קציצות בשר עם זיתים ברוטב עגבניות – מתכון שיגרום לכם לחייך

כשעמדתי במטבח, מעבד המזון הואר בעוצמה, ואוויר מלא בריחות משגעים קיפל אותי כמו חיבוק חם. כאשר הכנתי את המתכון המדהים הזה – קציצות בשר עם זיתים ברוטב עגבניות – לא ידעתי שזה יגרום לכל הדודים והדודניות להמליץ עלי כעל הטבח של המשפחה. המנה הזאת היא מלכה אמיתית של כל ארוחה משפחתית, והכנתה היא חוויה מיוחדת במינה. אפשר ללקק את האצבעות בסוף, ואפשר גם להרגיש איך כל ביס ממלא את הלב בשמחה – ככה זה כשזה טעים כ"כ! היכונו לערב מהאגדות!

זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. עבור: 6 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 20 דקות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספיק ל: 6 מנות.

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הכרחיים למנה המדהימה הזו. קציצות הבשר שלנו יהיו ממכרות, ברוטב העגבניות יהיה טעמים אגדים, וזיתים יהפכו את כל הסיפור ליותר מעלף!

• 500 גרם בשר טחון (אסאדו או בקר)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• ½ כוס פנקו (או לחם מגורר)
• ⅓ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית כמון
• ¾ כפית מלח
• ½ כפית שטוחה של פלפל שחור
• ½ כוס זיתים שחורים קצוצים
• 1 ליטר רוטב עגבניות (או 2 קופסאות)
• 2 כפות שמן זית

באותו הזמן, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית למתכון, ניתן להחליף את הבשר בטופו מעוך או אפילו באורז עם ירקות! זה יצא טעים בצורה אחרת, אבל לא פחות טוב!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע החלק המענייין – כל שלב הוא כמו סיפור קטן במסע שלנו להכנת המנה הכי טעימה שיש. אנחנו מוכנים?

1. מניחים שמן זית בסיר רחב ומחממים על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה רכה.
3. מוסיפים את השום ומערבבים לחלוטין, עד שמתחילים להרגיש את הריחות במטבח.
4. בינתיים, בקערה גדולה, שמים את הבשר הטחון, הביצה, פנקו, פטרוזיליה, חרדל, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. אחר כך, מוסיפים את הזיתים הקצוצים לתערובת הבשר ומערבבים בעדינות.
6. בוחרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן בזהירות על צלחת מרופדת בנייר סופג.
7. באותו סיר, שמוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
8. מניחים בזהירות את הקציצות ברוטב ומבשלים על עוצמה גבוהה במשך 15-20 דקות.
9. בעוד הקציצות מתבשלות, כדאי לטעום את הרוטב כדי לוודא שהטעמים מהממים!
10. מגישים עם אורז, פסטה, או פשוט כך!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את המתכון, לא כדאי לעצור כאן. אפשר להוסיף עוד כמה טעמים שיביאו את הכל להרמוניה מושלמת. לדוגמה, גזר קצוץ דק שיביא פריכות נוספת. כמו כן, תוספת של חצי כוס חומוס מבושל תעשיר את המנה ותהפוך אותה לבריאה עוד יותר!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים בתוך הקציצות במקום זיתים?
אפשר לשים גרגרי פנדה או פטריות קצוצות. זה משנה את הטעם, אבל יכול לתת אופי אחר למנה.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! אפשר להקפיא אותן לפני הבישול. זה יכול לחסוך לכם זמן בעת הצורך להכין ארוחה מהירה.

מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
אפשר להחליף את הפנקו בביסקוויטים ללא גלוטן או להפסיק אותו לגמרי ולהוסיף עוד ירקות קצוצים לתוך הקציצות.

איך אני יודע אם הקציצות עשויות?
קודם כל, תתקדמו עם חוש הריח. אם אתם מריחים טעמים מהממים ורואים שהן הזהובות, תלחצו בעדינות על קציצה ואם היא מתפרקת מעט, אז היא מוכנה!

כמה זמן ניתן לשמור על קציצות לאחר הבישול?
קציצות שמורות במקפיא יכולות להחזיק בין 1-3 חודשים, במידה ואתם מקפיאים לפני הבישול.

האם ניתן להכין את הרוטב לבד במקום לקנות?
כמובן! כל שאתם צריכים זה עגבניות מרוסקות, ועלי בזיליקום ותיבול. זה יוצא מושלם!

האם תוספת גבינה תוסיף טעמים נפלאים?
בהחלט! גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה תוסיף למנה עוד הרבה טעמים משגעים.

האם יש אפשרויות נוספות לתיבול?
בטח! אפשר להוסיף כורכום, כמון, או אפילו מעט פסטו למילוי כדי לשדרגו.

איך יש להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם אורז טרי לצד ירקות מאודים כמו ברוקולי או קישואים.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר להכנה?
כן, אפשר לשלב בשר טחון עוף או טלה – הכל תלוי בטעמים שלכם!

כמובן שאם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! אתם לא תאמינו כמה אנשים יעריכו את המתכון המדהים הזה!