מתכון לשטרודל תפוחים עם בצק פילו

יש מנות שהן לא סתם אוכל, אלא נשיאה של מסורת, זיכרונות ואפילו חוויות ילדות. אחד המתכונים המדהימים והאגדיים בהקשר הזה הוא שטרודל תפוחים עם בצק פילו. מדובר בקינוח שממלא את הבית בריח של חודשי הסתיו, ובכל ביס בו יש חום, אהבה ובכלל טעם שיש לך בעיניים. הם בריאים, נימוחים וללקק את האצבעות, ואם יש לכם כמה תפוחים רכים שזקוקים לסטיילינג מחדש, זה המתכון שאתם מחפשים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 8 מנות

ההרכיבים הדרושים

בואו נדבר על הרכיבים שלנו. בניגוד למתכונים אחרים, הפעם אנחנו משתמשים בבצק פילו – החומר המשגע הזה, שבעצם בונים עליו את כל השטרודל שלנו. הוא קל, אוורירי ויכול לזרום בכל שלב של המתכון. רק צריך ליישם אותו במדויק עם שאר הרכיבים

• 6 דפים של בצק פילו
• 4 תפוחים בינוניים (מתוק או חמצמץ – לפי מה שאתם אוהבים)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/2 כוס סוכר חום (אפשר גם סוכר לבן)
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אם אתם אוהבים)
• 1/4 כוס צימוקים (אופציונלי)
• 1 ביצה להברשה (לגימור מושלם)
• מלח שגשוג (מומלץ אבל לא חובה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח שמן זית, ובמקום ביצה תוכלו להשתמש בתערובת של קצת מים עם קמח לבן או תחליף ביצה. כך תוכלו ליהנות מהמנעם החריף גם בלי חומרים מהחי. למי שמעדיף להימנע מגלוטן, ניתן למצוא גם בצק פילו ללא גלוטן בשווקים המסוימים!

שלבי ההכנה

כעת, ניגש לשלבי ההכנה. זה ממש קל פוק פוק, ובאמת במקביל יש לכם את ההזדמנות לנסות להתחיל לשיר "שטרודל, שטרודל, שטרודל תפוחים"!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קלפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומניחים בקערה.
3. מוסיפים את הסוכר, קינמון, אגוזים וצימוקים לתפוחים ומערבבים היטב.
4. על משטח עבודה מקמחים, פורסים דף פילו ומברישים עם חמאה מומסת.
5. חוזרים על הפעולה עם עוד 2-3 דפי פילו באותו אופן.
6. מניחים את תערובת התפוחים על הגובה של הבצק.
7. מקפלים את הבצק מלמעלה ומלמטה על התפוחים, ואז מגלגלים חזק ויוצרים שטרודל.
8. עושים אותו הדבר עם שאר המילוי והבצק.
9. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים עם ביצה ומעט מלח (אם רוצים).
10. אופים 35-45 דקות, עד שהשטרודל זהוב ופריך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בין אם אתם רוצים להוסיף שדרוגים או סתם לתבל את השטרודל, יש אין ספור אפשרויות. אפשר לפזר אבקת סוכר מעל לאחר האפייה, או להוסיף קצת שמן זית לתערובת התפוחים כדי לשדרג את הטעמים. אתם גם יכולים לנסות עם פרי נוסף כמו אגסים או דובדבנים, זו ממש מעשה אומנים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהשטרודל מוכן?
מומלץ לבדוק אם הוא זהוב. כשאתם לוחצים על הקצה, הוא צריך להיות פריך.

האם ניתן לקפוא את השטרודל?
בהחלט! ניתן לקפוא אותו לפני האפייה. פשוט עטפו עם ניילון נצמד והכניסו למקפיא.

אפשר להכין את השטרודל יום קודם?
כן, אפשר. רק מומלץ לחמם קצת לפני ההגשה כדי ששוב יגיע לאותו מצב פריך.

האם ניתן להשתמש בתפוחים אחרים?
בהחלט! הבראבי או הפינק לדי הם התפוחים המושלמים לשטרודל הזה.

מה לעשות אם בצק הפילו התקשה?
כל מה שצריך לעשות זה לגלול אותו לפני השימוש באמצעי כיסוי לח כדי להחזיר לו את הגמישות.

האם ניתן להכין את הבצק לבד?
בוודאי! אם אתם רוצים להרגיש כמו אומנים, ניתן להכין בצק פילו בבית. זה קצת יותר מורכב ודורש התעסקות.

מה הטריק להבטיח שהשטרודל יהיה פריך?
מברישים את הבצק בחמאה מומסת בכל שכבה. כך תקבלו שטרודל מושלם ודליל!

האם אפשר לשים קצפת ליד השטרודל?
בהחלט! קצפת עם אבקת סוכר בהחלט תורמת מאוד לחוויה.

אילו בחירות אני יכול לעשות כדי להפוך את המתכון לבריא יותר?
אתם יכולים להוריד את כמות הסוכר ולהשתמש בתחליפים טבעיים, כמו דחיבון קוקוס.

כמה זמן אפשר לשמור את השטרודל במקרר?
כדאי לאכול אותו ביום שלמחרת. אתם יכולים גם לחמם אותו בתנור หาก רוצים לשמור על הפריכות.

אז לא משנה מה תבחרו – המתכון הזה ילווה אתכם בכל חוויות החיים במטבח! שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והפכו את כל העולם לאוהד שטרודלים. בתיאבון!