פשטידת ברוקולי פרווה ללא גלוטן – מתכון מהחיים

כשהקיץ מגיע והברוקולי מתחיל לפרוח בכל מסעדה ואפילו במטבחים ביתיים, אנחנו מתחילים לחשוב על طرق חדשות ושונות להשתמש בו. פשטידת ברוקולי היא פתרון מדהים, ממכר ומושלם לארוחת ערב קלילה או אפילו כארוחת בוקר מרעננת. היא נראית משגעת, מתמזגת עם טעמים שונים ובנוסף היא גם בריאה! כמו סבתא, שמתעקשת להכין מנות כמו פעם, כך גם אנחנו, נדאג שהפשטידה הזו תהיה בדיוק בטעם הנכון ועם טוויסט מודרני.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המושלמת והכי טעימה שיש, נזדקק למגוון רכיבים פשוטים שהופכים את המנה לאגדה. הברוקולי הוא הכוכב הראשי, אבל יש כאן עוד כמה רכיבים שיכולים לשדרג אותה.

• 250 גרם ברוקולי טרי (או קפוא)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 3 ביצים בינוניות
• 150 גרם קמח ללא גלוטן
• 100 גרם גבינת פטה (או גבינת נוגרת ללא חלב)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול נוסף לפי רצונכם: כמון, פפריקה חריפה או מיורן

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בשתיים-שלוש כפות של טחינה גולמית עם מים. כך תצליחו ליצור מרקם אוורירי ונעים. לחלופין, במקום גבינת פטה, ניתן להשתמש בגבינת סויה או טופו מרוסק.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בידינו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל! הכנת הפשטידה הזו קלה ומהירה, וכולנו נוכל להפוך לשפים מצליחים במטבח.

1. נרתיח מים בסיר, ונכניס את הברוקולי לשני-שלושה דקות עד שיתרכך מעט.
2. נוציא את הברוקולי, ניזרק אותו במים קרים כדי לשמר את הצבע הירוק העז.
3. במחבת, נחמם כף שמן זית ונטגן את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
4. נכניס את הברוקולי לתוך קערה גדולה, נמזוג עליו את הבצל המטוגן.
5. נוסיף את הביצים, גבינת הפטה, קמח ולבסוף מתבלים בעזרת מלח, פלפל ותיבול נוסף לפי טעמכם.
6. נמזוג את התערובת לתבנית משומנת היטב (כדאי להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ).
7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה מלמעלה.
8. נוציא מהתנור, ניתן לה לתפוס טיפה אויר ואז נחתוך לפרוסות.
9. מומלץ להגיש חם או פושר עם רוטב יוגורט או סלט ירוק מרענן.

איך אפשר לשדרג את הפשטידה?

כמובן, כמו בכל מתכון, קיימות אינספור אפשרויות לשדרוגים, ואפשר לשים לב שהיצירתיות שלכם היא הקו המנחה. אפשר להוסיף לסלט של הברוקולי כמה רצועות גזר מגורר, פטריות פרוסות או אפילו קוביות של זיתים. המדור הכל אפשרי לא נגמר כאן. גבינת מוצרלה תעניק לכולנו חוויה נימוחה, ואילו כמה תיבול של שאלוט ייתן פתח לריחות משגעים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?

כן, בהחלט. אפשר להכין את הפשטידה ביום הקודם ולשמור אותה במקרר. פשוט תכננו לחמם אותה מחדש בתנור כשהיא תהיה מוכנה להגשה.

האם הפשטידה מתאימה לילדים?

בהחלט! היא מאוד צבעונית ואפילו טעימה מאוד. ילדים לרוב אוהבים פשטידות, והברוקולי לא תמיד כל כך מורגש.

אפשר לשים קוויטה במקום קמח?

כן, בהחלט. קוויטה תוסיף טעמים נוספים ותספק פיתרון מעולה ללא גלוטן. רק תוודאו לאזן את הנוזלים במתכון.

כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?

הפשטידה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך כדאי לחמם מחדש לפני ההגשה.

האם יש תוספות שיכולות להתאים למנה?

לגמרי! תוספות כמו רוטב יוגורט, רוטב פסטו או אפילו רוטב צ'ילי יכולים להעניק למנה פן נוסף.

מה המידה הטובה ביותר לקטום את הפשטידה?

הכי טוב לחכות שהפשטידה תתקרר מעט, ואז לחתוך לפרוסות בגובה של כ-2 ס"מ. כך היא לא תתפרק.

אילו ירקות נוספים אפשר לשים בפשטידה?

אפשר להוסיף קישואים, גזר, או תערובת של ירקות מוקפצים. כל מה שיתאימו יחד עם הברוקולי.

האם זה אפשרי להכין גרסה טבעונית של הפשטידה?

בהחלט! פשוט החליפו את הביצים והגבינה בטחינה וטופו מרוסק, ותהיה לכם מנה טבעונית מדהימה.

האם יש דרך להכין פשטידה ללא שמן?

באופן עקרוני זה אפשרי, אבל השמן מוסיף טעם ומרקם. אם אתם רוצים להמעיט בשמן, אפשר להשתמש בספוגי חשמלי.

האם הפשטידה מתאימה לדיאטה?

כן, הפשטידה בריאה, ויש לה את היתרונות של הברוקולי, שלא לדבר על כך שהיא דלת פחמימיות.

עכשיו כשסיימתם לקרוא על המתכון המופלא הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם לגלות את הפשטידה המדליקה הזו. בהצלחה במטבח!_