פשטידת פטריות עם בצק פריך

אם אתם מחפשים מנה שתפיל את כולנו מהכיסאות, פשטידת פטריות עם בצק פריך היא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים ורחבת שניתן להכין בקלות יחסית. הפשטידה הזו, אותה רבים יכנו כמדהימה, משגעת עם טעמים חמימים, ובצק פריך שכשרצים לאכול, קשה להתאפק ולא ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזו, נצטרך מספר רכיבים פשוטים וזמינים. רכיבים אלו מייצרים יחד מנה מעלפת שהטעמים שלה ישאירו את האורחים שלכם בלי מילים. יש כאן את כל הטוב שבעולם – פטריות טריות, תבלינים שיפצצו את כל הלב והרגש, ובצק פריך שילך נהדר עם כל כך הרבה דברים נוספים.

• 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קוטג'
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס קמח חיטה
• 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות (או מרגרינה לטבעונים)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמובן, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב'ביצה' מפלפל עם קמח ואת הקוטג' בגבינת שקדים או טופו מרוסק. בסופו של דבר, כל אחד יכול ליצור את הגרסה שלו למתכון המושלם הזה!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להכין את הפשטידה. אנחנו בבריחה מהמטבח! זוהי חוויה מהנה ומפנקת. נכון, זה לא תמיד נראה כך, אבל אין קיצורי דרך במתכון הזה!

1. מחממים زيت במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את הפטריות ומבשלים על חום גבוה כ-10 דקות, עד שהן משחימות ומייבשות.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, מלח ופלפל, ומערבבים לתערובת אחידה. מכבים את הלהבה ומניחים להתקרר.
4. בבקשה, מתחילים להכין את הבצק: במעבד מזון, מערבבים את החמאה עם הקמח עד שהתערובת היא פירורית.
5. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה תוך ערבוב, עד שהבצק מתאחד. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.
6. לאחר שהבצק מוכן, מגלגלים אותו לגליל ומניחים במקרר לשעה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-5 מ"מ.
9. מעבירים את הבצק לתבנית, מוודאים שהקצוות נחתכים כראוי ונמצאים לאורך הדפנות.
10. פורסים את תערובת הפטריות על הבצק בצורה אחידה.
11. מקציפים את הביצים עם הקוטג' וגבינת הפרמזן, ומניחים על תערובת הפטריות.
12. אופים במשך 30 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומעט קפיצית לקצה.
13. מוציאים מהתנור, נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים להרים את הפשטידה הזו למדרגה הבאה, תוכלו לשדרג אותה עם תוספות שמוסיפות טעמים נוספים. אני ממליץ לנסות להוסיף מעט גבינת פטה מעל – זה טעם אגדי! אפילו, אם אתם רוצים להיות נועזים, sprinkle עם פפריקה מתוקה ולפזר אגוזי מלך קצוצים לגרסה קראנצ'ית.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
כן, בלילה הקודם! הכינו את הפשטידה, ואז כסו אותה בניילון נצמד ושימו במקרר. חימום במיקרוגל לפני ההגשה יהיה מצוין.

מה אם אין לי פטריות שמפיניון?
אפשר להשתמש בכל סוג של פטריות אחרות כמו פטריות פורצ'יני או שיטאקי. כל פטריה תעשה עבודה טובה, כל אחת עם הטעמים המיוחדים שלה.

איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
מדי פעם תבדקו בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש – הפשטידה מוכנה. אם הוא יוצא רטוב, יש להמשיך לאפות עוד קצת.

האם אפשר להכין פשטידה זו ללא ביצים?
בהחלט! החליפו את הביצים לממרח קנבוס או תחליף ביצים אחר שנמצא בשוק.

מה אפשר להגיש עם הפשטידה?
הפשטידה הזו מושלמת עם סלט ירקות מרענן או חומוס. ניתן גם להגיש עם רוטב מוצרלה לצד.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא.

יש לך רעיון לתבלינים נוספים?
בוודאי! תכנסו תבלינים כמו טימין, רוזמרין או אורגנו. הם כולם יוסיפו עוד ניחוחות מדהימים.

מה גרם לך לבחור במצרכים הללו?
אני ממש אוהב את השילוב שטעמים הא umami של הפטריות עם הבצק הפריך. יש פה איזון נפלא בין המרקמים!

אם אני ודיאטה דלת פחמימות, מה ניתן לעשות?
במקום קמח חיטה, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שקדים. זה יכול לשדרג את הפשטידה לגרסה הבריאה יותר.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, מסיבת פשטידת פטריות עם בצק פריך זו חוויה שלא תרצו לפספס! שתפו עם חברים, שכן, משפחה, תנו לכולם לנסות ולהתאהב באוכל המדהים הזה. זה הזמן לחזור למטבח וליצור קסם!