"`html

קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום

לא כל יום מצאנו את עצמנו במצב כזה – רעב, אבל לא רוצים את אותם המאכלים הרגילים שממלאים אותנו בתחושת כבדות. אם אתם מחפשים מנה שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, הגעתם למקום הנכון! קציצות בשר עסיסיות עם מנגולד מרענן ברוטב לימון ושום הן הפתרון המושלם שמשיג את האיזון בין טעמים, מרקמים ואווירה של חגיגה קולינרית. מה לא לומר על המנה הזו? היא משגעת, מעלפת ומביאה עמה את הקסם של אוכל ביתי, כמו זה שסבתא הייתה מכינה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לרשימת המרכיבים. כל חומר כזה מביא את הטעמים שלו, וביחד הם יוצרים חוויה קולינרית שמזכירה את הבית.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, גורר
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כוס עלי מנגולד, קצוצים דק
• 4-5 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/2 כוס מים

אה, והמעוניינים בגרסה טבעונית? אפשר להמיר את הבשר בטופו מפורר, והתוצאה תהיה לא פחות מדהימה!

שלבי ההכנה

עכשיו כשכולם מוכנים, בואו נצלול למלאכת הכנת הקציצות. כל שלב כאן הוא קריטי, אבל גם קל כמו חצי ביצה.

1. בואו נתחיל על ידי טיגון הבצל בשמן זית במחבת על חום בינוני עד שהוא ממולא בשקיפות וזהב.
2. נוסיף את הגזר הגורר ונבשל עוד כמה דקות.
3. בקופסה גדולה, נשימו את הבשר הטחון ונערבב את הבצל, הגזר, ביצה, פירורי לחם ותבלינים.
4. נוסיף את עלי המנגולד ונערבב שוב כדי שהתערובת תהיה אחידה.
5. ניצור קציצות בגודל כף יד ונניח בצד.
6. באותה מחבת בה הכנו את הבצל, נוסיף טיפה שמן ונשמע את הקציצות על חום גבוה עד שהן מזהיבות מכל צד.
7. כשהקציצות מוכנות, נשיא אותם לצלחת ונכין את הרוטב.
8. נקפיא על חום בינוני את השום הכתוש עד שהוא מתחיל להיות חום.
9. נוסיף את מיץ הלימון והמים למחבת, נביא לרתיחה.
10. נחזיר את הקציצות למחבת ונמביא את הכול לרתיחה נוספת עד שהרוטב מצטמצם קצת.
11. כשהקציצות סופגות את הטעמים, תהיה לנו מנה שהיא מעלפת!

שדרוגים אפשריים

כדי לקחת את המנה הזו צעד נוסף קדימה, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות גם פטרוזיליה קצוצה או נענע כדי לקבל טוויסט נוסף. מערבבים ושמים במחבת, והטעם יודע להפתיע!

שאלות ותשובות

איך נשמור את הקציצות לשימוש מאוחר יותר?
אפשר לשים בקופסה אטומה במקרר ל-3 ימים, או להקפיא למשך חודשיים. כאשר רוצים לאכול, רק לחמם!

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! פשוט תשמרו את הקציצות המוכנות גם ללא רוטב, ותוסיפו אותן לרוטב כשאתם מוכנים לאכול.

איזה סוג בשר כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בבשר טחון עם שומן, כמו בקר, כדי שהקציצות יצאו עסיסיות. אפשר גם לעוף, אבל שימו לב שזה יכול להרגיש יבש יותר.

אם אני רוצה קציצות יותר רכות, מה כדאי לעשות?
בהחלט! להוסיף קצת יותר פירורי לחם או להשאיר את הקציצות בתנור מעט יותר זמן כדי שיתמזגו.

מה עושים אם אין לי מנגולד?
אפשר להמיר אותו בכרוב או אפילו בגזר קצוץ. כל ירק נוסף יכול להוסיף טעמים טובים!

אם אני רוצה להפחית את השום, זה ישפיע על הטעם?
כן, זה יכול לשנות את המנה. אפשר לשים פחות, אך מומלץ לא לוותר עליו לגמרי.

לא אוהב לימון, מה עשיתי?
אפשר להמיר במעט חומץ תפוחים או לסדר טעמים עם רוטב סויה.

אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
אפשר להוסיף צלחת אורז או פירה בצד, ויש שיאמרו שגם קוסקוס לתוספת זה משגע!

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב?
הרוטב נשמר במקרר עד 3 ימים. הכינו כמות רבה, הוא בהחלט מתמזג טוב עם כל דבר!

אם אני מחפש מנה בריאה, מה אני יכול לעשות?
להשתמש בבשר רזה יותר כמו הודו או להכין רוטב מקטניות, יהיו לכם קציצות בריאות וטעימות!

כשהקציצות מוכנות, הוציאו את המנה על צלחת הגשה וראו איך כולם מסביב מתפעלים מהמנה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להזמין חברים או סתם לשמח את בני המשפחה. שיהיה בתיאבון!

"`