קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

אין ספק שעולם הבישול מלא בנפלאות, אך מי שמכיר את הקציצות שלנו יודע שאין כמו קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות! מדובר במנה שכולם אוהבים, כזו שגורמת לתחושות של נחת, נוסטלגיה ואפילו אושר. בניגוד לקציצות רגילות, הוספת השעועית הירוקה ורוטב העגבניות מאפשרת לנו לשדרג את המנה ולהפוך אותה למדהימה, משגעת ומעלפת גם יחד. המנה הזו יכולה להיות פינוק עבור כל מי שיושב ליד השולחן, ולא תאמינו כמה היא ממכרת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• המנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המשפט "הכל מתחיל ברכיבים" הוא בהחלט נכון! לכאן נכנס הקסם של הקציצות שלנו. אז מה עלינו להכין? נתחיל ברשימת הרכיבים:

• 500 גרם בשר טחון (עוף/בקר/טבעוני לבחירתכם)
• 1 כוס שעועית ירוקה (קפואה או טרייה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לרוטב:
• 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר גם עגבניות מרוסקות)
• 1 כפית סוכר
• 1 כוס מים
• אורגנו יבש לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

כמובן, אם אתם רוצים לגרום למנה להיות טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בבשר טחון מבוסס צומח, כמו חלבון סויה או עדשים כתושות. מהנסיון שלי, גם פירורי לחם ללא גלוטן בהחלט יכולים להוות תחליף מצוין. ושלא נדבר על השעועית – היא יכולה להיות גם צהובה או אדומה, והטעם נשאר מדהים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בפעולה. שלבי ההכנה הם כאלו, שמכניסים אותנו לאווירת בישול איכותית:

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בגודל מגולף של כדור טניס.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות במשך כ-5 דקות מכל צד עד שיזהיבו.
5. מעבירים לקציצות לצלחת לייבוש (אך אל תשכחו ללקק את האצבעות!).
6. במחבת עם רוטב העגבניות, מוסיפים את הסוכר, המים והאורגנו ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את החום ומטביעים את הקציצות ברוטב. מבשלים כ-30 דקות.
8. בהגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה או גבינת פרמזן למי שאוהב (מושלם!)
9. מגישים חם עם לק שטוף, על רוטב עגבניות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, לא נמאס כאן. שנזכיר מדעני התוספות? אפשר לשדרג את המלוח עם פרוסות זיתים שחורים, להגיש עם אורז מגוזם או עם פסטה. ואם אנחנו חושבים על מרכיבים בריאותיים, כמה טוב שהוספנו את השעועית הירוקה! זהו רכיב מלא וטעים, שיכול להוסיף למנה שלנו הרבה יותר ממה שאנחנו חושבים.

שאלות ותשובות

איך אני פורש את הקציצות מראש כדי למנוע דביקות?
שיטות רבות עומדות מאחורינו, אבל במקרה שלנו השימוש בשמן זית במהלך הטיגון עוזר לשמור על הקציצות מפני דביקות.

אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מבעוד מועד ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני ההגשה, פשוט מבשלים עם הרוטב.

מה כדאי לעשות עם רוטב העגבניות שהשארתי?
לא לפסול גם את האופציה לשמור ולשדרגו ברוטב פסטה או לחדד אותו עם תוספות של בזיליקום או פלפל חריף.

האם יש טיפול בעקביות של הבצק לקציצות כדי למנוע את הבעיה של התפרקות?
הוספת ביצה ופירורי לחם חיוניים כאן, אבל גם ההכנה המוקפדת מונעת בעיות.

האם זה אפשרי להכין במיקרוגל?
כן, למי שטיפוסי מהיר, אפשר לבשל את הקציצות במיקרוגל עם רוטב. חשוב לשים לב לחימום אחיד.

האם אפשר לשמור את הקציצות לאחר הבישול?
כן. במקרר יוכלו להחזיק ל-2-3 ימים בכלי אטום.

מה אוכל לשים בתפריט ליד הקציצות?
המון דברים! סלט צד, אוורירי, כרובית קלויה או תפו”א אפוי! זה יוצא ממש מושלם.

האם השעועית הירוקה חייבת להיות טרייה?
גם לא. אפשר להשתמש בשעועית קפואה, זה בהחלט מייעל את התהליך.

מה עושים אם אני לא אוהב רוטב עגבניות?
אפשר לערבב רוטב דגים! רק שימו לב שזה משנה את הטעם לגמרי.

כמה זמן לוקח להפשיר את השעועית הקפואה?
אין צורך, ברגע שתשימו אותה בתוך הרוטב, השעועית תפשיר ותתבשל שם באופן מהיר.

אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יזכו ליהנות! עשו זאת, כי אתם לא יודעים מה אתם מפסידים!