מתכון לכרעיים בתנור עם תפוחי אדמה

נדמה כי רק לשמוע את המילה "כרעיים" אפשר כבר להריח את הארומה המשגעת שעוטפת את המטבח. מדובר במנה שכל אחד מאיתנו, לפחות פעם אחת, ראה על שולחן האוכל בשבת עם המשפחה, או בבית סבתא. האמת? לא צריך להיות פקיד במשרד החקלאות כדי לדעת שכשמדובר בכרעיים בתנור, מדובר במשהו אגדי! הם נימוחים, מתובלים במדויק, והשילוב עם תפוחי האדמה מעלה את החוויה על מדרגה גבוהה, כאילו ישנו תיאטרון של טעמים שמתרחש בצלחת. נגיד את זה ככה – אם עדיין לא יצא לכם לטעום כרעיים בתנור כמו שצריך, אתם מתכוונים ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם אל ההכנה, בואו נדבר על הרכיבים שידרשו לנו ליצירת המנה המדהימה הזו. כשתקחו את המתכון הזה בידכם, תגלו עד כמה הוא פשוט, אך במקביל, טומן בחובו עולם של טעמים.

• 4 כרעיים עוף, הכי טעים שיש!
• 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות פרפרי שום, או 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט, לא חובה, אבל בהחלט מוסיף צבע
• מיץ מלימון אחד

במהלך ההכנה, אתם תגלו שהמתכון מאוד גמיש. אפשר להוסיף מרכיבים כמו זיתים, גזר חתוך לקוביות או כל ירק שאוהבים. אפשר לשדרג אותו דרך טעמים נוספים, כמו רוטב סויה או חרדל – כל אחד והנגיעות האישיות שלו.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את כל הרכיבים, מגיע הזמן לגלות את שלבי ההכנה הפשוטים והקלים. ברגע שהמנה תיכנס לתנור, תבינו למה זה מתכון ממכר!

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הכרעים בקערה ומוסיפים את שמן הזית, השום הקצוץ, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
3. מערבבים את כל החומרים כך שהעוף יספוג את כל התבלינים. הכוונה היא שכאן זה הזמן שתהיה אווירה מדהימה סביבכם.
4. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומוסיפים את המיץ מלימון. אם החלטתם להוסיף ירקות, זה הזמן להניח אותם גם.
5. מסדרים את הכרעים מעל תפוחי האדמה בתבנית.
6. מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך כשעה ורבע, עד שהעוף משחים זהוב והבשר נמס בפה.
7. לסיום, ניתן להדליק טורבו ל-5 דקות נוספות, כדי להשיג שכבת רוטב קריספית מדהימה!
8. מגישים עם עלי פטרוזיליה לקישוט.

ומשם… כל מה שנותר זה ליהנות ממנה אגדי הזו של כרעיים בתנור עם תפוחי אדמה. כל ביס ייתן לכם תחושה כאילו אתם בפריז הלקראת שבת, בתוספת הפתעה אחרי הפינה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו שאמרנו קודם, ישנם אינספור דרכים לשדרג את המתכון. הנה כמה רעיונות שיכולים להקפיץ את הטעמים:

• לקחת את השום ולהמיר אותו בשום ירוק – העלים נותנים טעם מרענן.
• להוסיף פטריות, ולהפוך את המנה לטעימה עוד יותר.
• לפי חובבי העשבים, מי שרוצה יכול גם להוסיף טימין, רוזמרין או אורגנו. כל עשב תיבול יוסיף אלמנט חדש לצלחת.
• אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף גם חתיכות של דלורית – פשוט וויל ברגע האחרון.
• נוגע בבריאות? החליפו את שמן הזית בשמן קוקוס בריא.

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף לתבשיל?
מעבר לתפוחי האדמה הקלאסיים, ניתן להוסיף קישואים, גזר או אפילו חציל.

איך אפשר לשמור על המנה טטרה בשרית?
לצורך זה, ניתן להמיר את כרעי העוף בשוקיים או בסוגי בשר אחרים.

תהליך הפיכתה של המנה לשמנונית יותר?
אם אתם רוצים טעמים יותר עשירים, אפשר להוסיף עוד שמן זית או אפילו חמאה.

מה עוד ניתן להגיש עם המנה?
סלט ירקות טרי, רוטב שום או יווני, או אפילו את דפי הלחם הביתיים שלכם.

אם אין לי רוטב סויה, מה ניתן לעשות?
לא נורא! אפשר להחליף במעט דלמות סויה או תיבול.

מה הטמפרטורה הנכונה של העוף?
כשהעוף מגיע ל-75 מעלות פנימיות, הוא מוכן לאכילה!

מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר?
אחרי הבישול, להניח בצלחת מכוסה לאוורור כדי לשמור על עסיסיות הבשר.

האם אני יכול לנסות מתכון זה בטיגון?
בהחלט! תטגנו את הכרעים מספר דקות על חום גבוה לפני שמניחים בתנור להסימו את הברור.

כמה זמן יקח להכין זאת מראש?
ניתן להכין את המנה לפחות יום מראש, ולאחר מכן פשוט לחמם ישירות בתנור.

במה אני יכול להחליף את תפוחי האדמה?
ואם אתם רוצים לשנות את זה לחלוטין, אתם יכולים להשתמש בקינואה או בורגול כחלק מהמנה.

לסיכום, אתם במסע למנות משגעות. מתכון כרעיים בתנור עם תפוחי אדמה, השילוב המושלם לכל שולחן, עשוי לעלות ניכר בזיכרונות ובחויות משפחתיות לאורך השנים. אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תתנסו בו בעצמכם ותהנו!