כמה זמן אפשר לשמור פטריות במקרר

הפטריות הן אחד מרכיבי המזון המופלאים והמסוגננים ביותר בעולמנו הקולינרי. הן מלאות בטעמים, טקסטורות ויכולת להשתלב במגוון רחב של מנות. אבל מה קורה כשקונים פטריות בכמות גדולה יותר ממה שמתכננים? אנחנו שואלים את עצמנו, כמה זמן אפשר לשמור פטריות במקרר? השאלה הזו מצריכה תשובה מעמיקה, ולא רק כדי שהפטריות לא יתדרדרו, אלא גם כדי למנוע בזבוז מזון.

מזה שנים אנחנו יודעים שפטריות משתלבות נהדר בסלטים, תבשילים, מוקפצים ועוד. אבל, ברגע שמבינים איך וכמה זמן כדאי להחזיק אותן במקרר, זוכים לעוד כמה ימים נפלאים של אפשרויות קולינריות. במאמר הזה, נכיר את סוגי הפטריות השונות, את התנאים לשמירה במקרר, ונענה על השאלה הכה חשובה הזו.

זמן הכנת המתכון

• שעה בטיפול והכנה
• יש להוסיף זמן שימור בהתאם לצורך
• עבור כמה מנות: 2-4 מנות, תלוי בכמות הפטריות

המרכיבים הדרושים

עכשיו כשיש לנו רקע על פטריות, בואו ונבחן את סוגי הפטריות הנפוצים ואיזה מהם מומלץ לאחסן על מנת למקסם את הזמן.

כבר בדוגמה הזו, נוכל להבין שפטריות מתריסים לפער בין סוגי הפטריות השונות. הנה רשימה של הצורות הנפוצות:

• פטריות שמפיניון – הפופולריות והנפוצות ביותר
• פטריות פורצ'יני – אגדי, טעמים עמוקים ועשירים
• פטריות שיטאקי – עוגיות ונימוחות
• פטריות צדפה – טעמים עדינים ומורכבים

שלבי ההכנה

בשלב הזה, לאחר ששמרנו על הפטריות בצורה נכונה, נבין את הזמן המרבי המומלץ עבור כל סוג פטריה.

1. בהתחלה חשוב לבדוק את התאריך הרלוונטי לחיי המדף של הפטריות הנמצאות ברשותנו.
2. כדאי לדעת שפטריות טריות יכולות להחזיק עד שבוע במקרר אם מאחסנים אותן כמו שצריך.
3. פטריות שמפיניון לדוגמה, מתאימות לשמירה של 5-7 ימים.
4. פטריות פורצ'יני יתנגדו יותר לשימור ואפשרן להכין רוטב נהדר ולשמור במקרר מספר ימים.
5. שיטאקי אפשר לשמור 4-5 ימים וליהנות מאיכות מצוינת.

המרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, הפתרון מורכב מהפטריות עצמן, כיוון שהן תמיד טבעוניות ואינן מכילות גלוטן. תוכלו להוסיף להן תבלינים שונים ולהכין רטבים מיוחדים.

תוספות ושדרוגים

כל אחד יכול לשדרג את המנה גם עם תוספות שונות. דמיינו את הפטריות הללו עם שמן זית, שום ועשבי תיבול! ניתן להוסיף לגבינת שמנת על מנת להקנות לפטריות ניחוח משוגע על טוסט.

כמובן, אם רוצים לשדרג יותר, משלבים בין סוגי הפטריות ואפילו עושים רוטב ברוטב שוקולד (כן, שמעתם נכון!). יש המון אפשרויות.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר להחזיק פטריות במקרר?
בדרך כלל פטריות טריות יכולות להחזיק בין 5-10 ימים במקרר, בהתאם לסוג הפטריה.

מהו הדרך הנכונה לאחסן פטריות במקרר?
יש לאחסן פטריות בשקית נייר או במיכל אוורירי ולא בשקית פלסטיק, כך הן לא יירקבו בקלות.

האם אפשר להקפיא פטריות?
בהחלט! פטריות ניתן להקפיא אחרי בישול קל, אך חשוב לדעת שהמרקם עשוי להשתנות.

האם כדאי לקנות פטריות אורגניות?
אם אפשר, תמיד כדאי לקנות פטריות אורגניות כיוון שהן עשויות להיות בריאות יותר ופחות מזוהמות.

למה הפטריות שלי רכות ונוזליות?
יכול להיות שהן אוחסנו בזמן לא נכון או ששהו במקרר מעבר למומלץ.

איך יודעים שהפטריות כבר לא טובות?
בהתאם למראה החיצוני, אם רואים ריכוז של לחות, ריח חזק, או צבעים לא רגילים – כדאי להימנע.

אפשר לבשול פטריות מיוחד לארוחה?
בהחלט, יש אינספור מתכונים שבו פטריות יכולות ל Shine, בייחוד רוטב עם פסטה.

מה יכול לשבש את טעמן של הפטריות?
לרוב מדובר באחסון לקוי עם תבלינים או מרכיבים ריחניים אחרים.

האם יש פטריות שאסור לאכול ללא בישול?
ישנן פטריות רעילות שדורשות בישול או שהן מסוכנות לאכילה. חשוב לזהות את הסוגים לפני השימוש.

פטריות הן באמת מדהימות ובזמן הנכון, הן יכולות להיות רכיב מרכזי במגוון מנות. לסיכום, אחסון נכון מאפשר לכם להנות מפטריות שתרצו לשלב בכל ארוחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כדי להעשיר גם את הארוחות שלהם!