כמה אנשים אתם מכירים שלא אוהבים פיתה טרייה עם חתיכת חומוס מרוח היישר מהקופסה? אולי פיתות ביתיות רכות, נימוחות ואווריריות לא נראות כמו החמישה כוכבים שאתם רואים במאפיות הגדולות, אבל חברים, הן פשוט מדהימות. אני רוצה לספר לכם על המתכון שלנו להכנת פיתות ביתיות שיספקו לכם את חווית המלך והמלכה שבשוק הפיתות. זהו מתכון אגדי ומושלם שכל אחד יכול להכין בבית, והילדים שלכם לא יצליחו להפסיק לבקש עוד! היו מוכנים, כי הן פשוט ממכרות.

זמן הכנת המתכון

– 2 שעות כוללות את זמן ההתפחה והאפייה
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל-10 פיתות

מי מאיתנו לא אוהב להירטב עם שקע קטן של חומוס בתוך הפיתה המושלמת שלנו? במתכון הזה ננסה ליצור את הפיתה שתגרום לכל הפיתות האחרות להחוויר לידה, זאת הפיתה של סבתא שתמיד נסעה בשביל להביא והשאירה אותנו עם חיוך ענק ובטן מלאה.

בין אם אתם מחפשים פתרון קל ומהיר לארוחת צהריים או רוצים לאפות פיתות פריכות לערב חברים, כאן תמצאו את התשובות לכל השאלות שלכם. האם פעם תהיתם כמה שוקלת פיתה אחת? בפיתות שלנו נגיע להקפדה שלא רק שהן יהיו בגודל שאנחנו רוצים, אלא גם במשקל המתאים שיעניק את הטעם והמרקם המושלמים.

הרכיבים הדרושים

– 500 גרם קמח לבן
– 10 גרם שמרים יבשים
– 1 כף סוכר
– 1 כף מלח
– 2 כפות שמן זית
– 300 מ"ל מים פושרים

עם כל הרכיבים האלה בפנים, תוכלו להכין פיתות כל כך טובות שאפילו החברים שלכם לא יצליחו להאמין שהן ביתיות. רק תתחילו להכין ותראו לאן זה הולך!

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, כמה טיפים קטנים מנסיוני שיכולים לשדרג את חווית הכנת הפיתות שלכם – חשוב להקפיד על טמפרטורת המים והתפיחה הנכונה, וכמובן, להוסיף מלא אהבה לכל פיתה שנתפחת לידכם.

1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח והשמרים.
2. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
3. יוצרים גומה במרכז התערובת ושמים שם את השמן והמים הפושרים.
4. לשים במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
5. מכסים את הבצק ונותנים לו תפארה למשך שעה במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. מכינים את הברזלים: מחממים תנור ל-250 מעלות ומכניסים לתוכו תבנית אופיה שתתחמם.
7. מחלקים את הבצק ל-10 כדורים קטנים ויוצרים מכל כדור פיתה בגודל המתאים.
8. מניחים את הפיתות על תבנית עם נייר אפייה ומתפחות לפיתה מושלמת במשך כ-15 דקות.
9. מכניסים את הפיתות לתנור המחומם על התבנית, ואופים במשך 5-7 דקות עד שהפיתות מתנפחות והן מוזהבות.

אלו הם השלבים להכנת הפיתות המושלמות. הכינו את הבצק, לעבוד ביחד אתם הילדים ולהיות מוכנים לריח המשגע שיוצא מהתנור תוך כדי אפייה!

תוספות ושדרוגים

כאן המקום לדבר על אפשרויות לשדרוג והרחבת המתכון שלכם. נניח שאתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. אם אתם מחפשים הנאה נוספת, הוסיפו תבלינים כמו זעתר או אורגנו לתוך הבצק לקבלת טעם קצת אחר. כדי ליצור פיתות מצולמות ומשגעות, נסו להוסיף גם חלקיקים קטנים של שום קצוץ או גבינה מגוררת.

שאלות ותשובות

כמה זמן הפיתות נשמרות טריות?

מנסיוני, הפיתות נשמרות טריות במשך יומיים אם מאחסנים אותן בשקית ניילון אטומה. פעם אחת ניסיתי להקפיא אותן, ובהפשרה הן חזרו כמו חדשות!

איך ניתן לדעת שהבצק תפח מספיק?

הבצק אמור להכפיל את נפחו. אתם יכולים לבחון זאת כשמכניסים את האצבע ומבצעים "בדיקת שקע". אם השקע נשאר, הבצק מוכן.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

בהחלט, כדאי להחליף כ-50% מהקמח בקמח מלא כדי לשמור על המרקם אוורירי ונימוח.

מה עושים אם הבצק יבש מדי?

אם הבצק יבש מדי, הוסיפו כמות מעטה של מים לאט לאט ולשו עד שהבצק חוזר למרקם רך ואלסטי.

הפיתות לא תופחות, מה עושים?

יתכן שהשמרים ישנים או שהתנור לא מספיק חם. ודאו ברור שאתם משתמשים בתנור חם מאוד ומזינים את השמרים מראש.

מה ההבדל בין פיתות אחרות לשלי?

אם תשאלו אותי, ההבדל הוא באהבה שהושקע בהן. פיתות מבושלות בתנור חם עם הדרכות כמו שלנו מביאות לתוצאה מדהימה ומשגעת.

האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?

כן, בהחלט! תוספת של זעתר, אורגנו או אפילו שום קלוי יעניקו לפיתות טעמים מרעננים.

מה עושים אם הפיתות יוצאות קשות ולא חלקות?

וודאו שאתם מכסים את הבצק במהלך ההתפחה ושאתם נותנים לפיתות זמן מספיק בתנור.

מדוע חשוב השמן בתערובת?

השמן מסייע להעניק לפיתות את המרקם הרך והנימוח שאנו כולנו אוהבים.

האם משקל הפיתה משפיע על הטעם?

לפי הניסיון שלי, כן! משקל מאוזן מאפשר לתהליך האפייה להיות אחיד ומעניק לפיתה את המרקם והטעם המושלמים.

שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם והזמינו אותם לערב פיתות ביתיות! אין כמו לפגוש חברים, להוציא מכות מאוזנות של פיתות טריות ולכיף בערב מלא טעמים וצחוקים. שיהיה לכם בתיאבון!