גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות

לא מדובר בעוד מתכון רגיל ואפור! גלילות החצילים האלו הן יצירת אמנות קולינרית שנדמה כאילו יצאה מתוך חלום. אנו מדברים על חצילים פרוסים באומנות, מגוללים את הגבינה הפיקנטית המושלמת בתוכן, ומקשטים ברוטב עגבניות עבה, עשיר ומדהים. אם אתם מחפשים מנה שתכבוש את ליבכם ואת לבב חבריכם, הגעתם למקום הנכון! תארו לכם את האווירה – הארוחה שכולם מחכים לה, האורחים שיתענגו על כל ביס, שאתם תרגישו כמו שפים על במה. המנה הזו פשוט משגעת!

זמן הכנת המתכון

סה"כ זמן: 90 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנספר לכם איך מכינים את המנה המושלמת הזו, נסתכל על מה שאנחנו צריכים. המנה הזו היא Kombination של טעמים, שאת כולם נדרשים לאסוף בכדי שהמנה תהיה אגדה!

• 2 חצילים בינוניים ויפים
• 300 גרם גבינת מוצרלה או אדלר (לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בגבינת טופו)
• 200 גרם גבינת פריזאי מפוררת או גבינת פטה
• 1 תפוח אדמה מסולסל במגרדת (לשמירה על רכות)
• 1 ביצה גדולה
• 2 שיניים שום כתושות
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ½ כוס רסק עגבניות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 כוס עגבניות מרוסקות (אפשר גם קנוי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית בכמות נדיבה
• 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)

לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הגבינה בגבינת הקסו או בטופו עם תוספת של תבלינים. זה יכול להיות ממש מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן למעשים! בואו נעבור יחד על השלבים להפקת המנה הכי טעימה שיש שניתן לדמיין.

1. למלא סיר במים ולהביא לרתיחה. בזמן זה, לחתוך את החצילים לפרוסות דקות באורך 1 ס”מ.
2. להשרות את פרוסות החצילים במים עם מלח למשך 30 דקות – זה עוזר להסיר את החריפות מהחצילים.
3. לאחר 30 דקות, יש לשטוף ולסחוט את כל הנוזלים מהחצילים.
4. בינתיים, לחמם מחבת עם שמן זית ולהוסיף בצל קצוץ. עד שיתרכך.
5. להוסיף את השום הכתוש עד שיתחיל לריח נוצץ, ואז להוסיף את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
6. להוסיף במעט מלח, פלפל וסוכר, ולבשל על חום נמוך למשך 20 דקות.
7. לערבב בקערה נפרדת את הגבינות עם תפוח האדמה, פטרוזיליה, וביצה. לערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
8. להנמיך את האש של הרוטב ולהניח עליו את התערובת של הגבינה.
9. לחמם את התערובת של הרוטב על חום גבוה, ובאותו הזמן, לגריל את פרוסות החצילים מכל צד עד שיהיו זהובות ורכות.
10. למלא כל פרוסת חציל בכף מהתערובת של הגבינה ולגלול לרולדה. להציב בשורות בתבנית עם הרוטב בתוכה.
11. לאפות בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהמנה גבוהה ומעט משגעת.
12. לסיים את זה בהרתחה של הרוטב על החצילים ולפזר מעל פרוסות גבינה נוספות לשדרוג.
13. להניח להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפ שלי, אל תשכחו לאכול את זה לוהט, כשהגבינה נמסה בפה. זה כל מה שאתם צריכים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

האפשרויות פה הן כמעט בלתי נגמרות! אפשר להוסיף פירות ים עם הגבינות בשביל טוויסט מיוחד או אפילו תוכן עם גזר קלוי לשדרוג הסגול של המנה. אפשר גם לשדרג עם טחינת ברוטב להגשה על הטרי!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף אם אין לי חצילים? אפשר להשתמש בזוקיני או בטטות – גם טעים!

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין ולשמור במקרר לילה לפני ההגשה. החום יוכל לשדרג את הטעמים!

רוטב עגבניות מוכן או ביתי? אם יש לכם זמן, רוטב ביתי הוא תמיד משגע. אבל רוטב קנוי טוב גם יעבוד!

אפשר להכין את זה על גריל? כן, זה ממש משגע! תכינו את הגלילות על גריל, ותחוו טעמים עשירים יותר.

האם זה פרווה? אם תשתמשו בגבינות חלביות, זה לא פרווה. עם גבינות טבעוניות יכול להיות!

כמה זמן נשמר במקרר? אפשר לשמור עד 3-4 ימים, אם תהיו מסוגלים לעמוד בפיתוי!

האם זה טוב להקפאה? כן! תוכלו להקפיא את הגלילות ולהפשיר בהקדם.

אם אני רוצה חריף, מה לעשות? הוסיפו כמה פלפלים חריפים לרוטב או לתערובת!

איך אני ידוע שהמנה מוכנה? כאשר הגבינה מבעבעת והחצילים רכים והרוטב מתעבה.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו בין חברים! דברו על כך שזו לא עוד מנה, אלא גילוי של טעמים מדהימים שאתם חייבים לחוות! Bon Appétit!