מרק קובה סלק – מרק מהסרטים

דמיינו לעצמכם שאתם מתיישבים לשולחן אוכל, וריח עשיר של תבלינים וירקות ממלא את האוויר. מרק קובה סלק משגע, שמחמם את הלב והנשמה, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפוך כל יום רגיל לחוויה אגדה קולינרית. אנחנו מכינים את הקובה, לא מהסוג שקונים בסופר, אלא מהסוג שמכינים בבית עם אהבה. זהו מתכון מדהים, ממכר ומעלף שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעשייה של המרק המושלם, בואו נעבור על כל מה שאנו צריכים כדי להוציא את המנה המדהימה הזאת לפועל. השילוב של המרכיבים יוצרים טעמים צלולים, מלטפים, שילוב של מתוק, חמוץ ומעט חריף, עד שלעיתים נדמה שאתם נמצאים בשוק האוכל של טוניסיה.

• 1 ק"ג סלק קלוף וחלוט
• 2 ליטר מים
• 200 גרם בורגול
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 גזר קלוף ומגורר
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 2 שולחנות שטוחים של שטח טרי
• מיץ מחצי לימון
• קצת שמן זית לטיגון
• 20 קוביות קובה מוכנות (עדיף ממולאת בבשר, אך ניתן גם להשתמש בקובה טבעונית)

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנו את כולם, בואו נתחיל את השלב המרגש – ההכנה עצמה! כל שלב ייקח אותנו קצת יותר קרוב למרק הזה שמיום שיצא מהכנתו לא נוכל להפסיק לחשוב עליו.

1. מבשלים את הסלק במים מעל חום בינוני עד שהם רכים.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים הכל יחד עם מעט שמן זית.
3. מניחים את הגזר המגורר ומערבבים היטב.
4. אחרי כ-5 דקות, מוסיפים את הבורגול ומערבבים.
5. לסיום, מוסיפים את הסלק ואותם מים בהם בישלנו אותו.
6. מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה ומלח.
7. כשהמרק רותח, מוסיפים את קוביות הקובה ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.
8. סוחטים את הלימון ומסננים את המרק.
9. מגישים את המרק חם עם עלים ירוקים קצוצים מעל.

אם אתם רוצים לגרום למרק להיות אפילו יותר בריא, אפשר להחליף את הבורגול בקינואה או אורז מלא. כך תעשירו אותו במזינים ותשמרו על התענוג!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המרק שלב אחד קדימה, תוכלו להוסיף לו מעט קוביות תפוחי אדמה, זה יוצר מרקם קרמי ומיוחד. אפשר גם ללטף את המרק ביצריות טחינה חמה עם שום. שדרוג נוסף הוא חצי שמן זית על כל צלחת, זה שם הרבה יותר טעם.

שאלות ותשובות

למה הסלק כל כך חשוב במרק הזה?
סלק מוסיף צבע מרהיב וטעמים עמוקים. הוא גם בריא, עשיר באנטי-אוקסידנטים, וכאשר הוא מתבשל, הוא משחרר את הטעמים המדהימים שלו.

האם ניתן להכין את הקובה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקובה מראש ולשמור אותו במקפיא. רק תוודאו להפשיר אותו ולבשל אותו במרק עם קצת מים נוסף.

מה אם אני לא אוהב קובה?
אפשר בהחלט להשאיר את הקובה מחוץ למרק, או להחליף אותו כדורי בשר שמכינים בבית. אחלה פתרון!

האם אפשר להכין את המרק עם ירקות אחרים?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, דלעת או אפילו חצילים. כל ירק שתוסיפו יעשיר את המרק בטעמים ויתרום למרקם.

מה אפשר להגיש לצד המרק?
לחם פרנה או פיתות חמימות יחמיאו למרק באופן מדהים.

כמה זמן המרק נשאר טרי?
המרק יכול להחזיק במקרר כשלושה ימים. במקפיא הוא יחזיק אפילו זמן רב יותר.

האם אני יכול להכין את המרק בגרסה צמחונית?
כן, אפשר פשוט להחליף את הבשר בקובה טבעונית או להשאיר את הקובה מסורתית, כל אחד לפי טעמיו.

איך אני שומר על הטעמים החזקים של המרק?
כדי לשמור על טעמים ברורים, השתמשו במרכיבים טריים ואילו. חשוב גם על התיבול – זה המפתח!

מה אפשר להוסיף למרק כדי לגרום לו להיות חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ או רוטב סויה חום לפירות עור.

מרק הקובה סלק המושלם שלנו לא רק משגע את החושים, אלא גם מציע לכם נגיעה של מסורת. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, לנסות אותו בעצמכם, ולספר לנו מה אתם חשבתם!