עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה של קרין גורן – המנה המושלמת לכל רגע!

גם אתם מתפתים לאכול עוגת שוקולד כשאתם רואים אותה? זאת רק ההתחלה! נגיד, אתם יוצאים לבילוי עם חברים ומסובים על אהבה לשוקולד… או אולי סתם יום כיפור שיימשך, ותמצאו את עצמכם מחפדים לפנק את עצמכם בעוגה עסיסית עם שוקולד משגע! והפעם, הצצה למתכון מהמם שעושה כבוד לכל סוגי השוקולד מזכיר לנו כמה חשוב לפנק את עצמנו עם משהו מדהים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• לכמה מנות: 8-10 מנות
• רמת קושי: קל

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשעונג שוקולדי מטריף כבר על הרגליים שלכם, הגיע הזמן לבדוק מה אנחנו באמת צריכים. תתכוננו!

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו), מרוסק לחתיכות קטנות
• 150 גרם חמאה, מומסת
• 3 ביצים
• 200 גרם סוכר חום (כאן מגיע החום המהפנט של העוגה)
• 2 כפיות תמצית וניל איכותית
• 150 גרם קמח לבן
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 300 גרם שמנת חמוצה

כמובן שכמובן ניתן להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב אם אתם רוצים כי "הכי טעים שיש" זה מה שכל אחד ואחת יכולים לטעום.

שלבי ההכנה

עכשיו לקטע המעניין – שלב ההכנה! קחו לכם פסק זמן ותנו לדמיון לעבוד, שכן כל שלב זה עולם ומלואו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם חמאה וקמח.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה על בן מארי או במיקרוגל (זהירות – לא לייבש את השוקולד!).
3. מערבבים את הביצים עם הסוכר חום ועם תמצית הווניל עד שיהיו קצפות ומעט בהירות.
4. שופכים את השוקולד המומס פנימה ומערבבים עד שהכול מתאחד.
5. נוסיף את הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ונערבב בעדינות.
6. נועצים את השמנת החמוצה לתוך התערובת ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
7. מעבירים לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש לחלוטין.
8. מקשטים עם שמנת חמוצה נוספת, שוקולד מרוסס או פירות טריים.

בהצלחה! עכשיו לעוגה המעלפת שלנו – היא הולכת להיות נימוחה ואוורירית, וכשתטעמו, אתם תהפכו למעריצים מידיים שלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז מי לא אוהב שדרוגים? הרשו לי לספר לכם על כמה רעיונות שיהפכו את עוגת השוקולד שלכם לאגדה!

• שיפון עם אגוזי פקאן ושוקולד צ׳יפס – הרמז שאני מתכוונת אליו הוא "ממכר".
• שכבת קקאו מעל – תוספת של קקאו עלה קרם מתוק, תיתן גם צבע וגם טעם חגיגי!
• גם טעם של דובדבנים או פירות אדומים – הכינו רוטב תפוחים ממותק שיוסיף למנה שאתם אוהבים.
• תכללו טבלאות שוקולד ממוסס בשכבות – למי שחי על קצה השוקולד.

هذه היא רק התחלה, ולפעמים שדרוגים קטנים יכולים לשמח את הפנים שלכם ולעזוב טעם של "אין על הטעים הזה!"

שאלות ותשובות

איך מחליפים את השמנת החמוצה?
קל מאוד. כדי להפוך את העוגה לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, תראו כיצד ניתן להשתמש ביוגורט טבעוני או את שמן הקוקוס.

האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
בוודאי! אגוזי לוז או פקאן מוסיפים גם מבנה טעים וגם בריאות לעוגה.

איך מזהים אם העוגה מוכנה?
קיסם – אם הוא יוצא יבש, אל תחששו! זה סימן לעוגה מושלמת – הכי גבוה שיש למרות צורתה!

מה אפשר לעשות אם עוגת השוקולד לא יוצאת גבוהה?
יתכן ויהיו בעיות עם התפחה. מוכנים להפוך את הבצק עם מים חמים לשעתיים לפני האפייה?

איך לשמור על העוגה טרייה?
אם היא כבר עברה את יום האפייה הראשון, כדאי לאחסן במקפיא.

האם ניתן להכין את העוגה עם שוקולד חלב?
כמובן, בעיקר אם אתם מעריצים של טעמים מתוקים ונעימים.

מה אם אני לא אוהב שוקולד?
צודקים! אפשר להכין עוגת וניל נוספת, למה לא לתת מגוון?

עד כמה נימוח זה צריך להיות?
מעולה. רק נמס בפה, ואל תשכחו להגיש עם כדור גלידה לצד!

אם מכינים עוגה ללא קמח, זה אפשרי?
יש להשתמש באבקת שקדים או קמח קוקוס באזור היתרה.

לכמה זמן אפשר לאכול את העוגה הזו?
כמו שאתם יודעים, זה נעלם מהר – אבל אם ההפתעה היא מה שטעים אז זה יכול להחזיק כמה ימים במקרר.

עכשיו כשיש לכם את המתכון הנפלא הזה בעוגת השוקולד המושלמת, אני ממליצה לנסות אותו בעצמכם. זה הזמן לפנק את עצמכם ולשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, להוסיף מתוק לעולם הזה!