קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה

קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה הן אחת מה מנות הכי טעימות שיש! אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי אותן ואת הדהירה המטורפת שבא אחרי שנגסתי בחתיכה ראשונה. זה היה רגע של אושר עילאי, רגע שהריח של הבצל והשום פשוט התפשטו בכל הבית שלי, והילדים התחילו לחכות בציפייה כדרכם על סף המטבח. אנחנו מדברים כאן על מנה שהיא לא רק מדהימה באיכות שלה, אלא גם נושאת איתה זכרונות משפחתיים יקרים. אז אם אתם מחפשים מתכון לבית, כזה שכל בני המשפחה אוהבים, הגעתם למקום הנכון. כל מה שצריך הוא כמה מרכיבים פשוטים, ואנחנו מוכנים לצלול לתוך הדובדבנים של המטבח שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים ובסיסיים. אבל רגע, לפני שנגיע לרשימה המלאה, כדאי לדבר קצת על הפרסים: הם מקור מצוין לויטמינים ואוכלים מדהימים שמוסיפים טעמים נפלאים למנות. אז בואו נתחיל!

• 500 גרם בקר טחון (או עוף, אם אתם מאלה שאוהבים לשדרג).
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולגלים למצב של רבעים.
• 1 בצל גדול, קצוץ דק.
• 1 פרסה (אורך 10 ס"מ) שצריך לחתוך לקוביות קטנות.
• כף פפריקה מתוקה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 2 ביצים.
• 1/2 כוס פאנקו או פירורי לחם.
• שום אחד קצוץ (למה לא להוסיף קצת תיבול נוסף, נכון?).
• שמן לטיגון.

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבקר הטחון באגרות מבושלות. אני מודה, זה משגע את הטעם, אבל לפעמים ראוי לנסות גם למי שלגיטימי לאכול בשר.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הקציצות המעלפות האלה!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהרוכבים רכים, למקרה שאתם מתלבטים.
2. בעזרת מזלג, מעסים את תפוחי האדמה עד שהופכים לפירה.
3. בתוך קערה גדולה, מוסיפים את הבקר הטחון, בצל הקצוץ, הפפריקה, ההמלצה לשום, המלח, והפלפל.
4. מוסיפים את הפירה לקערה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצים ופירורי הלחם ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
6. מניחים קערית של מים ליד, כדי שכן תרצו להרטיב את הידיים כדי ליצור קציצות קטנות.
7. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומסדרים על משטח ריק.
8. מחממים שמן במחבת על חום בינוני עד שהשמן שורף.
9. מטגנים את הקציצות במשך כ-5-6 דקות מכל צד, עד שהן נהיות זהובות ומלאות טעם.
10. עכשיו, מעבירים את הקציצות למגבת נייר לספיגת השמן.

וההכנה למנה המושלמת הזאת היא פשוט עשויה לחולל ניסים! אפשר להגיש את הקציצות עם סלט ירקות טרי או עם טחינה לבן כדי להוסיף טעמים ממש משגעים. אני אוהב את זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, תמיד אפשר לשדרג את הקציצות האגדי הללו עם כמה תוספות מעניינות. למשל:

• לזרוק לתערובת קצת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום.
• ליצור רוטב חריף שילווה את הקציצות – קייטרינג בעבודת יד.
• לפתוח עונה של קיץ עם סלט קיץ מרענן עם רוטב לימון.
• לקשט עם טחינה מעל הקציצות לשדרוג נוסף.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את הקציצות?

כדי לשמור על טריות הקציצות, ניתן להקפיא אותן אחרי הטיגון. שם, הן יכולות לחיות עד חודש. רק תוודאו להפשיר אותן לחלוטין לפני השימוש.

האם הקציצות מתאימות לתפריט דל פחמימיות?

בהחלט! ניתן להמיר את תפוחי האדמה בכרובית מבושלת מעוסה לקבלת תוצאה דלת פחמימות.

כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?

אחרי הטיגון, הם צריכים להתחמם על חום בינוני לפחות 10-15 דקות כדי להבטיח שהבשר מבושל עד הסוף.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?

פשוט כן! אתם יכולים להכין אותן מראש ולאחסן במקרר. טעים כמו ביום הראשון.

מה אפשר להגיש עם הקציצות?

תפוחי אדמה מבושלים, פירה, או סלט ירקות. גם אורז מרהיב יכול להיכנס. יחד עם יוגורט, זה מושלם!

איך אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?

אם הקציצות זהובות וקריספיות מבחוץ, זה סימן טוב! לבדוק עם ותק הלקיחה בפנים.

מה אם אני אוהב חוסן בקציצות?

תוספת של קוביות קצוצות של גבינה יכולה לקנות לכם את האות לתוצאה רכה ומדליקה!

האם זה מתכון מסורתי?

נכון, המתכון הזה בהחלט משדר אווירה של סבתא! קציצות פרסה הן קלאסיקה של המזרח התיכון.

האם הקציצות יתאימו למי שנמצא בדיאטה?

ניתן להסתמך על רכיבים כמו עוף רזה ופירורי לחם דל קלוריות. זה עובד!

מה לגבי קציצות פרסה עם בצק אחר?

כן, אפשר! בצק פריך או בצק פילו מצוין לשדרוג הקציצות.

אז הגיע הזמן לסגור את המתכון המהמם הזה! אני ממליץ לכם לשתף אותו עם החברים והמשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים הנפלאים של קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה. אחרי הכל, אוכל טוב הוא מה שנפנים את הזכרונות, אין לי ספק שבשיחה הבאה שלכם – זה מה שתיקחו איתכם.