לבשל עם שרה: עוגת שמרים אגדי

אין כמו הרגע המדהים הזה כשאתם מכניסים לתנור עוגת שמרים מעצימה, שמשמיעה קולות תפיחה משגעים, וממלאת את הבית בניחוחות שאין להם תחליף. אם אתם רוצים להרגיש כמו שפים בבית, עוגת השמרים שלנו היא בהחלט הדרך הנכונה. היא לא רק מתכון אלא חוויה, ואנחנו כאן לספר לכם איך להכין אותה בצורה מושלמת.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: בינוני מספר מנות: 8-10

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 60 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

עוגת השמרים הזו תזמין אליכם את טעמי השוקולד הנמסים יחד עם קקאו עשיר ולהגשה הכי טעים שיש. אז לפני שנשקע בתהליך, הנה המרכיבים שצריכים להיות בהישג ידכם:

• 500 גרם קמח
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל חלב חם
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 50 גרם קקאו איכותי
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 ביצה להברשה
• 1 כף סוכר חום לפיזור על העוגה

מרכיבים חלופיים

למי מכם שמחפש גיוונים, אפשר להשתמש בקמחים שונים, כמו קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן. גם השוקולד יכול להיות שוקולד חלב או שוקולד לבן, תלוי במה שאתם אוהבים. בנוסף, אפשר להכין את העוגה ללא חלב, ולהשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שכולנו מוכנים ורגועים, בואו נצלול לתהליך הכנת העוגה שאי אפשר לעמוד בפניה…

1. נמיס את השמרים בחלב החם ונניח להם לעמוד כ-10 דקות.
2. בינתיים, נערבב את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
3. נוסיף את השמרים שהתרככו, החמאה הרכה והביצים לתוך הקמח.
4. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק רך ואוורירי.
5. נכסה את הבצק בניילון נצמד ואותה בנעימות במגבת לחה, ונניח לו לתפוח שעה.
6. כשהבצק תופס גובה, נרדד אותו לרוחב של 0.5 ס"מ.
7. נפזר על הבצק קקאו ושוקולד קצוץ עם קצת סוכר.
8. נגלגל את הבצק לגולל והופכים אותו סביב עצמו.
9. חותכים את הגולל לשניים ומשאירים מקום במרכז כדי לפזר את הקצוות.
10. נניח את הגולל בתבנית ואותה למנוחה של 30 דקות נוספות.
11. בעזרת ביצה, נחמם בתנור על חום של 180 מעלות ונבריש את העוגה.
12. לפני שמכניסים לאפייה, נשפוך סוכר חום על העוגה לציפוי משגע.
13. אופים בזמן של כ-25 דקות עד שהעוגה משגעת בגובה ובצבע.

תוספות ושדרוגים

כמובן שאפשר להוסיף לנות מוצרים שונים ועשירים. רוצים למלא את העוגה באגוזים קצוצים? זה נהדר וטעים! אפשר גם לפזר מעל גנאש שוקולד אחרי האפייה כדי לגרום למראה פשוט אגדי. רעיון נוסף הוא להוסיף למילוי פירות יער, שישדרגו את הטעמים עם חמיצות מרעננת.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק לא תפח?
כדאי לבדוק אם השמרים שלכם עדיין בתוקף. אם חלב היה חם מדי, זה יכול להרוס את השמרים, כך שבעת השימוש בהם יש לוודא שתחום הטמפ' הוא בסדר.

אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים?
בהחלט! יש להפחית את הכמות לחצי (5 גרם) ולמוסס אותם במים חמים.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
ודאי! פשוט הקפיאו אותה אחרי שהגעתם לתוצאה רצויה. ניתן להפשיר אותה במקרר למשך הלילה ולהטעיץ לפני ההגשה.

מה לעשות אם אין לי קקאו איכותי?
אפשר להמיר בקקאו רגיל, או לנסות עם אבקת שוקולד (רק קחו בחשבון שהטעמים יהיו מעט שונים).

האם העוגה מתאימה לילדים?
רוב הילדים יאהבו את מתיקות השוקולד, אולם מומלץ למלא אותה בפירות או לשלב ביחד עם רוטב טופי.

איך שומרים על עוגת השמרים לאחר האפייה?
שמרו אותה закрытת בשקית יבש, בטמפ' החדר, או במקרר אם לא תתכן אכילה מיידית.

מהו הזמן הטוב ביותר לאכול את העוגה?
העוגה הכי טעימה כששולפים אותה מהתנור! כשהיא חמה ונמסה בפה, אתם לא תמצאו משהו אחר כמוה.

אפשר לשים בפנים גם אגוזים?
בהחלט! אגוזי לוז או אגוזי פקאן יכולים להוסיף חווית טעם נפלאה.

למה המילוי שלי זולג מהעוגה?
אולי לא היה מספיק קמח במתכון או שהעוגה אפויה מעט יותר מידי. כדאי לנסות להפחית קצת מהכמות או להשתמש בתבנית מסוימת שמונעת מהמלית לברוח.

מה לעשות אם העוגה נשרפת?
אם זה קורה, הוציאו אותה מהתנור ופשוט חצו את השכבות בעדינות. זה ייתן לכם עוגה דלילה אבל טעימה להפליא.

אז אחרי כל זה, הגיע הזמן להרגיש את טעם ההצלחה. אם עשיתם את העוגה ונהניתם, אל תשכחו לשתף עם כולם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו גם לאחרים ליהנות מהיצירה המדהימה שלכם. בהצלחה!