"`html

צלי כתף שלם בתנור תומר תומס

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור. מבעד לאדים החמים, ריח של בשר צלוי מתפשט, מעורר את כל החושים שלכם. הכתף נראית כאילו היא נמסה, עם טעמים שמתחברים בצורה מושלמת. המילה "מדהים" היא מינימלית מדי לתאר את מה שאתם הולכים לטעום. מדובר במתכון אגדי, אשר יעשה לכם חשק לסיים את כל הצלחת ולהזמין מנה נוספת. צלי כתף שלם בתנור תומר תומס הוא לא רק אוכל; זהו חווית אכילה שמשאירה חותם. היא מושלמת לחגיגות, מפגשים עם המשפחה או סתם כאשר רוצים לפנק את עצמכם באוכל משגע.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

הנה מה שאתם צריכים כדי להרגיש את הטעמים המעלפים ואפילו לא קל להפסיק לאכול. הרכיבים פשוטים אך יחד עם זאת יספקו לכם חוויה ממכרת שלא תשכחו זמן רב.

• 1 ק"ג כתף בשר בקר, חתוכה לנתחים גדולים
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 סלרי קצוץ דק
• 2 כוסות ציר בשר (אפשר גם מים)
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום (רצוי יין טוב)
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה/מתוקה, קימל, טימין
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים (לא חובה, אך מומלץ)

רוצים וריאציות? אם אתם צמחוניים, אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר איכותי. כמו כן, ניתן להשתמש ברכיבים טבעוניים כמו טופו או מי גבינה. רק שימו לב שהטעמים יכולים להשתנות.

שלבי ההכנה

1. חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את נתחי הבשר מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים את השום, הגזר והסלרי.
5. מאדים את הירקות כ-5 דקות נוספות.
6. מחזירים את נתחי הבשר לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות והיין.
7. יוצרים התהדרות ומוסיפים את ציר הבשר, כמו גם את כל התבלינים שציינו.
8. אם אתם רוצים, הכניסו גם את תפוחי האדמה, שצפויים לספוג את כל הטעמים.
9. מבשלים על להבה נמוכה במשך 3 שעות או עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
10. לאחר הבישול, תנו לבשר לנוח כמה דקות לפני חיתוך והגשה.

זהו, כעת אתם כמעט מוכנים לחגיגה. בואו נלחץ על הכפתור "שלח טעמים" ונראה איך זה משתנה כאשר המנה הולכת אל הצלחת שלכם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להעצים את החוויה, אתם יכולים להוסיף עגבניות שרי או פטריות. לא לשכוח, מגע של רוזמרין או עלי דפנה יכולים להעשיר את הטעמים של הבשר. ובקיצור, יש אינסוף אפשרויות!

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
תשקלו את כל הנתחים. אם הם מתפרקים בקלות עם מזלג, הם מוכנים!

אילו תבלינים ניתן לשים אם אין לי את התבלינים שציינת?
אין בעיה! ניתן להשתמש בכל תבלין של בשר כמו קימל או כורכום. תנסו ותראו איך זה משתנה.

אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! המנה אפילו תהיה טעימה יותר לאחר יום במקרר, כשהטעמים מתמזגים.

למה אני צריך להוסיף את היין?
היין מוסיף עומק טעמים למנה ועושה את הבשר עוד יותר עשיר. אם אתם לא רוצים לנסות את האלכוהול, אפשר להשתמש במיץ ענבים.

האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בוודאי! כל ירק שאתם אוהבים יכול להתאים. ברוקולי, דלעת או קישואים יכולים להוסיף טעמים חדשים.

מה ניתן לשים במקום ציר הבשר?
מים יכולים להוות תחליף, אך כדאי להוסיף מעט תיבול כדי לפצות על העדר הציר.

אם אני רוצה להיות בריא יותר, מה אפשר לעשות?
אפשר להפחית את כמות השמן והנתח יכול להיות לא שומני כמו פילה או חזה עוף.

כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
הבשר יכול להיות טוב למשך 3-4 ימים במקרר. אל תשכחו לכסות אותו כראוי!

איך אני יכול לחמם את הבשר לאחר יום-יומיים?
חימום בתנור על טמפרטורה נמוכה בינתיים משאיר אותו רך למדי.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, זו אפשרות שיכולה להאריך את חיי המדף של המנה, ולטעמים שלה יהיה יותר זמן להתאסף!

שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ואל תשכחו לנסות אותו בבית! תגרמו להם להבין לפעמים שהאוכל יכול להיות כל כך משגע!

"`