מתכון לחיתוכיות בצק פריך עם ריבה

בעולם המטעמים, אנחנו מחפשים את הממתק המושלם. החיתוכיות האלה, עם הבצק הפריך והריבה בינות, הן בהחלט משהו שההורים שלנו הכינו לנו, והרגשנו את האהבה בכל ביס וביס. אנחנו מדברים על משהו שיש בו את השילוב האגדי של מתיקות יוצאת דופן, ונשיקות של טעמים שגורמים לנו לרצות עוד. בדיוק כאשר אתם חושבים שכבר טעמתם מהחיים, מגיעות החיתוכיות הללו לחיים שלכם – הן מעלפות, פשוט מדהימות וממכרות לחלוטין! האם זה נשמע לכם טוב? אז למה אתם מחכים? בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 12 חיתוכיות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את החיתוכיות המושלמות הללו, לא נצטרך כמה מאות רכיבים, אלא בסך הכל כמה מצרכים משמעותיים. נתחיל עם הבסיס של הבצק ובד בבד נעביר את תוכן אנחנו האוהבים על טעמים מיוחדים ומרגשים. מהנסיון שלי, איכויות הרכיבים משפיעות על התוצאה הסופית בצורה מפחידה!

• 250 גרם חמאה, רכה
• 100 גרם סוכר (אפשר גם חום, במידה ואתם אוהבים טעמים עמוקים יותר)
• 1 ביצה
• 400 גרם קמח חיטה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• ריבה – כאן אתם יכולים לבחור את האהובה עליכם! (תות, משמש או חמוציות מתחברות נהדר)

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בטחנת זרעי צ'יה עם מים – זה יספק לכם תוצאה מדהימה וטעימה!

שלבי ההכנה

כאשר אנחנו ניגשים להכנה, זה הזמן לראות איך הבצק הזה חי ונושם. החיתוכיות הופכות להיות מאכל מיוחד למדי בעבודה המשותפת שלנו עם הידיים – זה מה שהופך את זה לכמה שיותר פריך וללקק את האצבעות!

1. נתחיל בהכנת הבצק – נערבב בקערה גדולה את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.
2. נוסיף את הביצה ונערבב היטב.
3. בקערה נפרדת, נניח את הרכיבים היבשים – קמח, סודה לשתייה ומלח, ונערבב.
4. לאט לאט נוסיף את הרכיבים היבשים לתערובת החמאה והסוכר, עד שהכל יתאחד לבצק.
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח במקרר לשעה.
6. בחוץ, נחמם את התנור ל-180 מעלות.
7. נוציא את הבצק מהמקרר ונפרוס אותו לריבועים בעובי של 1 ס"מ.
8. נניח את הבצק על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
9. נמרח שכבת ריבה נדיבה על חצי מהריבועים.
10. נניח ריבועי בצק נוספים על הריבה ליצירת שיכבה.
11. לאחר מכן, נפזר מעט סוכר מעל.
12. נכניס את התבנית לתנור ואופים במשך 25 דקות, עד שהחיתוכיות יתייצבו ויתקבלו זהובות.
13. נניח לחיתוכיות להתקרר לחלוטין לפני שחותכים לריבועים.

אפשרויות שדרוג

במהלך הכנת החיתוכיות הללו, יש לכם המון אפשרויות להתנסות. כפי שאתם כבר יודעים, הסוד להצלחה טמון בציוד טוב – אז יש כמה רעיונות שיכולים להעשיר את טעמים החיתוכיות!

1. שוקולד ומרציפן: חתיכות שוקולד מריר או מתוק יכולים להיכנס לשכבות, באותה מידה עם מרציפן שממלא את הבצק.

2. אגוזים: קצוצים היטב, אגוזי לוז, שקדים או אפילו פקאנים בשביל קופסה יותר פריכה וקרנש.

3. תוספת של רטבים: לפני ההגשה, לזרזיח טיפה של מייפל או רוטב שוקולד למעלה יכול לשדרג כל מנה.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להחליף את הריבה בשוקולד? חד משמעית, שוקולד יספק את כל המתיקות והטעמים שאתם מכירים. מספיק להמיס שוקולד איכותי ולמרוח אותו!

מה עושים אם אין לי קמח חיטה? קרוב לוודאי שתוכלו להשתמש בקמח שקדים לרכיב כבד יותר, הרי טעמים כאלה יכולים להפתיע!

האם אני יכול להכין את הבצק מבעוד מועד? כן. באפשרותכם לשמור את הבצק במקפיא עד שבועיים. פשוט תוודאו להפשיר אותו היטב לפני השימוש.

מה קורה אם אני רוצה חיתוכיות גבוהות יותר? כל מה שצריך זה לבצק לעדכן את כמות הקמח סדיים כדי לשמור על הפרופורציות.

ומה לגבי טעמים טבעיים נוספים? פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות יכולים להוסיף לחידות החיתוכיות שלכם. תרגישו חופשיים לנסות!

האם יש טכניקות מיוחדות לחיתוך החיתוכיות? אחרי שהן מתקררות לחלוטין, חיתוך בעזרת סכין חמה יגרום לזה להיות הרבה יותר קל.

כמה זמן אפשר לשמור את החיתוכיות? הם יכולים להחזיק במקרר בין 5-7 ימים, אם לא תטרפו אותן קודם!

האם זה מתכון בריא? בריאות היא עניין יחסי! כשאתם בוחרים ריבה עם פחות סוכר ומנה קטנה באמת, אתם פוגעים קצת בתיאבון של הנשמה.

איך עשיתי הפעם מתכון של סבתא שלי? טעמים ורגעים מהמטבח של סבתא תמיד ישארו נימוחים בלב. תשמרו על המסורת!

אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אני בטוח שיהיה לכם עדיף להעביר את המתכון המושלם לחברים ולאהובים שלכם! תיהנו מהכנת החיתוכיות עם האהבה הגדולה הזו, ובטוח שתהפכו למומחים במאכל המולקולה הזו!