הייתי פעם בהתכנסות משפחתית ואחד מהילדים בקבוצה רץ פתאום למטבח בהתלהבות שאין כמותה. עד מהרה ידעתי מה המרק הזה שלף אותו מהמשחק – גוזגוזה. בזמן שאתם מדמיינים לעצמכם למה המנה הזו מעלפת כל כך, בואו ונצלול יחד למתכון האגדי הזה שילדים וגם מבוגרים פשוט לא מצליחים לעמוד בפניו.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-6 מנות נפלאות

אי אפשר להתחיל לדבר על גוזגוזה מבלי לספר במילה על ההיסטוריה הקטנה שלה. המנה הזו היא חלק בלתי נפרד ממולדת התבלינים וטעמים עשירים. כל ביס מהמעדן הקליל הזה יהיה כמו טיול קולינרי בין רחובות צפופים ובשוקי תבלינים צבעוניים.

עכשיו, אתם מוכנים? נלך יחד דרך שלב אחרי שלב כדי ליצור את הפרפקטה של הגוזגוזה שמעלימה כל רצון לעולם שבחוץ ומכניסה קצת קסם לתוך המטבח שלכם.

הרכיבים הדרושים:

כדי להתחיל צריך לאסוף את כל המרכיבים שלנו – נכין הכול מראש כדי שהעבודה תזרום כמו שצריך.

1. 600 גרם עוף טחון – עדיף עוף איכותי, אלו שנותנים קצת תזונה לגוף ולנשמה.

2. 1 כוס אורז – תתפלאו, האורז פה הוא הצורם האקזוטי, שנותן למנה מרקם משגע.

3. 1 בצל גדול קצוץ דק דק – כזה שייתן את הטאצ' המיוחד שלו למנה.

4. 2 שיני שום כתושות – כי שום זה תמיד נפלא, נכון?

5. תבלינים:
* 1 כפית כורכום – מוסיף צבע ומעלף בריאותית.
* 1 כף פפריקה מתוקה – כדי לתת טעם עמוק.
* 1 כפית כמון – קסם קטן של התבלינים.
* מלח ופלפל לפי טעמכם האישי.

6. 1/2 כוס פירורי לחם – לתת נפח ועקצוץ עדין.

7. 1 כף שמן זית – כן, שמן זית מוביל כל מתכון לכוכבים.

8. 2 כוסות מים – רוצים שהעוף ישחה בנועם.

9. 1 ביצה – האלמנט המקשר.

10. כף פטרוזיליה קצוצה – הרענון הצמוד למנה.

מרכיבים חלופיים וטבעוניים

עבור חברים או משפחה שחייבים גרסה טבעונית או פשוט רוצים לנסות משהו חדש:

– החליפו את העוף הטחון בקמח חומוס או ברעד קוינה
– השתמשו במקום הביצה בקורנפלור מעורבב עם מים לקבלת המרקם הרצוי.

פתרונות לכל סל הקניות!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהכינותם מראש את כל המרכיבים כמו שפים אמיתיים, ניגש לשלב הכי כיפי – הבישול!

1. שמים את האורז בקערה גדולה ושוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים שקופים.
2. מכניסים את העוף הטחון לקערת המיקסר ומערבים יחד עם הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
3. מוסיפים את הכורכום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל ושמן זית לתוך הקערה ומערבבים יחד עד שהתערובת חלקה.
4. מערבים את פירורי הלחם לתוך התערובת עד שהם נספגים בצורה טובה.
5. מוסיפים את הביצה פנימה ומערבבים שוב – הביצה מחברת את כל החומרים לתערובת נפלאה.
6. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את התערובת מהשלב הקודם למשך 2-3 דקות מכל צד עד שהיא מזהיבה בצורה מגרה.
7. במחבת נפרדת, מבשלים 2 כוסות מים עד לרתיחה.
8. מוסיפים את האורז המבושל לתוך המים ומבשלים עד שהמים נספגים כליל.
9. מכניסים את כל תכולת המחבת המזהיבה לתוך סיר גדול ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקבלת הרענון משגע.
10. משך הבישול 30-40 דקות נוספות על אש בינונית עד שהתערובת מתפרקת מעט וכל הבישול הופך יחד למאחד מושלם של טעמים.

המרקם הנמס בפה, הטעמים הנפלאים – פשוט ללקק את האצבעות!

ברגע האחרון, כשכבר לא תוכלו להחזיק את עצמכם יותר ותרצו לקחת ביס, אני ממליץ לתת לטעמים להתערבב במלואם יחד עוד 5 דקות על הצלחת לפני שתפנקו את עצמכם במנה הממכרת.

תוספות ושדרוגים

ישנם כמה דרכים להתאים את המנה לפי העדפות אישיות:

1. רוצים לשדרג? אפשר להוסיף קוביות קטנות של ירקות חגיגיים כמו ברוקולי או גזר.
2. אם אתם מתים על תבלינים, אפשר להוסיף עוד קינמון וקורט הל לשדרוג הארומה.
3. במידה ואתם קרניבורים חסרי גבולות, הוסיפו חתיכות בייקון לתוך המחבת כשהעוף מתחיל להשחים – המתכון יקבל עוצמה נוספת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להתכונן מראש?
כן, אפשר להכין את תערובת העוף והאורז מראש ולשמור במקרר יומיים לפני הבישול.

כמה זמן מחזיקה המנה הזו?
להפתעתי, המנה הזו יכולה לשמור על טריות במקרר למשך 3-4 ימים, אבל היא לא תחזיק מעמד כל כך הרבה זמן כי היא פשוט ממכרת!

האם אפשר להשתמש בעוף לא טחון?
לא, הלב של המנה טמון בעוף הטחון שנותן את הטקסטורה המושלמת.

אי אפשר לוותר על הפטרוזיליה?
לא מומלץ. הפטרוזיליה מוסיפה את המגע הרענן והטעם המאוזן הנפלא.

האם אפשר להכין את זה בלי הביצה?
אפשר בהחלט! במקרה כזה כדאי להוסיף יותר פירורי לחם כדי לשמור על אחידות התערובת.

איך להגיש את המנה בצורה המושלמת?
מגישים חם, ומקשטים עם מעט פטרוזיליה טרייה ומעט לימון לחיזוק הטעמים.

מה עוד אפשר להחליף במתכון?
אפשר לבחור להחליף את האורז בקינואה או בורגול בשביל השינוי הקסום.

האם אפשר להכין את זה גם בתנור?
בהחלט! אפשר לבשל בתנור בחום בינוני של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-45 דקות עד שמתקבל צבע זהוב משגע.

אפשר להקפיא?
כן, אפשר להקפיא את המנה אחרי הבישול. מחממים שוב בתנור בחום נמוך לקבלת הטעמים המקוריים.

איזו תוספת מומלצת ליד המנה?
אפשר להגיש את המנה ליד סלט ירקות רענן או פירה תפוחי אדמה לאיזון הטעמים.

קראו, בישלו ושתפו אותנו איך יצאה מנת הגוזגוזה הזו אצלכם – מחכים לראות את הארוחות המשגעות! ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות כדי שגם הם יוכלו להתמכר לטעמים הנפלאים.