"`html

מתכון לעוגיות טחינה עם קמח שקדים

כשהמבוא של החורף מגיע בפתאומיות, וכשהרגעים המתוקים של החיים קורצים לנו מכל עבר, אין כמו עוגיות טחינה עם קמח שקדים להעניק לנו את החמימות שאנו מחפשים. המילים "מדהים" ו"מעלף" הן קצת פחות משקפות את מה שמחכה לכם כאן. אנחנו הולכים לייצר משהו פשוט, שמעלף בכמה שהוא קל להכנה, ויתפוס את כל הלבבות (ואת הלשונות שיתענגו על הטעמים). בפעם הבאה שתתבלו את הקפה או התה שלכם, אתם תדעו מדוע כל כך הרבה אנשים שואלים את עצמם אם זה חוקי ליצור עוגיות טחינה כאלה בבית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-20 עוגיות

המרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכבר אתם מתמיינים לחווית האפייה המושלמת, הגיע הזמן להבין מה אנו זקוקים לו כדי להגיע למעדן הזה:

• 200 גרם טחינה גולמית, בסוג שאתם אוהבים
• 100 גרם קמח שקדים, מפולס היטב
• 100 גרם cukru (סוכר) חום
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף טעם אגדי)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 50 גרם שוקולד מריר, קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם בעניין הזה)
• 80 מ"ל חלב שקדים (אפשר לשנות לחלב רגיל)

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית או ללא גלוטן?

אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החלב בשמנת קוקוס או לחלופין במים סמים. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח שקדים בלבד של המותג המומלץ עליכם.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שציידנו את עצמנו בכל הטוב הזה, הגיע הזמן להכנס למטבח! הנה הכללים להכנת עוגיות משגעות:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה עם הסוכר.
3. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
5. מעבירים את החומרים היבשים לתערובת הטחינה ומערבבים עד שהתערובת לא מתפוררת.
6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואחדים בעדינות.
7. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בהפרשה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 15-20 דקות עד שהעוגיות משחימות מעט בשוליים.
9. משרים (אם אתם יכולים להמתין) על רשת קירור לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשרוצים לשדרג את העוגיות האגדיות הללו, כמה תוספות ישדרגו את החוויה: אתם יכולים להשתמש באגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או שמן קוקוס לקבלת טעמים חדשים. וגם לפזר קצת אבקת קקאו בתערובת כדי לקבל עוגיות שוקולדיות מדהימות שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגיות לטווח ארוך?
כן, עוגיות טחינה עם קמח שקדים נשמרות היטב בכלי אטום בטמפ' החדר במשך כשבועיים. אפשר גם להקפיא אותן!

האם אפשר לשים פחות סוכר?
בהחלט! אם אתם אוהבים אותם פחות מתוקים, ניתן להמיר את הכמות למחצית או להוסיף מוצרים טבעיים כמו תמרים קצוצים או דבש.

האם אפשר להשתמש בשקדים טחונים במקום קמח שקדים?
כן, ככה תקבלו טיפה מרקם גס יותר, ובעיני זה מוסיף עניין מתוק.

מה קורה אם אני לא אוהב קינמון?
אין בעיה! ניתן להשאיר את הקינמון מחוץ למתכון או להחליף אותו בתבלינים אחרים כמו הל או מעט קאקאו.

האם אפשר להכין את זה עם ילדים?
בוודאי! הילדים יהנו מאוד מעבודת הידיים, ואפשר לתת להם לקשט את העוגיות עם שוקולד בנפרד.

האם העוגיות מתאימות לכהנת הבריאות?
כן! קמח שקדים והטחינה מספקים יתרונות בריאותיים רבים, ככה שמדובר באופציה טובה לעונג מתוק.

באיזה רוטב לשלב את העוגיות?
עוגיות טחינה בהחלט משתלבות עם רוטב מייפל, שוקולד חם או אפילו עם מעט דבש.

כיצד אדע אם העוגיות מוכנות?
יש לבדוק שהשוליים מתחילים להתקשות והמרכז עדיין רך במעט.

האם העוגיות יכולות להיות חלק מתפריט דל פחמימות?
לא בדיוק, כי יש שם סוכר, אבל טחינה וקמח שקדים עושים את העבודה בצורה טובה יותר משלמת קמח רגיל.

האם יש עוד אפשרויות לתיבול?
בוודאי! טחינה היא מרכיב גמיש, ואם אתם אוהבים טעמים חזקים, תוכלו לנסות להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט.

אז כשאתם מכינים את העוגיות האלה, וזוכרים שהאבל זה לא סתם מתכון – זה מסורת, זה זיכרונות, זה זמן המשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, ולתת להם לטעום את העונג הזה. מי יודע – אולי הם עוד ישאלו אתכם אם יש לכם עוד מתכון כזה מהנסיון שלכם!

"`