מתכון לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה

מה שיותר טוב מלעוף עם אפונה? עוף עם אפונה ותפוחי אדמה! מדובר במנה שיכולה להפוך כל ערב גשום לערב מלא חמימות וניחוחות משגעים. תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והארומה של העוף המושרה בתבלינים נפלטת החוצה, והעור הזהוב קורא לכם לטעום. מדובר במתכון שיעשה לכם את היום, יפנק את החיך שלכם, ולא תשכחו אותו במהרה.

זמן ההכנה

• משך הכנה: 20 דקות
• משך בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך עולם הבישול המרגש (ממש כמו בכניסה לחנות ממתקים), חשוב שנדבר על מה צריך בשביל להוציא את המנה המדהימה הזו לאור. הנה הרשימה המושלמת:

• 1 ק"ג עוף (אפשר להשתמש בנתחי שריר, שוקיים או תערובת)
• 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 200 גרם אפונה קפואה (או טרייה אם יש לכם את המזל)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס מים או מרק עוף
• מיץ מלח, לפי הטעם
• מיץ פלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפות טימין יבש (או חצי חבילה טימין טרי, אם אתם מצליחים למצוא)

יש אפשרות לשדרוגים מדהימים כמו הוספת גזר בשעועית ירוקה או שינוי תיבול לפי הכוונה שלכם עם תבלינים אהובים. אל תתבלו את זה יותר מדי, אנחנו לא מנסים להציל את העולם מנחושת!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים לידנו, הגיע הזמן להכין את המנה שלנו. מוכנים להתחיל?

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומחכים עד שיהיה שקוף ויפיץ ריח משגע.
3. כאשר הבצל מוכן, מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות בלבד – לא נרצה שהשום יישרף.
4. מניחים את נתחי העוף בסיר ומניחים להם להזהיב מכל הצדדים – זה משהו שלא תעשו לעולם עם עוף לא זהוב.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה לקראת סוף השחמת העוף ומערבבים היטב לכל הכיוונים.
6. בוחרים מהמילון התבלינים שלכם (בינתיים הייתם צריכים לשלוט על עצמכם) ומוסיפים את מלח, פלפל, פפריקה וטימין.
7. יוצקים את המים או מרק העוף, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות עד שהעוף והאדים נטמעים זה בזה.
8. כשהעוף כמעט מוכן, נוסמים את האפונה – מחפשים את האפונה, היא בצד.
9. מבשלים עוד כ-10-15 דקות עד שהאפונה רכה.
10. עושים צעד אחורה, בודקים האם הכול בסדר – וזהו! המנה מוכנה למנה המושלמת!

אפשרויות חלופיות

למי שצמחוני או רוצה לגוון, ניתן להכין את המנה גם עם טופו במקום עוף. ככה אפשר להרגיש את כל הטעמים המדהימים בלי להסתכן בצלחת עוף. אפשר גם להחליף את התפוחים עם קישואים או גזר! זו מתכון גמיש כמו בטן אחרי ארוחה גדולה.

תוספות או שדרוגים

ואם יש לכם טעמים נוספים ללכת איתם, יש בהחלט אפשרות להוסיף:

• רבע כוס חלב קוקוס כדי להוסיף ניחוח טרופי מעלף.
• ללכת על יין לבן בישול – זה משדרג כל מנת עוף!
• להוסיף אגוזי לוז קלויים מעל לסיום – זה עושה את הקסם!
• לפרוס כמה פרוסות לימון לקישוט ולהקפיץ את העסק.

שאלות ותשובות

איך לדעת אם העוף מוכן?
אפשר לבדוק אם העוף מוכן לפתיחה של נתח עוף בעזרת מזלג. אם הנוזלים זורמים ונראים שקופים, זה סימן מצוין.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את העוף המוכן. כדאי לשמור אותו בשקית אטומה ולחמם במיקרוגל או בסיר אחרי ההקפאה.

מה לעשות אם התפוחי אדמה לא מתבשל מספיק?
אם התפוחי אדמה לא מתבשלים, אפשר להוסיף עוד מים או לבדוק אם הסיר מכוסה, אם לא, לחזור ולכסות.

כיצד ליצור גרסה ללא גלוטן?
תמיד אפשר להכין בלי תיבול עם תוספות שכוללות חומרים עם גלוטן. פשוט לבחור תבלינים שמתאימים לגרסה כזו.

באיזה סוג עוף מומלץ להשתמש?
אני ממליץ על שוקיים או נתחי חזקה, זה ידוע שהם עסיסיים יותר.

אם אין לי טימין, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים מחליף טיבעי כמו אורגנו או רוזמרין שמוסיפים טעמים משגעים!

האם אפשר להכין את זה על הכיריים בלבד?
בכיף, ניתן להכין את הכול בסיר על הכיריים, עם כיסוי, וכך לשמור על הנוזלים.

למה כדאי להשרות את העוף בתבלינים לפני הבישול?
השרה בתיבול נותנת לעוף להרגיש חמימות של טעמים וזו למעשה השיטה המהממת שלנו לגרום למנה להיות מושלמת.

כמה זמן זה יכול להחזיק במקרר לפני שהופך ללא טוב?
זה יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, זה תלוי במקרר שלכם.

איך לגרום למנה להיות יותר חריפה?
נשמע מגניב! אפשר להוסיף מעט צ'ילי או פלפל חריף, זה תמיד עובד כל פעם מחדש!

חשוב לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, כי מה טוב יותר מלחלוק מנה כזו?!