עוגת גבינה עם שוקולד לבן של קרין גורן – שוס אמיתי שיפיל אתכם!

למקרה שאתם תוהים איך עוגה לא יכולה רק להיות יפה אלא גם מדהימה וממכרת – אנחנו עומדים לחשוף בפניכם מתכון לעוגת גבינה עם שוקולד לבן של קרין גורן. מדובר במאפה שלוקח את הסוויטות הטריוויאליות ונותן להם טוויסט מעלף. כשאתם מיישמים את המתכון הזה, לא רק שביתכם יתמלא בניחוח לא נשכח, אלא גם תזכו בפרצופים מאושרים מסביב לשולחן.

אז בין אם אתם מתכננים פיקניק רומנטי, חגיגת יום הולדת או אפילו ערב סתם עם חברים, העוגה הזו היא מה שמושלם בשבילכם. היא אוורירית, נימוחה ומלאת טעמים. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי פרוסה או שתיים מהעונג הזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם גבינת שמנת (ללא מלח) – המינון הזה יעניק לעוגה שלנו את אותו המסתורין והטעמים העזים.
• 250 גרם שוקולד לבן – בטוח, אפשר לקנות כל שוקולד, אבל הסטנדרט של השוקולד לא אמור להתפשר משום פנים, אז אנחנו ממליצים על איכות!
• 1/2 כוס סוכר – מוסיף מתיקות מושלמת.
• 2 ביצים – כמובן, המרכיב החיוני לכל עוגת גבינה.
• 1/4 כוס קמח – משלבת בין התמצקות לבין רכות.
• 1/2 כוס שמנת מתוקה – כדי להוסיף קרמיות רכה.
• תמצית וניל – תמיד מוסיפה טעם פנטסטי.
• רבע כפית מלח – הוספה קריטית מאזנת את המתיקות.
• ביסקוויטים מרוסקים (כמו פתי בר) – כבסיס לעוגה, תתפלאו לאיזו עוצמה טעמים אפשר להגיע.
• 100 גרם חמאה – שצריך להמיס.

אפשר לפעול על פי טעמים שונים, למשל, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את גבינת השמנת בתחליף גבינה טבעוני לפי בחירתכם. לכל מתקן יש היום גירסה ללא גלוטן, ואם רוצים לגוון עם תוספות כמו פירות יער או אגוזי לוז – זה הזמן להיות יצירתיים!

שלבי ההכנה

אחרי שהצטיידנו בכל מה שצריך, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בהכנה!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הביסקוויטים המרוסקים בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ) ומשטחים בעזרת גב הכף כך שהבסיס יהיה אחיד.
4. עוברים להכנת תערובת הגבינה: מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בספרות ירוקה.
5. מוסיפים בהדרגה את הביצים אחד אחרי השני, עד שהן נבלעות לחלוטין בתערובת.
6. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס, הקמח, השמנת, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
7. יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס שהכנו בתבנית.
8. אופים בתנור במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה במרכז.
9. כשהעוגה מצא חן בעיניכם, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לסיום האפייה – זה מספק לה טקסטורה עדיין אוורירית.
10. מקררים את העוגה לטמפ' החדר לפני שמשאירים אותה במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

הערות ומשמעות נוספת

אם אתם אוהבים תוספות, אז כדאי לשקול להוסיף פירות יער מסוכרים על גבי העוגה אחרי שהעוגה התקררה. תוספת שוקולד מריר בשילוב עם גבינה היא תמיד מנצחת.

שדרוגים אפשריים

תרצו לגוון? תוכלו להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד מריר, להוסיף סוכר חום במקום לבן, או אפילו לשדרג לתוספות שונות כמו אגוזי לוז או פירות עשירים בטעמים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט, זה אפילו מומלץ. העוגה תתייצב יותר ותהיה טעמים עמוקים יותר לאחר שהייתה במקרר במהלך הלילה.

מה אם אני לא אוהב שוקולד לבן?
אין בעיה! אתם יכולים לשלב שוקולד מריר או תוספות אחרות כמו פירות מתוקים או נגיסי פירות יער.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה, אך כמובן שהיא עשויה להיראות פחות יציבה כאשר תפשירו אותה.

אפשר להמיר את הביסקוויטים בבסיס אחר?
בהחלט, ניתן להשתמש גם בבסיס שקדים או בסיס עוגיות אובלה.

האם אני יכול להכין את זה כעוגה אישית בקופסאות?
כמובן, פשוט לחלק את התערובת הקטנה לכמה קופסאות במקום תבנית עוגה.

מהי דרך האחסון הטובה ביותר לעוגה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה.

האם אני יכול לשים יותר שוקולד?
כמובן! שדרוג עם כמות שוקולד כהה או לבן יותר אף פעם לא מזיק 🙂

תוך כמה זמן העוגה מתייצבת?
ברוב המקרים, היא צריכה לפחות 4 שעות להתייצב במקרר. אך, בפעמים רבות השארה של לילה עושה פלאים.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את העוגה?
פשוט לחתוך פרוסות ולהניח עליהן פירות יער, שוקולד מריר פרוס או קצפת מעוטרת.

עשיתי טעות כשבאתי להכין את המתכון, מה לעשות?
אל תדאגו! אם חוסרים לכם מרכיבים, יש הרבה אלה שיכולים להחליף. חפשו ברשת לעזרתכם.

בסיכום דבר, זהו מתכון שלא ניתן לפספס. כך שטיפחו את הנטייה למתוקים שלכם – השאירו את העבודה שלכם במטבח מאחורי! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים, כי כולם חייבים לטעום את העונג הזה!