קציצות ירק מטוגנות – המנה המושלמת שמאתגרת את הקטגוריה הבריאותית!

איזו מתנה זה לקבל את הרגע הזה כשקציצת ירק נימוחה יוצאת מהמחבת, מתפשטת בחום ומדיפה ריח משגע שמשגע את חושי הריח שלנו. טעם מתוק, טעם מלוח, ובאמצע – כל הירקות שבעולם. קציצות ירק הם לא רק מאכל נעים ונחמד, אלא גם מנה באמת מדהימה, קלילה ובריאה. אתם מוכנים? כי אנחנו עומדים להכין מנה שלא תשאיר אף אחד אדיש.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

חוזרים למטבח, מתאספים עם הירקות הטריים והטעימים! הכנת קציצות הירק קלילה וקלה. צריך רק לוודא שיש את כל הרכיבים המצוינים כאן ואתם במסלול הנכון למנה מעלפת.

• 2 קישואים בינוניים, מגורדים
• 1 גזר בינוני, מגורר
• 1 תפוח אדמה בינוני, מבושל ומפורר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2-3 כפות קמח (אפשר לבחור קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן)
• 1-2 ביצים (לגרסה טבעונית: תחליף ביצה בטחנה או פירה תפוחי אדמה)
• מלח ופלפל לבן לפי הטעם
• שום כתוש, לפי הטעם
• שמן זית, לטיגון

מרכיבים חלופיים

איך אי אפשר לדבר על קציצות ירק מבלי להזכיר את כל האפשרויות? אם אתם רוצים לנסות משהו חדש או שיש לכם מגבלות תזונתיות, אל תדאגו – יש המון אפשרויות!

• גרסה טבעונית: לדלג על הביצים ולהשתמש בתחליף ביצה כמו 1/4 כוס פירה או טחינה.
• לגרסה ללא גלוטן: פשוט להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
• לגרסה בריאה יותר: אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן. הן ייצאו קצת יותר יבשות, אבל עדיין באותו טעם משגע!

שלבי ההכנה

ערבבו את כל הרכיבים בדלילות והתחילו את ההכנה. זה הזמן להפעיל את הקסם שלכם!

1. מגרדים את הקישואים והגזר לסיר גדול.
2. מוסיפים את תפוח האדמה המפורר ואת הבצל הקצוץ.
3. מוסיפים את הקמח, הביצים, מלח, פלפל ושום ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
5. מניחים כף מהתערובת במחבת ומכינים את הקציצות לאורכן ולרוחבן.
6. מטגנים עד שהקציצות מזהיבות מכל הצדדים, כ-4-5 דקות מכל צד.
7. מעבירים לצלחת עם נייר סופג לספוג עודפי שמן.

שדרוגים ותוספות

בעוד הקציצות מטגנות, למה לא לחשוב על שדרוגים? קציצות ירק משגעות של סבתא לא חייבות להיראות בדיוק כמו שלה!

• נייס את הקציצות עם ירקות נוספים, כמו פטריות או פלפלים, להקפיץ אותם לתערובת.
• השקיעו במגוון תיבולים! תיבול כמו כורכום, פפריקה חריפה או אפילו קימל יחמיא לכל מנה!
• אל תשכחו להגיש עם רוטב מעניין – יוגורט עם שום, טחינה או רוטב צ'ילי.
• לאוהבי ההפתעות – טפחו את הקציצות בפירורי לחם והכניסו לתנור עד שזהוב.

שאלות ותשובות

מהן הקלוריות בקציצת ירק אחת?
תלוי בשיטות הבישול והמרכיבים, אבל בממוצע קציצת ירק מטוגנת מכילה בין 60 ל-80 קלוריות.

איך אפשר לשמור על הקציצות ולא לאבד מהפריכות שלהם?
אחרי הטיגון, כדאי להניח לקציצות להתקרר בטמפ' חדר על נייר סופג כדי לשמור על פריכותן!

האם יש אפשרות להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הטיגון.

מה אם אני לא אוהב את כל הירקות?
תמיד אפשר לשנות את הרכיבים! הקשיבו לחיבה שלכם ואולי להחליף ירקות אחרים כמו קישואים, סלק ובצל ירוק.

האם קציצות ירק הללו בריאות?
הקציצות מכילות רכיבים טבעיים ומזינים, אם תשטפו את השמן לאחר הטיגון ודאגו לשמור על באלאנס תזונתי – בהחלט!

איך תדע אם הקציצות מוכנות?
שימו לב לצבע הזהוב והיפה שלהן, וכמובן – לריח הממכר שיתפשט בכל מקום.

אם אני טבעוני, איך אני מתקן את המתכון?
כדאי להמיר את הביצים בתחליף ביצה מבוסס צמחי כמו טחינה או פירה תפוחי אדמה.

האם יש אופציה להכין קציצות צמחוניות?
כן, פשוט הימנעו מהביצים ויש לכם קציצות צמחוניות מהכנה בבית.

מהו הזמן המומלץ לאחסן קציצות ירק?
לאחר הטיגון, כדאי לאחסן במקרר בתוך קופסא סגורה, שם הם ישמרו על טריות עד 3-4 ימים.

כיצד ניתן לחמם קציצות שנשארו?
אחרי שהן התקררו, ניתן לחמם על מחבת או בתנור עד חימום מלא, זה ישחזר את הפריכות.

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כל הידידים שלכם חייבים לטעום את הקציצות המדהימות הללו! שתפו, שוחחו והכינו יחד!