המתכון הבא יגרום לכם להרגיש כמו שף קונדיטור מדופלם, כשהשוקולד האגדי הזה יימס לכם בתוך הפה וייתן לכם את התחושה הפשוטה של גן עדן. עם כל ביס, תבינו שיצרתם את העוגה המדהימה, הממכרת והמעלפת ביותר, שתשאיר את הקרובים שלכם משגעים על עוד מנה.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10-12 מנות

הסיפור האמיתי מאחורי עוגת הפירורים שוקולד הזאת? זו לא סתם עוגה. למתכון הזה יש שורשים עמוקים ורגשיים הנטועים בזיכרונות של סבתא. כל פעם שהיא הייתה מכינה את העוגה המושלמת הזאת, כל הבית היה מתמלא בריח שוקולד משגע ומרגיע, והחיוכים היו נמשכים שעות ארוכות אחרי שכל הפירורים נטרפו.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם ביסקוויטים חמאה טחונים דק
• 100 גרם חמאה מותכת
• 1 כף סוכר בעדיפות חום
• 300 גרם שוקולד מריר איכותי
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גרם אגוזי לוז טחונים דק

בואו נדבר קצת על הרכיבים: ביסקוויטים חמאה הם הבסיס המושלם לעוגת הפירורים שלנו, מעניקים לה את המרקם הקריספי המדוייק והמשגע. השוקולד המריר שבחרנו מוצק בביס ראשון ונמס בפה, גורם לכולם לשכוח מכל הדיאטות והקלוריות.

שלבי ההכנה

בשלבים הבאים נדאג שאתם תיהנו מכל רגע שבו אתם מכינים את העוגה המדהימה הזאת. זו יצירה אותנטית, מלאת אהבה וטעמים, שתתחברו אליה בכל ביס.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומכינים אותה בצד.
2. מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המותכת וכפית הסוכר החום עד לקבלת מרקם פירורי אחיד, משטחים בתבנית ולוחצים בעדינות כדי ליצור בסיס יציב.
3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהבסיס מזהיב קלות, ומוציאים לצינון.
4. בזמן שהבסיס מתקרר, ממיסים את השוקולד המריר על סיר אדים כפול או במיקרוגל, מערבבים את השוקולד לתערובת חלקה.
5. מוסיפים לשוקולד את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ותמצית הוניל, מערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק ובריא.
6. מוסיפים אגוזי לוז טחונים לתערובת השוקולד וממשיכים לערבב עד שהאגוזים מתערבבים באופן אחיד.
7. שופכים את תערובת השוקולד על הבסיס המצונן ומשטחים בעדינות בעזרת מרית.
8. מכניסים את התבנית למקרר למשך 3-4 שעות לפחות, עד שהעוגה מתייצבת ונהיית קרה.
9. מוציאים מהמקרר, מפרידים בעדינות את דפנות התבנית הקפיצית וחותכים לפרוסות עבות.

החלופות הן רבות: בגרסה טבעונית נשתמש במרגרינה וסוגי ביסקוויטים טבעוניים, בפירות יער יבשים במקום אגוזי לוז. לגרסה ללא גלוטן נחליף את הביסקוויטים החמאה בביסקוויטים נטולי גלוטן.

שדרוגים ותוספות אפשריות

רוצים לעשות את העוגה אפילו יותר מיוחדת? הנה כמה רעיונות נוספים:

• מוסיפים שכבת גנאש נוספת עם שוקולד לבן לקרם שוקולד מריר.
• מכליבים כלי פירות טריים מעל העוגה לקבלת טעם רענן נוסף.
• משתמשים בקקאו איכותי בנוכחות אגוזים כמו פקאן או קשיו לקבלת מרקם עשיר יותר.

אפשרויות השדרוג הללו יעניקו לעוגה שלכם אופי נוסף וטעמים חדשים.

שאלות ותשובות

מהו הגודל של התבנית המומלצת לעוגה הזאת?

אני ממליץ להשתמש בתבנית קפיצית בקוטר של 24 ס"מ כדי לוודא שהעוגה תצא במידות האידיאליות.

למה להשתמש בשוקולד מריר ולא שוקולד חלב?

שוקולד מריר מעניק לעוגה טעם עשיר ומעמיק יותר, והוא גם פחות מתוק, מה ששם יותר דגש על טעמי השוקולד הנמסים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה ולאחר מכן להוציא למספר שעות למקרר כדי להפשיר לפני ההגשה.

האם ניתן להחליף את השמנת המתוקה במשהו אחר לגרסה בריאה יותר?

מובן! קרם קוקוס או קרם שקדים הם מעולים כתחליפי שמנת מתוקה, ויגרמו לכל אחד להתאהב בעוגה!

כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?

העוגה תחזיק כ-5 ימים במקרר, רק תוודאו לכסות אותה היטב עם ניילון נצמד או בתיבת אחסון.

האם אפשר להשתתף בעשיית העוגה עם ילדים?

ברור! זה אפילו מומלץ. הילדים יאהבו במיוחד את שלב ריסוק הביסקוויטים וערבוב השוקולד.

מה התוספת המומלצת להגשה?

ממליץ להגיש עם כדור גלידה וניל או רוטב שוקולד חם מעל הפרוסה לתוספת מיוחדת.

האם ניתן להכין את העוגה מראש ולהביא לאירועים?

בוודאי! העוגה תהפוך כל אירוע למשהו מיוחד, וכולם יעטפו אתכם במחמאות.

האם יש שונות בין השוקולדים השונים?

בהחלט, חשוב להשתמש בשוקולד איכותי עם לפחות 70% מוצקי קקאו כדי לקבל את הטעם האגדי המומלץ.

למה לבחור להוסיף אגוזים?

אגוזים מעניקים מרקם נוסף ושילוב טעים מאוד לטעמי השוקולד, ומוסיפים משמעות טקסטורלית לכל חוויה.

אני מקווה שתנסו את המתכון הזה ותיהנו מכל רגע. אשמח לשמוע את התגובות שלכם, ואם תשתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהעוגה המושלמת הזאת.