קציצות בשר טחון עם ירקות – מנה חלומית

ישנם רגעים בחיים שבהם אנו נפגשים עם מזון שגורם לנו להרגיש כמו בבית. קציצות בשר טחון עם ירקות הן לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית שמזכירה לנו את הבית. זהו מתכון מדהים שיכולה לעורר זיכרונות מתוקים של סבתא במטבח, עם ריח משגע של תיבול וזיכרונות של משפחת כי המתאספת סביב השולחן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת בואו נדבר על מה שצריך על מנת להפוך את הקציצות האלו למושלמות. זהו מתכון פשוט, אבל יחד עם זאת עשיר בטעמים ובמרקמים.

• 500 גרם בשר טחון (שימוש בבשר בקר או עוף)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 קישוא קטן קצוץ לקוביות
• 1 גזר בינוני קצוץ דק
• 2 שינים שום כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס קווקר או פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית מטיגון
• תיבול נוסף (כמו כמון, פפריקה או אורגנו) לפי רצונכם

כמובן שאפשר לשדרג כל אחד מהרכיבים לפי הטעם האישי. רוצים שתהיה יותר ירקות? הוסיפו עוד קישוא או תפו”א. רוצים לגרום לקציצות להיות דלות פחמימות? השתמשו בקישוא בלבד! שם אין גבולות לאומנות הקולינרית.

שלבי ההכנה

אחרי שהבנו את הרכיבים, בואו נצלול לתוך התהליך. זה באמת קל ודי מהיר.

1. לחתוך את הבצל ולהקפיץ אותו במחבת עם מעט שמן זית עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
2. להוסיף את הגזר והקישוא ולהמשיך לטגן כמה דקות כדי שהירקות יתרככו.
3. לקחת קערה גדולה ולערבב בתוכה את הבשר הטחון, הירקות המטוגנים, השום, הפטרוזיליה, הביצה והקווקר.
4. להוסיף מלח, פלפל וגם את התבלינים שבחרתם, וללוש היטב עד שהתערובת מתאחדת.
5. ליצור קציצות בגודל מה שנוח לכם, אולי כדור בגודל של כדור טניס או קטנות יותר, כמו ששוחחנו קודם, לא חייבים להיות אחידים.
6. לטגן את הקציצות במחבת עם שמן זית על חום בינוני עד שהן זהובות ומבושלות לגמרי, בערך 5-6 דקות מכל צד.
7. להעביר את הקציצות לסיר עם רוטב עגבניות רותח ולבשל אותן על חום נמוך עוד כעשר דקות, כך שהן יספגו את כל הטעמים המעלפים.
8. להגיש עם אורז או פירה, לקבלת מנה מושלמת שתמגנט את כולם.

לאחר שסיימנו עם הקציצות, זה הזמן להוסיף את התוספות. לדוגמה, אפשר לשדרג את הכל עם רוטב פיקנטי או חומוס בצד. כמה משגע!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כבר הזכרנו שדרוגים, אבל יש כל כך הרבה אופציות שלא ניתן להתעלם מהן! אפשר להכין תוספת של טחינה או רוטב שום שנמרח על הקציצות, או אפילו להכין פירה עם טעמים נוספים כמו שום או גבינת פטה. לעומת זאת, אם אתם מעוניינים לגרום למנה להיות בריאה יותר, במקום אורז לבן, ניתן להכין קוסקוס מלא או קינואה.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות כדי שהקציצות לא יתמוססו?
הקפידו על הביצה והקווקר. הם עוזרים לקשור את התערובת ולשמור על קציצות יציבות.

האם אפשר להכין קציצות בבישול במקום בטיגון?
בהחלט! פשוט לבשל את הקציצות ברוטב עגבניות במקום לטגן. זה יכול להיות דל פחמימות וטעים לא פחות.

מה אפשר לשים במקום קווקר?
אפשר להשתמש בפירורי לחם, שיבולת שועל טחונה או אפילו טחינה.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, קציצות מוכנות אפשר להקפיא עד 3 חודשים. פשוט לחמם אותן היטב לאחר ההפשרה.

איך לשמור על רכות הקציצות?
טיגון קצר וללא חום גבוה מדי יכול לשמור על רכות הקציצות.

מה אני יכול לשים במקום בשר?
ניתן להכין קציצות עם טופו או חומוס, כך שיתאימו לאוכל טבעוני.

האם ניתן להשתמש בחלקי בשר שונים?
בהחלט! בשר טחון עוף או הודו יכולים להיות אפשרויות מצוינות.

מה אפשר לשים לעשבי תיבול?
תוספת של בזיליקום טרי, חומץ בלסמי או רוזמרין יכולים להוסיף טעמים נוספים.

האם אפשר להוסיף גבינות לקציצות?
ודאי! גבינת פטה או פרמזן קצוצה עשויות לשדרג את המנה.

איזה סלט אפשר להכין בצד?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון זכה יעשה את העבודה נהדר.

הקציצות הללו לא רק שהן מדהימות ומעלפות, אלא גם קלות להכנה ויכולות להוות מנה שלמה סביב השולחן, עם המון טעמים עשירים וניחוחות ביתיים. אתם חייבים לנסות את המתכון הזה, ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. הנאה מובטחת!