיבים הדרושים

• 800 גרם של בשר בקר (חזה או פילה, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 תפו״א, חתוכים לחצי
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

המרכיבים שכאן מושלמים, אבל זכרו תמיד שניתן להתאים את המתכון הזה לטעמים האישיים שלכם. אם תרצו לשדרגו, תוכלו להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות או קישוא, או אפילו לערבב סוגי בשר שונים. תתנסו בחופשיות!

שלבי ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה אחת.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפו״א ומערבבים היטב.
6. יוצקים את היין האדום לסיר ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
7. מוסיפים את ציר הבקר ורסק העגבניות ומערבבים.
8. מתבלים בפפריקה, אורגנו, מלח ופלפל.
9. מבשלים על חום נמוך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ומלא טעמים.
10. אם רוצים, אפשר להוסיף שלב של צלייה במחבת לאחר הבישול כדי לקבל קראנץ' מבחוץ.

מעבר לשלבים הפשוטים הללו, הכנה של קוביות בשר בקר מחייבת סבלנות. כשאתם רואים את המיצים מתאחדים והבשר מתמזג עם הירקות, נשמע כמו חוויה אגדית!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים להתחיל להשתעשע עם המתכון הזה, יש לכם אינספור אפשרויות:

• למי שרוצה גירסה יותר קלילה, אפשר להגיש את הקוביות עם סלט ירקות טריים.
• כדי להוסיף עוד עניין, אפשר לשדרג את המנה ברוטב שמנת עם פטריות.
• אם התחשק לכם טוויסט, נסו להוסיף תבלינים מזרחיים כמו כמון וקינמון.
• בימי חורף קרים, מנות כמו קוביות בשר בקר עם פולנטה יוסיפו חמימות ונחמה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במתכון? כמובן! בשר טלה או עוף יכולים לעבוד כאן מצוין. רק יש להקפיד על זמני הבישול.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש? הבטיחו להשתמש בתבלינים המתאימים ולבשל את הבשר עד ריכוך. אם הבשר יבש, הוסיפו עוד נוזלים.

האם ניתן להכין את זה מראש? בהחלט! ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר לשימוש מאוחר יותר.

אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני? ברור! יש להשתמש בחלבון צמחי וירקות במקום הבשר.

איזה יין מתאים למתכון? יין אדום יבש יספק חמימות המושלם. אם אתם לא אוהבים יין, מים יכולים לעבוד.

כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר? במקרר, הבשר יכול להחזיק מעמד של 3-4 ימים.

איך יודעים שהבשר הגיע לרכות הרצויה? הבשר צריך להיות קל לחיתוך. תנסו לחתוך חתיכה קטנה ותראו אם היא נמסה בפה.

האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן? בהחלט! תוכלו להקפיא את המנה בתוך קופסה אטומה.

אפשר להוסיף עוד ירקות למנה? חד משמעית! גזר, קישוא ופטריות כולם יוסיפו טעמים ורעננות למנה.

עכשיו כשאתם מצוידים במתכון הזה ובכללי העשייה, אל תשכחו לשתף את המנה הממכרת הזו עם חברים ובני משפחה! הכנתם מנה מושלמת שתשאיר את כולם נלהבים וגאים בטעמים שלה. תנו להם ללקק את האצבעות ולחכות לעוד!