עוגת קינמון ואגוזים עם שמנת חמוצה

מהו הדבר הראשון שעולה בראשכם כשאתם חושבים על ריח עוגה החורג מעבר לדמיון הווירטואלי שלנו? זהו ריח של עוגת קינמון ואגוזים שנאפתה עד שהיא משגעת את כל החושים. החום העוטף את הבית, הצלילים של העוגה מתמוססת בפה והציפוי החלקי של השמנת החמוצה מספק חווית טעם שלא תשכחו. אם אתם מחפשים דרך לשדרג את הבוקר שלכם או להביא קינוח שלא יישכחו, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. בסוף הכנת העוגה הזו, אתם תהפכו למומחים בשמפנisierung השולחן שלכם, ועם כל חתיכה תרגישו שרק התחלתם את מסע הקולינריה שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנת עוגה: 12-14 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול אל תוך העולם העשיר של רכיבים המתאימים למתכון המדהים שלנו. יחד, ניצור קשת טעמים צבעונית שתשאיר אתכם ולא את העוגה בשיחה, ברשותכם, התורה על העוגות מתחילה כאן:

• ¾ כוס סוכר חום כהה
• ½ כוס סוכר לבן
• 1½ כוסות קמח חיטה (או קמח כוסמין לגרסה בריאה)
• ½ כוס שמן קנולה
• 3 ביצים (אפשר להשתמש בתחליף טבעוני כמו חצי בננה מעוכה או רסק תפוחים)
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כפית קינמון
• ¼ כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת סודה
• 1 כוס אגוזי פקאנים קצוצים (או אגוזי קשיו או שקד גרוס)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן לגלות את ההכנה של העוגה המשגעת הזאת. מדובר בתהליך פשוט, ובזמן קצר תהפכו לאמנים במטבח:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את כל רכיבי היבש בקערה גדולה, וללא צל של ספק ניתן להוסיף את הקינמון שייתן את הטוויסט המהמם.
3. בקערה נפרדת, טורפים ביצים, יחד עם שמן קנולה, שמנת חמוצה ותמצית וניל. התמזגו את התהלים שאתם חשים כי הם אוגרים. זהו רגע מגניב של שיתוף פעולה ביצה-שמן-שמנת.
4. כשהרכיבים הרטובים נראים מושלמים, שופכים לתוך קערת היבש. מערבבים בעדינות עם כף עץ.
5. מוסיפים את אגוזי הפקאנים הקצוצים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
6. צולים את העיסה לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כדאי להניח בתבנית גובה של 20 ס"מ.
7. אופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ומשהו דוקרץ יוצא יבש.
8. מצננים על רשת לפני החיתוך.
9. מצפים בשמנת חמוצה ומשהו מתוק כמו סוכר פרחי לסיום המושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת קינמון ואגוזים מאפשרת לכם להיות יצירתיים. אפשר להוסיף שוקולד מריר או שוקולד חלב לקצוות. רבים אוהבים להכין רוטב של דחוסי אוכמניות כדי לשדרגו גם את הטעמים וגם את הצבעים. פשוט תדמיינו את האורחים שלכם מתלוננים על חוסר היכולת להפסיק לאכול מהעוגה המעלפת הזו!

שאלות ותשובות

איך אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים או קמח תפו”א. זה טעים ואוורירי במידה שווה.

האם ניתן להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט?
בהחלט! זה יוסיף חמצמצות עדינה, פחות שומן – אבל יחד עם זאת ייתן מרקם נהדר.

האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים לפני המפגש?
כן, אם אתם רוצים, אפשר להכין את העוגה יום לפני ולהשאיר במקרר. הברכות יהיו משגעות בעבודה.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד עד שבוע במקרר. תוכלו גם להקפיא אותה למשך חודש.

מה אם אני אוהב קינמון אבל לא אגוזים?
אתם יכולים להשאיר את אגוזי הפקאנים לחלוטין או להחליף בהתאם לדעה האישית שלכם, כמו מוסקיטה או קקאו בוגר.

באילו מקרים אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
חפשו אותה כשהעוגה בריאה יותר, קמח כוסמין מוסיף ערכים תזונתיים טובים.

אם יש לי רק קמח תפו”א, האם זה עובד?
בהחלט. קמח תפו”א הוא חלופה מעולה אבל נותן לתוצאה טעם ומשקל שונים.

איך אפשר לקשט את העוגה?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לציפוי או לקשט ברוטב שוקולד. כל בחירה שלכם מתאימה פה!

האם יש לי אפשרות להוסיף פירות?
כן, ניתן להוסיף פירות כמו תפוחים גרוסים לתוך הבצק או לתקן כקישוט מלמעלה.

והנה הוא, המתכון שהפך להיות ההצלחה של השנה! נשאר להתענג על כל ביס, לשתף את המתכון עם החברים ולספר על החוויות שלכם. אל תשכחו להפיץ את עוגת הקינמון ואגוזים הזאת ברשתות החברתיות! תהנו ואל תהססו לשאול שאלות נוספות אם יש לכם!