עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה

לא משנה אם אתם מתכוננים למסיבת יום הולדת, לחגיגה משפחתית או סתם רוצים לפנק את עצמכם בעוגה מדהימה, עוגת הגבינה הזאת היא פתרון מושלם. עם בסיס קראנצ'י ומלית גבינה עשירה, ההרגשה היא ששפתיים שלכם יימצאו מיד על העוגה, והחיים פשוט ירגישו רגע אגדי! העוגה הזו לא רק שהיא יפה להפליא, אלא גם כל ביס ממנה הוא מענג וממכר. ובכן, האם אתם מוכנים למסע שתשאיר אתכם בלחץ ממתן החלטות קורסות בין עוגות אחרות?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• סך הכל: 1 שעה וחצי
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים שיהפכו את כל התהליך למשגע. הרעיון הוא לשלב טעמים פשוטים עם טכניקה קצת יותר מתקדמת, ושבכולם יחד ניצור את הטעם שכולם אוהבים.

• 400 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינת שמנת
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 350 גרם ביסקוויטים (למשל פתי בר)
• 150 גרם חמאה רכה
• מיץ מחצי לימון

אמנם המתכון הזה ידרוש מאיתנו כמה מרכיבים, אך הוא שווה את זה. ביסקוויטים ינצחו את התחרות של התמחות בסיס העוגה, וגבינות יצביעו בצביעתם העשירה על גובה הכנת העוגה.

שלבי ההכנה

כעת, אנו ניגשים לשלבי ההכנה. אתם תראו, כל שלב מתבצע בפשטות, וכולם ידעו לקראת מה הם צריכים לצפות.

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. מפרקים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה הרכה עד שהתערובת נראית כאילו היא חולית.
3. מניחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב.
4. מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות. קחו את הזמן כדי לנשום את הארומה המדהימה שהמתכון הזה יפרוש.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והסוכר.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין התוספות.
7. כשהתערובת חלקה, מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון. זכורים, לימון לא רק הופך את הכנת עוגות ליותר חגיגית, אלא גם מוסיף חמצמצות מושלמת.
8. מעתיקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך היא עדיין רכה במרכז.
9. חותכים בעזרת סכין את הקצוות, נותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר במשך לפחות 4 שעות.
10. מוותרים על כל הפיתויים ואוכלים את העוגה המדהימה על ידי גזירת פרוסות!

תנו לעוגה הזו זמן להתקרר ולהתייצב, היא לא אוהבת להיות ממהרת! ובזמן הזה, אפשר להכין קפה או טי!

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

אם אתם מתמודדים עם רגישויות או אם אתם בסגנון חיים אחר, הקפיצה של עוגת הגבינה יכולה להתבצע עם תחליפי גבינה כמו גבינת קשיו או גבינת סויה. לגלוטן אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. התוצאה עדיין תצא ברמה גבוהה מאוד!

שדרוגים ותוספות

כדי לשדרג את העוגה שלכם, שקלו להוסיף תוספות כמו רוטב פירות יער או פירות טריים מעל העוגה. תוכלו לשדרג את הטעם עם זילוף של שוקולד מומס, או להוסיף אגוזים קצוצים לציפוי.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
עוגה מוכנה צריכה להיות עם קצה יציב אך מרכז סופר רך. הסכין צריכה לצאת כמעט נקייה רפא יותר באמת.

מה לעשות אם לי אין תבנית עגולה?
לא חייבים תבנית עגולה. אפשר להשתמש בתבנית מלבן, אך זמן האפייה יכול להשתנות – אז שימו לב לכך.

אפשר להכין את העוגה יום לפני?
בוודאי שכן! עוגת גבינה מתייצבת אפילו יותר טוב כשהיא שוהה לילה במקרר.

האם העוגה מתאימה לילדים?
כמובן! זו עוגה שאני מכינה תמיד לילדים שלי. היא ממכרת וכולם מתמכרים לה.

בכמה זמן בדרך כלל היא מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע במקרר, אם אתם מצליחים להתאפק כמובן!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. קפאו את העוגה בתבנית, ואז העבירו לשקית ניילון מבודדת. כאשר אתם מוכן להפשיר, פשוט הניחו טמפ' החדר.

מה אם אני רוצה עוגה עם טעם שוקולד?
כל מה שאתם צריכים לעשות זה להוסיף קקאו לתערובת הגבינה. פלאפ אחד שילוב של שוקולד לבן על ה-top!

איך אני מכין עוגה זו עם רוטב תותים?
מוסיפים רוטב תותים לאחר שהעוגה התייצבה. פשוט תערבבו את התותים המפולטים עם מעט סוכר והניחו על העוגה!

מה לעשות אם התערובת שלי לא יציבה?
אם התערובת לא יציבה, ניתן להוסיף מעט שוקולד מריר מומס שיעזור להקשיח את התערובת.

איך אני עושה שהעוגה תצא גבוהה יותר?
השתמשו בתבנית קטנה יותר ומלאו את הבצק לשימוש מלא. אפשר גם להוסיף עוד אחד או שניים ביצים כדי להקפיץ את הגובה!

ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! העוגה הזו היא אגדה, וכל אחד חייב לטעום כזו. תהנו!