קציצות בשר עם בטטה שמשגעות את החיך

הרעיון של קציצות בשר חם ועסיסי, עם טוויסט מדהים של בטטה, ממש מעלה את הרעב! הקציצות האלה לא סתם קציצות. הן קציצות ברמה אחרת, עם טעם אגדי שזוכרים אותו לנצח. כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים. אז קחו חמש דקות, ונצא למסע שהולך להפוך את המטבח שלכם לגוונים של זהב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה יוצא

• זמן הכנה: כ-40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להוציא את הטעמים המדהימים האלה לפועל, נזדקק למלאכת מחשבת של רכיבים. כל רכיב תורם משהו מיוחד. הכנה של מנה הזו היא ממש כמו ציור – כל צבע מוסיף נופך אחר!

• 500 גרם בשר טחון (חלקים רכים כמו צוואר או שוק)
• 1 בטטה בינונית, קלופה ומגוררת
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה אם אתם אוהבים את האצבעות הירוקות)
• 1/2 כוס פאנקו (פירורי לחם יפניים) או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן
• תיבול: מלח, פלפל, כמון ומעט קימל (למי שאוהב)

מרכיבים חלופיים ואפשרויות מגוונות

רוצים לשדרג את המתכון? אין בעיה! קו האופציות פתוח. אפשר לשלב קישוא מגורר במקום בטטה, יחד עם תבלינים חריפים כמו קימצ'י או פפריקה חריפה בשביל להעיף את הטעמים לגבהים חדשים.

שלבי ההכנה

והנה, אחרי ששוברים את הרעב, מתחילים לשחק במתכון המושלם הזה. תתכוננו לארוחת ערב שהילדים לא יסרבו לה!

1. מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבטטה המגוררת, הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
3. בוחרים את הפטרוזיליה הקצוצה ומוסיפים לקערה.
4. שמים פנימה את הביצה, המלח, הפלפל, הכמון והקימל.
5. מתחילים לערבב היטב את כל הרכיבים עד שהתערובת מתאחדת ונהיית אחידה.
6. מוסיפים את הפאנקו (או קמח שקדים) ומערבבים שוב, עד שהתערובת מקבלת עמידות.
7. שמים את התערובת במקרר למשך 20 דקות כדי שהקציצות יהיו פחות רגישות בזמן טיגון.
8. מחממים שמן במחבת על חום בינוני ובינתיים מכינים את הקציצות גודל שווה על ידי ידיים רטובות.
9. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהב מבריק, כ-5 דקות מכל צד.
10. מניחים את הקציצות על מגבת סופגת כדי למנוע שומן מיותר.

תוספות או שדרוגים למתכון

ביזנס של קציצות לא מסתיים כאן! אפשר לשדרג עם רוטב טחינה מעל, או לשים את הקציצות בלחמנייה קלה ולעשות מהם המבורגר בריא ונפלא! חושבים על סלט מרענן בצד? גם שיח עם טחינה יהיה מושלם כאן. תחשבו על להכין את הרוטב מהשום והטחינה, שעה לפני שהקציצות מוכנות, כדי שהטעמים יתערבבו ויתמזגו.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בטטה?
ברור! אפשר לשים קישוא, גזר, או אפילו דלעת – כל ירק שתרצו להוסיף יוסיף צבע וטעעם.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! מומלץ להקפיא את הקציצות לא מבושלות. אחרי שהן קפואות, תוכלו לשים אותן על מחבת מבלי להפשיר לפני.

האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
כן, זה אפילו ממש קל ובריא יותר! מסדרים את הקציצות בתבנית עם נייר אפייה ומשאירים אותן בחום של 200 מעלות כ-20 דקות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אין בעיה! פשוט מוסיפים עוד פאנקו עד שהתערובת מחזיקה.

האם אני יכול להכין את הקציצות ללא בצל?
בהחלט! אפשר לשים בצל ירוק קצוץ או אפילו שום נוסף – אבל יהיה שינוי בטעם.

מה הטיפ המומלץ שלכם להכנה?
אם רוצים גישה למרקם עדין, כדאי לעבור על חומרי הגלם, לערבב בעדינות וללא יותר מדי לחץ.

מה אפשר להגיש עם קציצות הבשר?
תוכלו להגיש סלט ירוק עם עגבניות צלויות ולימון, או פרוסות חלה קלויה עם שמן זית.

האם יש גורסים מיוחדים לעוסקים בריא?
כן! ניתן להשתמש בבשר עוף טחון ובמקום פאנקו לשים קמח שקדים.

איך מבשלים את הקציצות על טיסית?
לשם כך, ניתן ליילל את הקציצות ולהניח אותן על טפזיסליה של נייר אפייה ולשים בתנור.

כמה זמן הקציצות שורדות?
קציצות מוכנות שורדות כמה ימים במקרר ומושלם גם לקפיאה.

אם אתם חסרי סבלנות כמו שאני, אל תהססו לנסות את המתכון! הוא מדהים, ממכר, ועכשיו הגעתם להפליג את הטעמים! שתפו את המתכון עם חברים, ותחושו את הכוח המקסים של קציצות בטטה!