דג מרוקאי עם תפוחי אדמה וחומוס

היום אנחנו הולכים להיכנס לעולם של טעמים צבעוניים, תבלינים מדהימים וריחות משגעים. דג מרוקאי הוא לא סתם מנה – הוא סיפור של מסורת, של טעמים עמוקים, ורגשות. זהו מתכון שמפיח חיים באירועים משפחתיים ובישיבות עם חברים. כל ביס הוא כמו ביקור בשוק המרוקאי, שם התבלינים צועקים מתחת לשמש הזרחנית.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנמשיך לשלב ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. אלו הם הדברים שצריך כדי ליצור את המנה המושלמת הזו:

• 4 פילטים דג (סלווי, לברק או דג אחר שאתם אוהבים)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 קופסה חומוס מבושל (כ-400 גרם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כוס מים
• מיץ מלימון אחד
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בטופו או בפילטים של סייטן. כמו כן, אם הרגישות לגלוטן מטרידה אתכם, פשוט השתמשו בחומוס מבושל עצמאי ותוודאו שהמרכיבים היבשים מתאימים לדרישות שלכם.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לשלב ההכנה! בואו נתחיל להרכיב את הקסם:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהוא רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כדקה, עד שהשום מתחיל להעשיר את האוויר בריחות.
4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים, מבשלים כ-2 דקות.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה לחומרי הציר למשך כ-5 דקות, בוחשים מדי פעם.
6. מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את התבלינים: פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל. מוסיפים גם את הסוכר ואדשוא טעמים למנה מאוזנת.
8. יוצרים חור במרכז התערובת ומניחים את פילטי הדג, מכסים במעט מהתערובת.
9. מוסיפים חצי כוס מים ומיץ מלימון אחד.
10. לוחצים קלות על פילטי הדג כך שיתפוסו בדק את הטעמים סביבם.
11. מבשלים את הכל למשך 30-35 דקות על חום נמוך, עד שתפוחי האדמה רכים והדג מבושל היטב.
12. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

כדי להעצים את חווית הטעמים של דג מרוקאי, אתם יכולים להוסיף כמה שדרוגים ושלל תוספות. לדוגמה:

• קצת זיתים ירוקים לקישוט שיביאו צבע נוסף למנה.
• אפשר להגיש עם אורז או קוסקוס בצד, כדי לספוג את הרוטב המופלא.
• סחוג צדדי עושה פלאים ומוסיף מתח יתר!
• רוטב שום לימון תמיד מוסיף טאץ' מרענן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדג קפוא? בהחלט! רק תוודאו שהוא נמס לחלוטין לפני השימוש ושמים לב שהמתכון לא יתארך יותר מידי.

מה לעשות אם אין לי חומוס מוכן? אפשר להכין חומוס בבית כמובן! פשוט להשרות לילה קדימה ולבשל 1-2 שעות.

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים? אין בעיה, גזר, קישוא או דלעת יכולות להיות תוספות מושלמות! רק שימו לב להזמין אותם בהתאם לזמן הבישול.

האם יש מקום למעדן הזה במנגנון תזונה? בהחלט! עם המינון הנכון זה מתכון די בריא, אפילו דל פחמימיות.

האם המנה מאוד חריפה? לא, המתכון לא חריף, אבל אתם תמיד יכולים להוסיף פלפל חריף או פפריקה חריפה לטעם.

מה לעשות אם הדג מתקשה? נסו להתקין מפת ימיים טובה עם רוטב מתובל במידה מסוימת, זה יעזור.

האם זה מתאים לאירועים מיוחדים? מבחינת ציוד זה פשוט מדהים! זה יכול להיות מנה מרכזית לאירועים משפחתיים.

האם אפשר להכין את המנה מראש? אפשר להכין אותה יום לפני, רק לחמם את הכל ולא שוכחים להוסיף פטרוזיליה בסוף.

איך עדיף להכין את הוורסיה חסרת הגלוטן? בחרו חומרי גלם ללא גלוטן ותדאגו שהחומוס מבושל נקי מגעות.

לאחר כל זה, לא נשאר לנו אלא לעלות על מטוס ולהרגיש את ישראל – חלק מהמרוקו במטבח שלכם! אם אהבתם את המתכון המלכה הזה, אני מזמין אתכם לשתף אותו עם כל החברים שלכם. בגדים טעים ונעים, שמרו על הקסם!