מתכון לבצק עלים ממולא פטריות ותפוחי אדמה

דמיינו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ותוך כמה שניות מתפשטת בבחדר העננה המגרה של בצק עלים ניחוחי ומעלף, מלא במילוי של פטריות טריות ותפוחי אדמה. מתכון זה הוא כמו מבצע קמפינג בסוף שבוע, שמכניס את כל התחושות של משהו ביתי ומשגע לתוך ביס אחד. תכינו לעצמכם ספל תה חם, תשמרו על פוקניק שהכנתם קיץ שלם, ותשבו עם המנה המושלמת הזו, כי זה הזמן שלכם להדהים את החברים והמשפחה!

זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 4 מנות.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הבצק עלים המהמם הזה, בשילוב עם הפטריות ותפוחי האדמה, יוצר מנה שממכרת כל אחד ואחת. להלן כל המרכיבים שתצטרכו:

• 400 גרם בצק עלים (קנוי או ביתי – מי צריך להסתבך?)
• 300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 ביצה (לציפוי)
• עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט (אופציונלי)

אם אתם רוצים לגרום למנה להיות עוד יותר בריאה או מתאימה במיוחד לצרכים תזונתיים מסוימים, אפשר להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן או להמיר את תפוחי האדמה בירקות אחרים – כגו גזר או קישוא. כמובן, אתם לא חייבים להשתמש בשום ואפשר להשאיר את זה לפעם הבאה.

שלבי ההכנה

במהלך הכנה הזו, אתם תרגישו כמו שפים במסעדה יוקרתית, והאמת היא – זה הרבה יותר קל ממה שזה נראה!

1. מחממים את שמן הזית על מחבת גדולה מעל חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים (בערך 10 דקות).
5. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר.
6. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
7. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח בגובה של כ-3 מ"מ וחוצים אותו לשניים.
8. מניחים כף מהתערובת במרכז כל ריבוע בצק.
9. קפלו את הבצק והדקו את הקצוות כדי לסגור את הבצק.
10. מניחים את הכיסונים על רפדיים ואופים במשך 30 דקות או עד שהבצק התגבש והזהיב.
11. מוסיפים קישוט של פטרוזיליה ומעבירים להגשה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מנה זו יכולה לשמש כבסיס לשדרוגים שונים. כמה רעיונות מעולים כוללים:

• שדרוג עם גבינת מוצרלה – הוסיפו בתום הבישול כף גבינת מוצרלה למילוי!
• הוספת תבלינים כמו רוזמרין או טימין עבים למילוי, זה הופך את זה למדהים עוד יותר!
• החלפת הפטריות בפטריות פורצ'יני למי שמעוניין בטעם חזק ומרשים יותר.
• ניתן להכין גרסה טבעונית, פשוט להחליף את הביצה בשמן זית ולהשתמש בבצק ללא חלב.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבצק מוכן?
המראה החיצוני יכול לרמז על כך; הבצק צריך להיות זהב ומבריק. אם הוא מתחיל להתפשט כמו מתקן שיחות באירוע, זה הזמן להוציא!

האם ניתן להקפיא את המילוי לפני השימוש?
בהחלט! המילוי נשאר טעים ונשאר בדיוק כמו שהיה. ניתן להקפיא ולפרוס בכמויות.

מהם היישומים האלטרנטיביים למילוי?
מילוי עם גבינת פטה, תרד וגרגרי חומוס – טעים בטח!

האם אפשר להכין את זה בטיגון?
מומלץ להישאר על האפייה בשביל לקבל תוצאה קפיצית, אבל אם אתם רוצים , זה לגמרי אפשרי.

מה לעשות אם הפטריות עושות יותר מדי נוזלים?
ואו, אם זה קורה, אפשר פשוט לדלל את הנוזלים במחבת. זה לא סוף העולם – להפך, זה סיפור הישרדות!

האם יש צורך לשמן את התבנית לפני האפייה?
אם אתם משתמשים בבצק עלים מוכן זה לא הכרחי, אבל אם אתם רוצים תוצאה שונה, זו אפשרות.

מהם השדרוגים הכי מגניבים?
כדאי לחשוב גם על שילוב עדין עם אגוזי לוז קצוצים. זה נפלא.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט! זה הזמן להיות יצירתיים עם תמציות ירקות אחרים, כמו קישוא וגזר!

האם ניתן לייצר את המנה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הבצק והמילוי מראש. לפני ההגשה פשוט לאפות!

מה הכי טוב להגיש עם המנה?
כל שאיפה זו מזיגה של יין אדום טוב או סלט ירקות מרענן. תאמינו לי, זה מושלם!

אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת היקרים לכם, המתכון הזה הוא, ללא ספק, הבחירה האידיאלית. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את הסובבים אתכם בטעמים האגדים שהכנתם! בתיאבון!