הכותרת:

כדורי שוקולד ללא גלוטן – אושר קטנטן בכל נגיסה!

בואו ונצא יחד למסע קולינרי קצר אך מתוק, שבו נגלה כיצד אפשר להכין את כדורי השוקולד הכי מדהימים שיש, ללא טיפת גלוטן! המתכון הזה הוא לא רק חגיגה לחיך, אלא גם אחת הדרכים הממכרות והמושלמות לשלב את כל האהבה שלנו לשוקולד במנה אחת קטנטנה ואגדית. אם אתם חושבים ששוקולד בלי גלוטן יכול להיות משמים, חכו שתנסו את אלה. הם פשוט מעלפים!

זמן הכנת המתכון

– זמן ההכנה: 20 דקות
– רמת קושי: קל
– כמות מנות: כ-20 כדורים קטנים

התחילו בהתכוננות נפשית למנה זו. אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין אותם. המחשבה על שוקולד ללא גלוטן נשמעה לי מרתיעה, אבל התוצאה הייתה משגעת!

הרכיבים הדרושים

* 200 גרם שוקולד מריר איכותי ללא גלוטן
* 125 מ"ל חלב קוקוס (או שמנת חמוצה אם אתם לא טבעוניים)
* 50 גרם סוכר קוקוס (אפשר גם סוכר רגיל)
* 150 גרם שקדים טחונים דק (כמו קמח שקדים)
* 100 גרם אגוזי לוז גרוסים (לא חובה אך משדרג)
* קורט מלח ים
* תמצית וניל טבעית
* אבקת קוקוס או קקאו לקישוט (או שילוב של שניהם)

שימוש בחומרי גלם איכותיים הוא מה שעושה את ההבדל בין מתכון טוב למתכון אגדי. השקדים הטחונים והאגוזים הגרוסים לא רק מוסיפים טעם, אלא גם מרקם שממש נמס בפה.

שלבי ההכנה

לפני שמתחילים, וודאו שכל הרכיבים מצויים על השולחן מולכם ומוכנים לשימוש. זה יחסוך זמן וימנע בלבול בהמשך.

1. ממיסים את השוקולד המריר בסיר עם תחתית עבה על גבי חום נמוך, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע התגבשות. אם יש לכם מקרוגל, תוכלו להשתמש בו. חום עדין הוא המפתח כאן.
2. מוסיפים את חלב הקוקוס או השמנת לחתיכות השוקולד המומס וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה ומושלמת. האידוי שמופיץ הניחוח המשגע של השוקולד יגרום לכל הבית להרגיש כמו קונדיטוריה.
3. מוסיפים את הסוכר, השקדים הטחונים, אגוזי הלוז, המלח ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכול מתאחד לתערובת עשירה ומפתיעה.
4. מעבירים את התערובת למקרר ומצננים כשעה, עד שהיא מתקשה מעט אך לא נהיית קשה מדי.
5. מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס"מ (כמו כדור קטן של גולף). הילדים ישמחו לעזור בשלב הזה!
6. כל כדור מצפים באבקת קוקוס או קקאו לפי העדפה. אפשר גם להשתמש בשניהם, או לגלגל את הכדורים בסוכריות צבעוניות לטאץ' שמח יותר.

העבודה במטבח יחד עם המשפחה היא חווייה מדהימה וממצה, וגם אם יש איזו בלגאן פה ושם, התוצאה שווה כל שנייה.

גרסאות אלטרנטיביות

* לגרסה טבעונית: השתמשו בחלב שקדים או חלב צמחי אחר.
* לגרסה ללא סוכר: ניתן להשתמש בממתיקים אחרים כמו סטיביה או אגבה.
* לגרסה עשירה בטעמים: הוסיפו קליפת תפוז מגוררת או ליקר שוקולד לתערובת.

הכנת כדורי שוקולד נותנת מקום ליצירתיות ויכולת להתנסות בטעמים שונים, כך שכל פעם תוכלו להוסיף טוויסט אישי.

תוספות ושדרוגים

אין גבול לשדרוגים שאפשר להוסיף לכדורי השוקולד:
* הוסיפו חתיכות קטנות של מרשמלו לתוך התערובת לקבלת נשיכה רכה ומפתיעה באמצע.
* נסו לשלב מעט קינמון כדי להעניק טוויסט מתוק ומחמם.
* ניתן להוסיף שברי עוגיות ללא גלוטן כדי להעשיר את המרקם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את כדורי השוקולד?
כן, בהחלט ניתן להקפיא אותם! שמרו אותם בקופסה אטומה במקפיא ותנו להם לנוח בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

כמה זמן נשמרים הכדורים במקרר?
במקרר נשמרים הכדורים עד כשבוע, אך למי יש סבלנות להמתנה כזו?

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
כן, אך התוצאה תהיה מתוקה יותר. זה תלוי בטעם האישי שלכם.

האם יעבוד גם עם אגוזים אחרים?
בוודאי! אגוזים כמו פקאן או אגוזי מקדמיה מעשירים את הטעם והמרקם בצורה נפלאה.

האם ניתן להכין את הכדורים בלי אגוזים בכלל?
בהחלט, אם יש אלרגיות או העדפה לכם, פשוט השמיטו את האגוזים והשתמשו בעוד שקדים טחונים.

האם צריך להשתמש בשוקולד איכותי?
כן. שוקולד איכותי עושה את כל ההבדל, והטעם שלו פשוט מעלף!

האם ניתן להוסיף טעמים נוספים?
בהחלט אפשר! נסו להוסיף מעט תבלינים כמו הל או קינמון, או אפילו ליקר כמו רום או ליקר קפה.

האם הילדים יכולים לעזור בהכנה?
בוודאי! יצירת הכדורים והגלגול באבקה הם פעילויות מצוינות לילדים.

מה אם התערובת נראית נוזלית מדי?
הקפיאו אותה לזמן מה עד שתגיע למרקם הנכון.

האם אפשר להוסיף ירקות למתכון?
לא הייתי ממליץ, זה מתכון מתוק. אם כי אפשר לשקול לספר לילדים שזה מגזר בשביל לעודד אותם לאכול יותר.

קדימה, לכו לעבודה! המתכון הזה הוא דרך מושלמת לציין כל רגע, מנת שוקולד קטנה עם הרבה אהבה. אז שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ספרו לחברים ושתפו את הטעמים הנפלאים שיצרתם יחד. כל נגיסה שווה את ההמתנה!