עוגת גבינה טורט במטבח: מתכון משוגע שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

מהו הרגע המושלם לקחת פסק זמן מהחיים? זהו הרגע שבו ריח מתוק של עוגת גבינה מתפשט בכל הבית, משקה אותנו בגעגועים לגנים של סבתא. אז אם אתם מחפשים עוגה שתעביר לכם את המחשבות החיוביות, אתם במקום הנכון. עוגת גבינה טורט היא בדיוק מה שאתם צריכים – מתכון שמעלף, מדהים ומושלם בכל ביס, מה שלא תוכלו להתנגד לו. אז בואו נתמקד על ההכנה של עוגת גבינה בריאה, אוורירית וממכרת – שתלמד אותנו שגם טעים יכול להיות בריא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 10-12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת גבינה טורט מדהימה שכולה אגדה, יהיה עלינו לאסוף את כל הרכיבים הנחוצים. כאן, מדובר על בסיס טוב של רכיבים שכולנו מכירים ואוהבים.

• 500 גרם גבינת שמנת (רצוי 30% שומן)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 ביצים גדולות
• 150 גרם סוכר
• 1 מס Vanilla
• 50 גרם קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מיץ מלימון אחד
• קוגן פאי (או ביסקוויטים טובים) לפירורים בבסיס העוגה

בתור אפשרות בריאותית, ניתן להשתמש בגבינת מסקרפונה דלת שומן וגם בשמנת מתוקה ללא סוכר. זה בהחלט לא יפגע בטעם, אולי אפילו ישדרג אותו!

שלבי ההכנה

לפני שאנחנו נכנסים לעומק של התהליך, חשוב להבין שזוהי עוגה שמשיגה את האיזון המושלם בין טעמים. היא משגעת, רכה ומיועדת גם למי שלא אוהב מתוק מדי. בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים בקערה את גבינת השמנת עם הסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת רכה ואחידה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב אחרי כל הוספה.
4. מערבבים פנימה את השמנת המתוקה והקמח.
5. מוסיפים את מיץ הלימון והמיס האנדלה (ואת הווניל, אל תשכחו את זה!).
6. משמנים את תבנית האפייה ומניחים בתוכה את קוגן הפאי או הביסקוויטים החתוכים לשכבת בסיס.
7. שופכים את התערובת על הבסיס אחידה.
8. אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך מרכז העוגה רך ונפלא.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
10. מאחסנים במקרר למשך מספר שעות כדי שהעוגה תתייצב לגמרי.

אפשרויות לשדרוג ושדרוגים אפשריים

ואחרי כל זה אתם בטח שואלים את עצמכם: "מה אפשר לשדרג?":

• לצקת מעל את הגבינה צהובה או קצפת שמנת לקישוט, עם פירות כמו פירות יער שמשדרגים את המראה.
• להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך התערובת לגוון טעם ומרקם.
• למזוג מעל שוקולד מומס אם אתם אנשים של שוקולד (ובלי שום ספק, מי לא?).

שדרוגים נוספים עשויים לכלול שימוש בתמציות טעם שונות כמו תמצית מנטה או שקדים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
בוודאי! גבינת שמנת דלת שומן תיתן תוצאה שונה אך עדיין טעימה. לא שווה להתייאש!

כמה זמן עוגה הזו מחזיקה במקרר?
בהחלט, היא יכולה להחזיק 3-4 ימים במקרר – אם לא תאכלו אותה לפני כן, כמובן.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! יום נוסף במקרר בהחלט ישפר את המרקם וייתן נינוחות לעוגה.

עד כמה הדובדבנים משתלבים עם העוגה?
דובדבנים הם בעצם שדרוג מהאגדות! אם תוסיפו אותם לקישוט או לתוך התערובת – זה משגע בפני עצמו.

האם ניתן לעשות גרסה טבעונית?
כן. ניתן להכין עם גבינת שקדים טבעונית ושמנת קוקוס. זו תהייה עוגת גבינה טבעונית משגעת!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! היא מחזיקה יופי בהקפאה, מספיק רק להניח אותה במיכל אטום.

מה לעשות אם העוגה נראית לא אחידה לאחר האפייה?
לא לדאוג! ברגע שהיא מתקררת, זה יוצא מושלם בלי בעיות.

מה עדיף, קמח חיטה או תפו”א?
זה תלוי בהעדפה האישית. שניהם מצוינים, זה רק עניין של טעם!

האם אני צריך לטרוח לפזר סוכר粉ד מתוק לפני ההגשה?
הנחיות האהובות עליי! זה נותן מראה מושלם!

איך מומלץ להגיש את העוגה?
בעונג! פרוסות יפות, עם קצה של קצפת או כדור של גלידה ליד – זה מושלם!

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם החברים שלכם! אולי גם הם ירצו לפתוח את הדלת ולבוא לרגעים מתוקים של עונג בגובה עיניים. זה הזמן לתת לעוגת הגבינה שלכם להיות הכוכבת של הארוחה!