עוגת גבינה מעלפת ללא הקצפה – מתכון שיגרום לכם לחייך

אם אתם מחפשים מתכון לעוגת גבינה מדהימה, כזו שלא דורשת הקצפה והופכת כל ארוחה לחגיגה, הגעתם למקום הנכון! מדובר בעוגה שמגיעה אלינו היישר מהמטבח של סבתא, כמה פשוט, כך גם טעים! עוגת הגבינה הזו נמסה בפה, עם שכבת בצק חטובה ומילוי גבינה עשיר. הכנה מהירה מבחינת זמן, והתוצאה – אגדה! כל ביס של העוגה הוא חווית טעם מושלמת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון טוב, כדאי לוודא שיש לנו את כל הרכיבים בהישג יד. בעוגת הגבינה המעלפת הזו, אנחנו נשתמש בחומרים שהופכים את העוגה לממכרת:

• 300 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים חמאתיים)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 2 כפות שטוחות תמצית וניל

לאנשי הבריאות או לאלה שאוהבים להרגיש מיוחדים, ישנם כמה מרכיבים חלופיים. השתמשו בגבינת קוטג' דל שומן או גבינת מסקרפונה למילוי בריא יותר. גם ביסקוויטים ללא גלוטן אפשריים, אם אתם עוקבים אחרי דיאטה כזו.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל! אני מבטיח שזה קל כמו לקלף תפוח!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים בתוך מעבד מזון ומעבדים לעיסה דקה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ועוברים עם המעבד עד שהתערובת מתאחדת.
4. לוחצים את התערובת בתבנית עוגה עם תחתית נשלפת, דואגים שיתפוס לגובה אחיד.
5. אופים את הבצק בתנור במשך 10 דקות, עד שהוא מתחיל לקבל צבעי זהב.
6. מוציאים את התבנית ומניחים לה להתקרר מעט.
7. במעבד מזון, מכניסים את גבינת השמנת והסוכר, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
8. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים במהירות נמוכה.
9. מוסיפים את השמנת, מיץ הלימון ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהכל מתאחד.
10. יוצקים את תערובת הגבינה על הבצק בתבנית.
11. אופים במשך 30 דקות נוספות, עד שהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה במרכז.
12. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

כשהעוגה התייצבה במקרר, היא בשלה לפריסה! ניתן לקשט אותה עם פרי טרי, שוקולד מומס או אפילו רוטב קצפת. זה הזמן לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף לתערובת הברווזי שוקולד שירחיב את אזורי הטעם או לכלול תמציות שונות וטעימות. לא חסר רעיונות לשדרוגים!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין לי ביסקוויטים?
אפשר להשתמש בעוגיות פתי בר או עוגיות אחרות שאתם אוהבים. אל תשכחו להתאים את הכמות לחומרים שאתם משתמשים!

האם ניתן להכין את העוגה גם בלי ביצים?
כמובן! אפשר להשתמש בתחליף ביצה כמו רסק תפוחים או טופו.

איך שומרים על העוגה?
שמרו אותה במקרר בקופסה אטומה. היא תשמור על הטריות שלה במשך כ-4-5 ימים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה, אך כדאי להקפיא כשזה עטוף היטב כדי שהמרקם לא יסבול.

אני רוצה גרסה טבעונית – איך אני יכול לשדרג את המתכון?
בסיס הביסקוויטים מצריך שינוי בחמאה. תוכלו להשתמש בחמאה צמחית או שמן קוקוס, והגבינה ניתן להחליף בגבינת טופו עם טעמים.

האם אני יכול להשתמש בשמנת דלת קלוריות?
בהחלט! שמן רזה או דל קלוריות עשויות להוסיף פחות קלוריות, אך עוד תוכל להשיג טעם נהדר.

האם יש טיפים לקישוט העוגה?
על מנת לקשט את העוגה בצורה יפה, ניתן להשתמש בפרוסות של פירות טריים, או אפילו להכין רוטב מסוכר ומים להסמיך כסירופ.

מה היחס בין הגבינה לסוכר בעוגה?
היחס מצוין כדי לקבל מתיקות מאוזנת. אתם יכולים להתנסות בהתאם לטעמים שלכם.

איך אדע שהעוגה מוכנה?
אם החלק העליון מתייצב אך עדיין רך במרכז, זהו סימן מצוין שהיא מוכנה!

תקפצו ושתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! עוגת הגבינה הזו מדהימה וממכרת, ותהיה הצלחה בכל שולחן!