לביבות בטטה של אורנה ואלה: מתכון מדהים שלא תשכחו

כשמתחילים לחשוב על מתכונים של סבתות, גל שמח עולה בלבבותינו. לביבות בטטה – המנה המושלמת שמזכירה לנו את הבית ואת הרגעים המשפחתיים המיוחדים. כל Bite מהלביבות הללו קפיצה לצבעים, טעמים וריחות שיכורים. בשילוב עם חמאה, יוגורט או פשוט כך, קיים חופש רב. כל bite הוא פשוט – מעלף! לאשקלון, לאילת ולא יכלו לחלוק את המתכון הזה? מאוד ממכר, תגידו? עם חיוך קטן על הפנים, נשמח להביא לכם, חברים, מתכון נדיר שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון 

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות, תלוי בגודל הלביבות

חוזרים לבית, יש תחושה של געגוע. חיים מחדש זיכרונות מהסבתא שתמיד דאגה שיהיה מה לאכול. לביבות בטטה של אורנה ואלה הן מאכלים שנמצאים ברקע של הרבה שולחנות ביום יום שלנו. ללא ספק, מדובר במתכון מושלם לארוחת ערב או כחטיף בריא.

הרכיבים הדרושים

אז לפני שמתחילים לערבב את האהבה שלכם עם הבטטה, הנה רשימה של כל מה שאתם צריכים:

• 2 בטטות גדולות (בערך 600 גרם)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס קמח (אפשר לשלב קמח תפו”א או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית שטוחה של פפריקה חריפה (או מתוקה על פי טעמכם)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• שמן זית לטיגון (כדי להגיע לתוצאה משגעת)
• יוגורט טבעי או טחינה לשימוש להגשה

שלבי ההכנה

כאן מתחיל כל הכיף! תתכוננו לצלול לתהליך ההכנה, כי ברגע שתכינו את הלביבות הללו, תהיו המאסטרים של בניית הקסם במטבח שלכם.

1. לוקחים את הבטטות ומבשלים אותן עד שהן רכות. (כ-25 דקות)
2. מורידים מהכיריים ומצננים מעט.
3. מקלפים את הבטטות ומועכים אותן היטב בקערה.
4. מוסיפים קמח, ביצה, בצל קצוץ ותבלינים: מלח, כמון, פפריקה ופלפל.
5. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
6. מחממים שמן זית במחבת בוהקת.
7. לוקחים כפית מהתערובת ומניחים במחבת, יוצרים צורת לביבה.
8. מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.
9. מניחים על נייר סופג להוצאת עודפי השמן.
10. מגישים חם עם יוגורט או טחינה. שימו לב, זה פשוט אגדי!

עכשיו מה שנשאר זה ליהנות. הלביבות האלה פשוט יצאו כל כך טעימות וחלומיות, שהרגשתם עכשיו כאילו עמדתם במטבח עם אמא או סבתא שלכם.

שדרוגים ותוספות

לא יכול להיות מתכון מעניין בלי להוסיף תוספות. יש אין סוף דרכים לשדרג את הלביבות המופלאות הללו!

• להוסיף גבינת פטה קצוצה לתערובת – ייתן טוויסט מושלם של טעם.
• להציף עם ירקות קרים על גבי הלביבות, כמו עגבניות פרוסות, מלפפונים ולפתן.
• לקשט עם עלי פטרוזיליה קצוצה או פטרי קורס יהפוך את המנה למרשימה יותר.
• ליצור רוטב טחינה מעל לביבות עם לימון חריף וטיפה שום.
• ליצור שילוב של תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו מנטה או בזיליקום בתערובת עצמה.
• שדרוגים בריאים: השתמשו בקמח לא מעובד כמו קמח שקדים.

אילו תוספות שאתם יכולים לחשוב עליהן? הכינו וראו איך זה מנת יצירתיות נולדת במטבח שלכם. זו המהות של הכנת אוכל.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום הבצל בגרסה טבעונית?
ניתן להחליף את הבצל במחית של תפוחי אדמה או בצרי לא ספוגים, או פשוט להשמיט אותו.

האם אפשר להכין את הלביבות בעבר ולהקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלביבות המוכנות. לאחר מכן, טגנו ממש לפני ההגשה.

מה מתאים להגיש עם הלביבות הללו?
מומלץ להגיש עם יוגורט מתובל, טחינה או סלט רענן.

למה כדאי להשתמש בשמן זית לטיגון?
שמן זית מכיל חומצות שומן בריאות, טעמים טובים, ובאופן כללי תורם לבריאות הלב שלנו.

האם אפשר להשתמש בבטטה מבושלת קפואה?
כן, אך מומלץ להפשיר ולייבש אותה כראוי לכל המים שהיא שואבת.

מה עושה את הלביבות כל כך נימוחות?
תהליך ההכנה כולל טיגון קצר והמרכיבים הטריים והתערובות המיוחדות ששמתם.

מה כדאי לעשות אם התערובת נוזלית מדי?
אם התערובת נוזלית, הוסיפו קמח בהדרגה עד שהפכתם אותה לעיסה נוחה ליצירת לביבות.

האם ניתן להכין את הלביבות בתנור?
כן, ניתן לאפות את הלביבות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס כחצי שעה, עד שהן משחימות.

מה הכמות המיועדת לארוחת ערב?
המתכון נותן כ-6-8 לביבות קטנות, מתאימות לארוחת ערב משפחתית או עם אורחים.

איזה אתגר אתכם להתמודד עם המתכון?
לפעמים קשה לקבל את המרקם הנכון, אז כשתפוס איזון בין הרכיבים!

עכשיו, אחרי שנחשפנו למתכון המדהים הזה להגיע להנאות חדשות במטבח, מה יש לכם מספיק לסעוד על זה? ספרו לחברים, שתפו ברשתות החברתיות ותהנו מהלגימות של הלביבות האלו!