מה ההבדל בין בצל סגול ללבן?

לא כל הבצל נוצר שווה. כשמדובר בבטטות שנמצאות במטבח שלנו, רבים מהקוראים לא מכירים את ההבדלים המשמעותיים בין בצל סגול לבצל לבן. אם גם אתם תוהים על כך, הגעתם למקום הנכון. אנחנו כאן כדי לפתוח את העיניים ולהסביר בכל הפרטים את היתרונות והחסרונות של כל סוג בצל כדי שתוכלו לבחור את זה שהכי מתאים למנה שאתם מתכוונים להכין. בצל סגול, לבן או אולי אפילו ירוק? אין כמו טיול בעולם הבצלים כדי להתמקד בטעמים השונים שכל סוג מספק!

זמן קריאה: 7 דקות

הרכיבים הדרושים

• בצל סגול
• בצל לבן
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• תבלינים לפי העדפה (כמו כמון, טימין, אורגנו)

בצל סגול, אשר המראה המיוחד שלו עם צבעים עזים נוגע לעין, התגלה ככלי לנחון מנות שונות. לעומתו, הבצל הלבן מצטיין באופי קצת יותר מתון ואינו משתולל כמו סגול. זה נכון, הבצל הלבן לפעמים נתפס כ"מאפין" של משפחת הבצלים. הוא שקט, אך לאיש יש המון טעמים להסביר עליו. ההבדל הראשון והמשמעותי ביותר הוא בעיני המיומנויות הקולינריות שלכם: על מה תבחרו? אני ממליץ לקחת את שניהם, ולשחק עם הכמויות כדי ליצור את ההתאמה המושלמת למנה.

שלבי ההכנה

בנו מדריכים ברורים כדי שנוכל להדריך אתכם בשלבים העוקבים:

1. הכנה של בצל – חותכים את הבצל הסגול והלבן לטבעות דקות.
2. מטגנים אותם במחבת עם שמן זית עד שהם רכים.
3. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם שלכם.
4. מעבירים את התערובת לצלחת ומוסיפים תבלינים לפי ההעדפה.
5. מניחים את התערובת לצינון לפני השימוש במנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשיש לנו את הבצלים המוכנים, מה לגבי תוספות? ניתן לשדרג את המנה עם ציר ירקות או כחטיף טעים. הוספת גבינת פטה תביא לגמרי טוויסט מעניין ליצירה שלכם. ואם אתם בקטע של בריאות, לשתף עם בצל ירוק או סוגי ירקות נוספים כדוגמת קישואים ופלפלים! כמובן שניתן לשדרג עם ממרחים בריאים ולחמים מקמח מטחן. מהנסיון שלי, כל תוספת תשדרג לכם את המנה. תהיו אמיצים!

שאלות ותשובות

מה היתרונות של בצל סגול על פני בצל לבן?

בצל סגול עשיר בנוגדי חמצון ובויטמינים. כזה שמקנה יתרון בריאותי בו בזמן שהוא מספק טעם שונה לחלוטין.

למה כדאי להשתמש בבצל לבן במנות מסוימות?

הבצל הלבן מביא טעם מתון יותר, מומלץ עבור מנות שלא צריכות להיתפס "פשוטות" מדי או כדי לא להכחיש את הטעמים האחרים.

האם זה נכון שבצל סגול טוב יותר במטבח הבריאותי?

בוז בקביעה זו, שכן יש להם יתרונות בריאותיים שונים. השאלה החשובה היא מה מתאים לכם.

מה הקשר בין צבע הבצל לטעם שלו?

באופן כללי צבע הבצל משליך על עוצמת הטעם. ככל שהצבע darker, כך העוצמה.

מהם השימושים העיקריים של בצל סגול?

בעיקר במנות סלט, בחורף בסורי, באגרול ובצבעים שונים לטעמן.

איך יודעים היכן לקנות את הבצלים הכי טובים?

כלל ידוע הוא לבחור בבצלים כבדים וללא פגעים. כאשר הם רכים – יש לברוח!

אם אני רוצה לשמור את הבצלים לתקופה ארוכה, מה עלי לעשות?

לנהל את הבצלים ביבשה, במקום מואר מדי, ולהשאיר אותם בטמפרטורת החדר. פחות סיכוי להירקב.

מה האם אלרגיה לבצלים זה דבר נפוץ?

בדיוק כמו אלרגיות למאכלים אחרים, אך אפשר לשלול זאת על ידי בדיקות מתאימות.

האם כדאי לבשל בצלים סגולים יותר מבצלים לבנים?

לבצל סגול יש טעם חזק יותר, והוא יותר מתנגד לתהליכי בישול, כך, אפשר ורצוי להשתמש בו במתכונים עם חום גבוה.

האם יש הבדל במרקם בין הבצלים?

באופן כללי, בצל סגול רגוע יותר במרקם שלו, הבצל הלבן קראנצ'י יותר. זה מה שמכין את המנעד.

לאחר שגללנו על כל המידע הנפלא הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. יש איזשהו קסם בבצלים, היכנסו ליצירה שלכם ושתפו כדי לגלות עוד קסמים חדשים!