עוגת תפוחים עם בצק פריך פירורים בפרווה

משהו קסום מתרחש כשאתם פותחים את התנור וריח מתוק של תפוחים אפויים פורץ החוצה, היישר לאף. אין כמו הרגע הזה כשאתם מגישים עוגה חמה ופירורית, והחברים או בני המשפחה מתמכרים לכל ביס של בצק פריך שמתחבר בצורה מושלמת לתפוחים החמוצים והמתוקים. מה אנו מבקשים יותר? עוגת תפוחים עם בצק פריך פירורים בפרווה זה לא רק קינוח, אלא זהו סוד משפחתי, זיכרונות מהילדות שהולכים עם כל אחד מאיתנו, עוגה שמזכירה את בית סבתא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מניחים על השולחן: כ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים המדהים שיביאו לנו את העוגה הכי טעימה שיש:

• לבצק הפריך:
• 200 גרם קמח
• 100 גרם מרגרינה או שמן קוקוס (לגרסה טבעונית)
• 50 גרם אבקת סוכר
• חצי כפית מלח
• מים קרים, לפי הצורך
• למילוי התפוחים:
• 4-5 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים פרוסות
• 50 גרם סוכר חום (אפשר גם דחיסה או חצי חצי)
• 1 סוכר וניל
• 1 כפית קינמון
• לפירורים:
• 100 גרם קמח
• 100 גרם סוכר חום
• 75 גרם מרגרינה קפואה, מגורדת (או שמן קוקוס)

אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשלב בין סוגי התפוחים. תשאלו את סבתא שלכם, ותגלו שהיא תמיד מעדיפה את התפוח החמוץ לזכור!

שלבי ההכנה

והנה הוא מגיע הזמן שלב אחרי שלב – בואו נצא לדרך! הצטיידו בכלים שלכם, כי ההכנה פשוטה, אך התוצאה היא אגדה.

1. מניחים קמח, אבקת סוכר ומלח בקערה ומערבבים.
2. מעבירים את המרגרינה לקערה ולשים עד שנגיע לתערובת פירורית.
3. מוסיפים מים קרים בהדרגה ולשים עד שהבצק מתאחד, לא לעבד יותר מדי.
4. עטופים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקפיא לכל הפחות ל-15 דקות.
5. בינתיים, מכינים את התפוחים: מניחים את התפוחים הקלופים בקערה ומוסיפים את הסוכר החום, סוכר הוויניל והקינמון. מערבבים היטב והניחו בצד.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומניחים בתבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ) כך שיכסה את底 התבנית.
8. מניחים מעל את תערובת התפוחים evenly.
9. מכינים את הפירורים: מערבבים קמח, סוכר ומעבירים את המרגרינה המגורדת עד שנוצרים פירורים.
10. מפזרים את הפירורים מעל התפוחים בחלק העליון של העוגה.
11. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות, או עד שהעוגה זהובה ופריכה.
12. מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה. ללקק את האצבעות.

חלופות אפשריות

יש לכם אורחים טבעונים? רוצים לשדרג? אין בעיה! אתם יכולים לשים במקום מרגרינה שמן קוקוס שייתן טעם אגדי. ואם תרצו, להחליף את התפוחים בפירות אחרים – כמו פרי הורס הבית: שזיפים, אגסים או אדר ועדיין יהיה משגע.

תוספות ושדרוגים

כעת, כשיש לנו את הבסיס של המתכון, איך אפשר להוסיף עוד כמה נגיעות? אין סופי! למשל:

• אוהבים שוקולד? הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתוך התפוחים.
• נסות להוסיף אגוזי לוז קצוצים, שייתנו קצת לשום טעם חדש.
• בריאות בראש – אפשר למעט בכמות הסוכר ולהשתמש בדבש או מייפל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה עם תפוחים קפואים?
אי אפשרי, אך התפוחים צריכים להיות מפונקים כך שיהיה אפילו יותר מרגש.

האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
לגמרי! זה קינוח מדהים, מושלם לכל חגיגה, אפילו ילדכם יוכל לשתף את המתכון עם חברים.

מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א והעוגה שלכם תהיה בדיוק מעלף.

האם אפשר לשמור את העוגה למחר?
אם תחזיקו אותה מכוסה, זה יכול להישאר טעים לפחות יומיים (ולפעמים גם יותר).

האם אני יכול להחליף את המרגרינה בשמן?
כן, זה ייתן טעם שונה, אך עדיין ישמור על העיסוק של הבצק.

מה יקרה אם אשכח את הסוכר בתערובת התפוחים?
זה עוגה שלא תרצו לאכול, כי הקסם של השילוב נפגע 🙂

אפשר להכין את הבצק מספר ימים מראש?
בוודאי! עטפו בניילון והקפיאו, זה יהיה נימוח לא מתמוטט.

האם התפוחים צריכים להיות מתוקים?
אולי אני אסכים עם סבתא שלא, שילוב של טיפת חמיצות מוסיף יותר טעמים.

איך אוכל לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשחלקה העליון זהוב והמרכז לא רך מדי.

אם אני מעריכה, כמה יחידות סוכר מתקבלות מכל עוגה?
שיחה מזעזעת – אנחנו כאן בשביל טעמים ולי ברור שזה לא מתוק מספיק!

אז כשאתם נהנים מהעוגה הזו, אל תשכחו לשתף! שתפו מתכונים עם חברים בפייסבוק ואם הם לא מכינים לכם את זה, אתם חייבים לפעול מיידית!