לזניה חלבית עם רוטב בשמל: טעמים שמעלפים

אם אתם מחפשים מנה שתשכב על הצלחת ותשאיר את כולם בפה פעור, הלזניה החלבית שלנו היא בהחלט הבחירה המושלמת. מדובר בפיוז'ן של טעמים, טקסטורות וניחוחות שבזמן קצר יכבשו את הלבבות של כל מאכלי החלב שאוהבים את כל כך. הלזניה עם רוטב בשמל היא לא רק מנה, אלא חוויה עם כל ביס, שהיא גם מאכל חמים שגם בקיץ משדר חום משפחתי ואת טעם הבית. כל שכבת פסטה מלאה ברוטב עגבניות עשיר, גבינות משגעות ורוטב בשמל אוורירי היא כמו נסיעה לארץ האפשרויות הבלתי נגמרות! אז בואו נתחיל במומחיות משובחת, נלביש את הסינרים שלנו ונכנס למטבח!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת הלזניה המושלמת, נזדקק למספר רכיבים, שכל אחד מהם מוסיף פן ייחודי למנה. לכל אוהבי הבישול שבכם, אל דאגה – מדובר ברכיבים מאוד זמינים.

• חבילת פסטת לזניה (לא מבושלת)
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 400 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
• 100 גרם פרמזן, מגורד
• 500 גרם פטריות, קצוצות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל, לפי הטעם

שלבי ההכנה

בהכנה של הלזניה הזו יש לחשוב על כל שלב כעל פרק שונה בסיפור. כל שלב תורם לאופן בו תתאגדו יחד במעדן המושלם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחימות.
5. יוצקים את העגבניות המרוסקות, מבשלים כ-10 דקות והופכים בעזרת כף עץ.
6. מתבלים במלח ופלפל וטועמים, מוודאים שהטעמים משתלבים.
7. בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את רוטב הבשמל: בסיר נפרד ממיסים 50 גרם חמאה. מוסיפים קמח ומערבבים עד שהתערובת מתייבשת.
8. לאט לאט מוסיפים חלב ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
9. מתבלים במלח, פלפל ונגיעה של מוסקט. אם אתם אוהבים מתוקות, תוכלו להוסיף קמצוץ של קינמון.
10. בחרו תבנית אפייה בגובה מתאים (חובה!), שמניחים בתוכה רוטב עגבניות בשכבה ראשונה.
11. מניחים שכבת פסטה וישר אחריה גבינת ריקוטה.
12. חוזרים על כך עד שכול הרכיבים מוכנסים ומסתיימים בשכבת רוטב בשמל מעל (שמנת וחלב יגרמו לטעימה נימוחה).
13. מניחים גבינת מוצרלה ופרמזן מעל ושמים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
14. אופים במשך 30-35 דקות עד שהגבינות מצהיבות ומתחילות להזהיב.

אל תשכחו שהלזניה יכולה להתקרר מעט לפני ההגשה, מה שיאפשר לסוגי הטעמים להתמזג ולהתחדד עם הזמן.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

רוצים להפוך את הלזניה המדהימה למושלמת? תוכלו לשדרגו בקלות! חשוב לא להגזים, כדי ששום טעם לא יזנח את הייחודיות של הלזניה.

• תוספת של תרד קצוץ או ברוקולי מעל לשכבת הגבינות יכולה לתת טוויסט בריא במיוחד.
• אם אתם אוהבים את הזן האיטלקי, אפשר להוסיף עלי בזיליקום קצוצים לשכבת הגבינות.
• לגרסה טבעונית, החליפו את הגבינות בכאלה על בסיס צומח.
• תוספת של אגוז מוסקט לרוטב הבשמל יכולה להעניק עומק נוסף.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף במוצרלה? גבינת פטה או גבינת קשיו יכולה לעבוד בצורה נפלאה, תלוי בטעם שלכם.

איך אפשר לשדרג את הרוטב לעגבניות? הוספת עשבי תיבול כמו אורגנו או טימין תוסיף ניחוחות משגעים.

האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש? בהחלט, הכנה מראש תעזור לטעמים להיספג ולארוחה להיות פשוט אגדה.

מה לעשות עם שאריות הלזניה? הלזניה ניתנת לשימור הן במקרר והן בהקפאה, והיא תהיה טעימה גם כשהיא מחוממת.

מה עושים אם אין לי פסטת לזניה? אפשר להשתמש בפסטה שטוחה רגילה, אם כי צריך לבשל אותה מעט יותר.

האם ניתן לשים יותר ירקות? בהחלט! עולה מהניסיון שלי, כל ירק שמתאים למאכלים חמים יכול לתפקד נהדר.

האם הלזניה מתאימה לילדים? בהחלט, מדובר במאכל חביב על ילדים, אבל השגיחו על כמויות הגבינות.

איך זוכרים את הכמויות? הכנת המתכון עם חברים יכולה להפוך את זה לחוויה נהדרת יצירתית!

כמה זמן הלזניה מחזיקה במקרר? לרוב, היא יכולה להחזיק 3-4 ימים במקרר כשהיא מכוסה היטב.

איך מתמזגים עם ליטר החלב? רצוי להוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב רוטב הבשמל, כדי למנוע גושים.

אז מה אתם מחכים? תתחילו להכין את הלזניה המדהימה הזו עכשיו, ותגיעו למכתש של אמצע השבוע! אל תשכחו שתף את המתכון עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המענגים האלה!