עוגת גבינה אפויה קלה להכנה

בואו נתחיל קודם כל בהתלהבות! דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והריח המדהים של עוגת גבינה אפויה מתחיל להתפשט בכל הבית. כל ביס של העוגה הוא שידור חוזר של ילדות, של מתכונים של סבתא ושל רגעים משגעים. כשאתם לוקחים ביס מהעוגה הנימוחה הזו, היא נמסה בפה כמו חלום. באמת, יש לי קטע עם מתכונים של עוגות גבינה, במיוחד שמדובר באחת כזו – כי אנחנו מדברים כאן על מתכון אגדי, מושלם, וכמו שכולנו אוהבים – הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 10

• זמן הכנת המתכון: 15 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 10

הרכיבים הדרושים

עוגת גבינה אפויה מעולה דורשת כמובן את המרכיבים הנכונים. אנחנו לא רוצים עוגת גבינה משגעת אם הרכיבים לא יתאימו. זהו מתכון מכף רגל ועד ראש, ולכן ניצור עוגה שכולם ירצו ללקק את האצבעות ממנה!

• תחתית: 200 גרם ביסקוויטים מפוררים.
• 150 גרם חמאה מומסת.
• למלית: 500 גרם גבינת שמנת.
• 3 ביצים.
• 200 גרם סוכר.
• 1 אינסנט פודינג וניל.
• ½ כוס שמנת מתוקה.
• מעט רסק לימון לתיבול (אופציונלי).

מרכיבים חלופיים

אפשר לנצל את המתכון הזה גם לגרסה טבעונית – פשוט נחליף את גבינת השמנת וכל מה שצריך עם גבינת סויה או יוגורט סויה, והביצים נחליף עם רסק תפוחים. ככה תוכלו להנות מהעוגה הזו גם אם אתם לא צורכים חלב. תודו, זה מדהים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים מוכנים ומזומנים, בואו נתחיל במלאכה. אני תמיד אומר שזה הכיף האמיתי – הרגע הזה שבו הכול מתאחד ויוצר חוויה מושלמת.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שמתקבל מה שמזכיר חול רטוב.
3. מעבירים לתבנית בקוטר 26 ס"מ ומקבעים את הבצק של הביסקוויטים היטב בתחתית.
4. קולים את הבצק בתנור במשך 10 דקות.
5. במקביל, בקערה נפרדת, שמים את גבינת השמנת, הסוכר, הביצים, אינסטנט פודינג והשמנת המתוקה ומערבבים היטב.
6. כשהתערובת חלקה, יוצקים אותה על הבצק ואופים במשך 50 דקות.
7. אחרי שאופים, מניחים לה להתקרר לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר לשעתיים נוספות.
8. מגישים עם קישוטים כמו פירות יער טריים או רוטב שוקולד. אין על הרגע הזה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שאפשר לחדור לעולם השדרוגים! אם אתם רוצים להפתיע את האורחים בשילוב מעניין, תוכלו להוסיף חתיכות של שוקולד מריר או פירות טריים לתוך התערובת. תחשבו על פרוסות של אגסים או מנגו, שמשתלבים נפלא עם גבינת השמנת. או אם אתם מתקרבים לעונת החורף, למה לא להוסיף קינמון או מסמרי אירי לקצת חום? זה יוצר פרופיל טעמים שמעלף כל אחד שיבוא לטעום! ואפילו לשוקולד החם שלנו יש מקום כאן –מטבל ערמוני לשדרוג נשנוש אחרי הכנת עוגת גבינה.

שאלות ותשובות

למה אני צריך לאפות את הבצק לפני הוספת המלית?
איפיון הבצק עוזר למנוע ספיגה יתרה של לחות מהמלית, ומבטיח שבו תתקבל לנו עוגה אוורירית וגבוהה במיוחד.

מתי אפשר לקשט את העוגה?
יש מומחים שאומרים שהכי טוב לקשט אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין במקרר. ככה תמצאו את הטעמים האמיתיים, וזה ימנע מהקישוטים להתמוסס.

אילו פירות היית ממליץ להוסיף לעוגה?
אני חושב שפירות יער נותנים טוויסט מרענן ומרשים. תחרנסו כמה תותים או רוטב פירות יער, זה מושלם!

מה לעשות אם הבצק נקרע?
אם הבצק נקרע, אל דאגה – אפשר לתקן אותו בקלות על ידי הידוק מחדש באזורים שצריכים חיזוק.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם אתם רוצים להכין מראש ולהפתיע את האורחים, הקפיאו אותה וכאשר תרצו להגיש, השאירו אותה במקרר כמה שעות לפני ההגשה.

האם אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
כן! רק צריך להשתמש בסוכר תחליפי כמו סוכר קוקוס או סטיביה. זה גם בריא וגם טעים.

העוגה לא תפחה לי – מה עשיתי לא נכון?
ודאו שהשימוש בביצים היה נכון והקפידו על זמן האפייה. אפשרות נוספת היא שהמיקסר לא הצליח לשלב את החומרים כראוי.

איזה סוג שמנת אתה ממליץ?
אני ממליץ על שמנת מתוקה עם לפחות 38% שומן. זה בלתי אפשרי לדעת, זו תהיה עוגה מושלמת!

מה אם אני רוצה שמן זית במקום חמאה?
כמובן, אך הזמניות יכולה להשתנות. זה יכול לשדרג ולהפוך את העוגה ליותר בריאה, אם יוצאים מהמינון הנכון.

מה לעשות אם עדין שומעים את הברווזים?
אל דאגה – אולי זה השתמע מתיירור. עכשיו, אחרי שהכנתם, הזמן הנכון להתרכז בסעודה וליהנות מהעוגה המושלמת שלכם!

באמת, אני מקווה שתכינו את עוגת הגבינה הזו, כי היא מדהימה ולא תשאיר לאף אחד אדיש. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מה יותר כיף מלהתענג על משהו כל כך טעים יחד? כל אחד יכול להכין אותה, אז למה אתם מחכים? חפשו את החומרים, והתחילו לשגע את עצמכם עם הטעם המעלף הזה!