עוגיות שוקולד צ'יפס רכות של קרין גורן

ובכן, מי מאיתנו לא מת על עוגיות שוקולד צ'יפס רכות? יש משהו משגע במראה שלהן, בניחוח שהן מפיצות כשמכניסים אותן לתנור ובתחושת הפינוק כשהן נמסות בפה. כל נגיסה היא כמו מסע נוסטלגי החוזר אל ימי הילדות, לצד סבא וסבתא, כשכל מה שהיינו צריכים זה עוגיה טובה ושוקולד להתרפק עליו. מכירים את התחושה המדהימה הזו כשמכינים משהו מהלב ומקבלים פי כמה בחזרה? בואו נעשה עוגיות שוקולד צ'יפס רכות שעושות בדיוק את זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפיה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, נגלה מה צריך כדי להכין את העוגיות המושלמות הללו. אינדקס הרכיבים שלנו הוא חלק מהותי שהופך את המתכון להכי טעים שיש!

• מאתיים גרם חמאה רכה
• אבקת סוכר – 150 גרם
• ביצה אחת גדולה
• תמצית וניל – כף אחת
• קמח – 300 גרם
• סודה לשתייה – חצי כפית
• מלח – קמצוץ
• שוקולד צ'יפס מריר – 200 גרם

לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את חמאת החלב בשמן קוקוס ואת הביצה בזרעי פשתן. כמו כן, אפשר להשתמש באבקת סוכר שלא מכילה חומרים לא טבעוניים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להשתעשע במטבח. תהליכי הכנה הם למעשה האמנות שמכניים את העולם הקולינרי שלנו, אז בואו נרגיל את הידיים לאיכות הבצק.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומציבים רדיה עם נייר אפיה.
2. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת משגעת.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף.
4. טוחנים בנפרד את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה ומלח.
5. מעבירים את החומרים היבשים לתערובת החמאה והסוכר בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
6. גואלים פנימה את שוקולד הצ'יפס ומערבבים שוב כדי שהשוקולד יתפזר בצורה אחידה.
7. בעזרת כף, יוצרים בעיסה כדורים בגובה של כ-3 ס"מ ומניחים על נייר האפיה.
8. אופים כ-10-12 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להתייצב אך עדיין רכות במרכז (זה הסוד למרקם האוורירי).
9. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר כמה דקות ואז מעבירים לרשת לצינון מלא.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כאן המון אפשרויות למשחק עם המתכון. רוצים עוגיות מתוקות ומפנקות אפילו יותר? הוסיפו אגוזי לוז קצוצים או פקאנים קצוצים. בשביל לתת למאפה שלכם טאץ' קיץ מרענן, ניתן לשלב צימוקים או חתיכות של פרי קיץ יבש. וגם גזרו משהו חדש? אתם יכולים לשים קליפת תפוז מגורר שייתן טוויסט מעניין!

שאלות ותשובות

מה צריך לעשות אם אין לי חמאה רכה?
אם החמאה שלכם במצב של פריזר, הוציאו אותה מראש והניחו לה להתרכך בטמפ' החדר. אפשר גם להניח אותה במיקרוגל למשך כמה שניות (אך יש להיזהר שלא תתמוסס).

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן לעוגיות טעם מתוק יותר, אבל מהנסיוני, זה עלול להוסיף קלוריות רבות.

מה אם אני לא אוהב שוקולד צ'יפס?
אין שום בעיה! אפשר להחליף את השוקולד באגוזים קצוצים, פκοייה או מה שאוהבים.

איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כאשר קצוות העוגיות מתחילים להתייצב אך המרכז רך. הן יתייצבו במהלך ההקפאה.

אפשר להכין את העוגיות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק, להניח אותו על רדיה ולהקפיא אותו, ואז לאפות כשצריך.

למה העוגיות יוצאות קשות?
אולי אפיתם אותן יותר מדי זמן או שהחמאה הייתה קשה מדי. חשוב לעקוב אחרי הזמנים.

האם העוגיות יכולות להתייבש במהלך הקירור?
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות נוטות לשמור על רכותן, אך אם הן מאוחסנות בטמפרטורה לא מתאימה, הן עלולות לאבד מהמרקם הנעים שלהן.

איך אני יכול לשדרג את המתכון לעוגיות נוספות?
נסו לשלב טעמים שונים כמו הל או קינמון לתחושה המיוחדת.

האם העוגיות בריאות?
לא בדיוק, אבל תמיד אפשר לנסות להמיר מרכיבים כמו לקנות קמח מלא.

אפשר להכין עוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים מדהימים ללא גלוטן שיהפכו את המתכון הזה למיני מתוק לכל הדעות.

עכשיו כשיש לנו מתכון מדהים וממכר לעוגיות שוקולד צ'יפס רכות שכדאי לשתף, הגיע הזמן להתרווח ולהתחיל לאפות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה בכל הרשתות החברתיות. מי לא ירצה לטעום עוגיות מושלמות כאלה?