עוגת שמרים במילוי פרג כמו בקונדיטוריה

עוגת השמרים היא אחת מהממתקים האהובים ביותר בעולם. יש בה משהו שיכול לעורר זיכרונות ילדות, כל אחד מאיתנו היה מתענג על פרוסת עוגה חמימה מהתנור של סבתא או שוטף את הפה עם ריח הפרג המתערבב עם קינמון. כולם מכירים את התחושה הזאת כאשר הריח נפלט מעוגה שיוצאת מהתנור, והשפתיים מתחילות להרטיב מהציפייה למאפה המדהים הזה. עוגת שמרים במילוי פרג היא כמו מסיבת טעמים חגיגית, שכל פרוסת עוגה ממנה גורמת ללב שלנו לקפוץ משמחה. זה בהחלט אחד מאותם מתכונים שצריך לשמור בכיס הקטן! בשמחה, אנו נשתף אתכם במתכון הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון – רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: שעה וחצי
• זמן התפחה: שעתיים
• זמן אפייה: 30-40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 12-14 פרוסות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב שנדבר קצת על המצרכים. רכיבים כמו קמח, מים, שמרים וסוכר הם הבסיס של המתכון שלנו, אך המילוי המדהים והרגיש שלנו עשוי להפתיע אתכם! בשביל להכין את עוגת השמרים המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח חצי מלא)
• 200 מ"ל מים פושרים
• 100 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי)
• 80 גרם סוכר
• הזחל של גרם מלח
• 70 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
• 25 גרם שמרי תפיחה (אקטיביים או יבשים)
• 1 ביצה (אפשר לשים חצי בננה או תחליף ביצה טבעוני)
• 150 גרם פרג טחון
• 50 גרם דחוס סוכר לסוכר (אפשר להוסיף קקאו לשדרוג)
• 1 כפית קינמון (אם אתם אוהבים קינמון כמו שאני)

שלבי ההכנה

מכאן והלאה, נכנס לתהליך הכנת העוגה המדהימה הזו. עקבו אחרי כל צעד, זה פשוט כמו להביא אל יקום הקינוחים!

1. בתוך קערה גדולה, נמיס את השמרים בכוס מים פושרים עם כפית סוכר. ניתן להם להתסיס במשך כ-10 דקות, עד שיתחילו לתסוס.
2. נמשיך ונערבב את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר ומלח.
3. נוסיף את השמרים שהכנו יחד עם החלב, החמאה והביצה.
4. ללוש את הבצק עד שמתאגד. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף קמח לפי הצורך.
5. נניח את הבצק בקערה מקומחת, נכסה בניילון נצמד וניתן לו לתפוח במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את גודלו.
6. בזמן שהבצק תופס, נכין את המילוי: נערבב את הפרג, הסוכר והקינמון בקערה.
7. כך שהבצק תפח, נחמם את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
8. לאחר שהתפח, נרדד את הבצק לריבוע גדול על משטח מקומח.
9. נמלא את הבצק בתערובת הפרג שלנו, ונפזר בצורה אחידה.
10. נגלגל את הבצק היישר לתוך רולדה וגזור את הקצוות.
11. נשמן תבנית ונסדר בתוכה את העוגה, כשהחלק הקשור כלפי מעלה.
12. ניתן לעוגה לתפוח כ-30 דקות נוספות לפני האפייה.
13. לאחר מכן, נאפה את העוגה במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה ותשחרר ריח מושך שיתפשט בכל הבית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, בואו נדבר על תוספות! כל אחד מאיתנו אוהב לגוון, ועוגת השמרים הזו היא תפאורה נהדרת לכך. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, לקשט בקצת פירות יער מסוכרים או אפילו לשים אגוזי פקאן קצוצים. תחשבו על שילוב של שוקולד פרג, או להמיר את המילוי בממרח תמרים וטחינת שומשום. כל רעיון שיהיה במחשבה על טעמים מדהימים יכול להתממש!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום פרג?
אם אתם לא מעריכים את הטעם של הפרג, אפשר לשלב קוקוס טחון או אגוזי לוז טחונים. המילוי יוסיף קונטרסט טעים.

האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצה?
אפשר בהחלט! ניתן להמיר את הביצה בתחליפי ביצה על בסיס צמחי כמו חצי בננה או 60 מ"ל של רסק תפוחים.

מה כדאי לעשות אם העוגה יצאה לי כבדה מדי?
אם העוגה יצאה כבדה, סביר שהבצק לא התפח כמו שצריך. לפעם הבאה, שימו לב לשמרים ותנו להם מספיק זמן להתסיס.

מה זמן ההגשה המומלץ לעוגה?
כדאי להגיש את העוגה חמה, אבל אפשר בהחלט לשמור אותה במקרר ולהתענג עליה גם ביום שאחרי.

האם ניתן להקפיא עוגת שמרים?
יסודית! ניתן להקפיא את העוגה ולעטוף אותה היטב בניילון נצמד. לפני ההגשה, פשוט חממים בתנור.

זה טוב להכין את העוגה כך שמזמן לגמרי למצב מתוק והסוף קצר?
נכון! תוכלו לשמר את העוגה עם ציפוי רפע שוקולד חם ליצירת משהו מתוק לחלוטין.

כיצד ניתן ליצור מגוון במילוי?
תשקלו לשלב פירות כמו תפוחים או שזיפים, או לכוון ללעבד עוד קינמון לצבע שונה של טעמים.

האם אני יכולה להכין את הבצק בלילה הקודם?
כן, ניתן להכין את הבצק בלילה הקודם ולהשאירו בקירור. זכרו להביא אותו לטמפ' החדר לפני ההכנה.

כמה מנות תוכל לספק עוגת השמרים הזו?
העוגה תספיק ל-12-14 פרוסות, בדיוק כדי לפנק את המשפחה והחברים!

האם ניתן לשדרג את העוגה עם אגוזים?
ודאי! אגוזים קצוצים ייתנו קרמול יפה וטעים, ואתם יכולים לחשוב על בעלי פקאן או לוז מסוכרים!

אז, יקרים, אחרי כל ההסברים והמדריכים היפים, זה הזמן לפנק את עצמכם ואת האנשים שאתם אוהבים! אל תשכחו לשתף את המתכון המרגש הזה ברשתות החברתיות, להפיץ את האהבה על עוגת השמרים המרהיבה הזו!
בתיאבון!