עוגת גבינה פירורים מעלפת של קרין גורן

תארו לעצמכם שאתם יושבים לשולחן, ריח מתקתק של עוגה שנאפתה זה עתה מתמזג עם הקול של חברים ובני משפחה מדברים סביבכם. על השולחן ניצבת עוגת גבינה פירורים אגדי, שמחכה רק למי שיתענג על טעמיה. העוגה הזו היא כזו שבעקבות כל ביס ממנה אתם מרגישים כאילו אתם טסים לרגע בין ענני השמים. עם קרם גבינה נקי, אוורירי ונימוח, ופירורים שמתפצחים בפה – זהו מתכון פשוט שעליכם לנסות בלי שום ספק!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו נעבור לרשימת הרכיבים. כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב בהקניית הטעם המדהים ובמרקם המשגע של העוגה. הרימו את כיסי השמנת שלכם, כי זה הולך להיות ממש מעלף!

• 300 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינה Philadelphia או גבינת שמנת אחרת
• 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• קורט מלח

אופציות חלופיות

יש המון אפשרויות לשדרוג המתכונים לכאלה שמתאימים לטעמים שונים. אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בגבינה על בסיס שקדים או קoconut, וגם להמיר את הביצים ברסק תפוחים או בתחליפים אחרים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, נגיע לשלב המרגש – איך מכינים את העוגה המדהימה הזו?

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מרסקים את הביסקוויטים עד לקבלת אבקה דקה.
3. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת.
4. משטחים את התערובת בתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ ואופים 10 דקות.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב ממושך כדי למנוע יצירת גושים.
7. מוסיפים את מיץ הלימון, תמצית הווניל וקורט מלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
8. יוצקים את תערובת הגבינה על התחתית האפויה ומיישרים את פני השטח.
9. אופים את העוגה במשך 50 דקות או עד שהקצפת מתייצבת, אך עדיין רכה במרכז.
10. מכבים את התנור ושולחים לעוגה להתקרר בתנור עם דלת פתוחה.
11. מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות.
12. מקשטים עם פירורי הביסקוויטים שנשארו, או עם פירות טריים על פי טעמכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם כבר ממש מפנימים את המתכון המדהים הזה, רוצים לשדרג עוד יותר? יש המון אפשרויות! אתם יכולים להוסיף למעלה שוקולד מריר מומס לפני ההגשה, או נגיעות של קקאו באחרון. גם פירות יער או דובדבנים יכולים לתת לעוגה מראה מרהיב וטעים!

אם אתם אוהבים עוגות פרווה, קיימת אפשרות להכין את העוגה הזאת רק עם גבינות צמחיות. אפשר גם לשדרג את הביסקוויטים לטעמים שונים כמו ביסקוויטים עם קקאו או אוראו! כל אופציה מוסיפה נופך אחר לעוגה שלכם.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
המראה של העוגה הוא קריטי. אם היא רכה במרכז, זה בסדר. היא תתייצב כשתתקרר.

מה אם אין לי שמנת להקצפה?
אפשר להמיר בשמנת לבישול, אך הקצפת תהיה פחות אוורירית.

איך אפשר לשמור על העוגה כדי שתשמור על טריותה?
שמרו את העוגה במקרר בכלי אטום. היא יכולה להחזיק מעמד כמה ימים.

מה אפשר להוסיף כדי לעצב את העוגה?
פירות יער טריים, צימוקים, או רוטב שוקולד מקסים יכולים להופיע כמו קישוטים.

האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! זו אחת מהעוגות שהסיומו שלהן טעים יותר יום אחרי.

איך למנוע מהרוטב לרטיב את הביסקוויטים?
מומלץ להניח את הביסקוויטים לקירור לפני הוספת הרוטב.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אך כדאי להקפיא אותה אחרי שהערוכיה מסיימת.

מה הטמפרטורה שבעלי חיים צריכים להיות כאשר אופים עוגות?
חשוב לשמור על טמפרטורה נמוכה במידה והעוגה עם ביצים כדי למנוע מהן להתקשות בעודף מבושל.

איך יודעים באיזה גובה לאפות את העוגה?
העוגה צריכה להיות בתבנית בגובה 5 ס"מ לפחות, כדי שתוכל להתייצב.

מה עושים עם גושי גבינה שנשארים בתערובת?
תנו לתערובת להיות עוד יותר חלקה על ידי ערבוב ממושך.

אנחנו תוהים איך מתקבלים ביסים אלו בדיוק כמו שצריך! חשוב לזכור לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. גרמו לחברים לגלות את הטעם המדהים הזה – על כך אנו בטוחים!